Mimoriadne výhody karfiolu - dávka pre zdravie
Karfiol je všestranná zelenina s antioxidačnými vlastnosťami, bohatá na vitamíny a minerály. Aby ste všetky tieto vlastnosti využili, odporúčame vám do receptov na karfiol pridať kurkumu.
Karfiol je jednou z najzdravších druhov zeleniny. Obsahuje 85% vody a veľmi málo sacharidov, bielkovín a tukov, ale je bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty a ďalšie fytochemikálie. V tomto článku si povieme všetko mimoriadne výhody karfiolu. Pozrime sa!
Karfiol je ideálna zelenina, ak chcete mať vyváženú stravu, pretože má vlastnosti, ktoré vám pomôžu schudnúť a majú málo kalórií. Ale mimoriadne je, že táto zelenina je všestranná môžete jesť surové, dusené, pridané do šalátov alebo varené v rôznych iných receptoch.
Chcete vedieť viac dôvodov, prečo by karfiol nemal chýbať v strave?
Mimoriadne výhody karfiolu, ktoré ste pravdepodobne nepoznali
Prispieva k zdraviu srdca
Karfiol obsahuje zlúčeninu síry nazývanú sulforafan, ktorá pomáha regulovať krvný tlak a zmierňuje problémy s obličkami.
Podľa niektorých štúdií sulforafan úzko súvisí s našou DNA a má veľmi dôležitú úlohu v normálnom fungovaní buniek - najmä tých vo vnútri krvných ciev, ktoré sú najviac náchylné na zničenie.
Má protirakovinové vlastnosti
Ako som už uviedol vyššie, karfiol obsahuje sulforafan. Ukázalo sa, že táto zlúčenina má vlastnosti, ktoré ničia rakovinové bunky a blokujú vývoj nádorov. Podľa špecializovaných štúdií mohlo byť odstránenie buniek, ktoré spôsobujú túto chorobu, tajomstvom víťazstva v tejto bitke.
Ukázali to napríklad aj ďalší vedci Kurkuma v kombinácii s karfiolom môže byť veľmi účinná pri prevencii a liečbe rakoviny prostaty.
Výsledky štúdií na zvieratách preukázali, že sulforafan môže znížiť výskyt a rýchlosť rastu nádorov v mliečnych žľazách. Okrem toho ďalšie zlúčeniny nachádzajúce sa v karfiole, ako napríklad indol a izotiokyanát, preukázali pozitívne výsledky v inhibícii vývoja rakovinových buniek v žalúdku, močovom mechúre, prsníku, hrubom čreve, pečeni a pľúcach.
Podporuje zdravé fungovanie mozgu
Ďalšou veľmi dôležitou zlúčeninou karfiolu je cholín, vitamín B, ktorý má dôležitú úlohu v zdravom vývoji mozgu. Vlastne, cez spotreba cholínu počas tehotenstva zaisťuje rozvoj mozgovej aktivity u plodu. Vedci sa domnievajú, že môže tiež zlepšiť kognitívne funkcie, učenie a pamäť.
Stimuluje detoxikačný proces tela
Karfiol obsahuje antioxidanty, ktoré stimulujú detoxikáciu tela. Glukozinoláty navyše aktivujú enzýmy, ktoré prispievajú k tomuto procesu.
Má protizápalové vlastnosti
Jednou z mimoriadnych výhod karfiolu je, že obsahuje výživné látky s protizápalovými vlastnosťami, konkrétne indol-3-karbinol alebo I3C, látka zabraňujúca zápalovým reakciám.
Stimuluje trávenie
Vďaka vláknam vo svojom zložení je karfiol skutočne užitočný v procese trávenia. Navyše podľa World’s Healthiest Foods, konzumáciou karfiolu prispievame k ochrane žalúdka.
Sulforafan tiež prispieva k procesu inhibície baktérie Helicobacter pylori v žalúdku a zabraňuje jej množeniu na stenách.
Je bohatý na antioxidanty a fytonutrienty
Spotreba karfiolu poskytuje telu antioxidanty a fytonutrienty, ktoré majú veľmi dôležitú úlohu pri prevencii mnohých chorôb.
Táto zelenina obsahuje vitamín C, betakarotén, kaempferol, kvercetín, rutabion, kyselinu škoricovú a mnoho ďalších. Všetky tieto antioxidanty prispieva k ochrane tela pred voľnými radikálmi. Karfiol teda prispieva aj k spomaleniu procesu starnutia a zabráneniu deštrukcii tkanív a orgánov.
Aký úžitok máme z vlastností, ktoré nám karfiol ponúka?
Ako už bolo spomenuté vyššie, karfiol je veľmi všestranná zelenina, ktorú možno zahrnúť do rôznych receptov. Môže byť varené vcelku alebo je možné použiť iba kvetenstvo.
Ak ho chcete použiť vcelku, listy v miske dobre umyte vodou a octom. Ak chcete pripraviť kvetenstvo, opatrne ho odrežte nožom, potom ho dôkladne umyte.
Využiť všetky mimoriadne výhody karfiolu, zeleninu odporúčame pripraviť v pare, pridanie trochy kurkumy.