Minerálna voda Regionálne produkty sú v roku 2015 trendy - WELT
Bez kalórií, ale bohatý na minerály - pre športovcov jednoducho nie je nič lepšie ako voda
Zdroj: Getty Images/Blend Images
Nemci nikdy predtým nepili toľko minerálnej vody: 143,6 litra na obyvateľa a rok. Teraz si môžete vybrať z viac ako 500 rôznych miestnych odrôd.
B červená, maslo, syr, klobása. K tomu limonáda pre deti, pohár piva pre otca, možno jablkový džús pre matku. V povojnovom Nemecku si konečne môžete opäť niečo dovoliť. A napriek tomu: ak máte po večeri ešte väčší smäd, môžete vypiť pohár vody z vodovodu. Minerálka? Vo väčšine domácností až do 70. rokov neboli dôkazy. Skutočný luxusný nápoj. Nemci v roku 1970 vypili iba 12,5 litra minerálnej a liečivej vody na obyvateľa - rok! Vlani to bolo 143,6 litra. Nové vysoké. Minerálna voda je v Nemecku čoraz populárnejšia.
„Najmä v prvej polovici roku 2014, keď boli teploty nadpriemerné, zaznamenal priemysel vysoký rast,“ hovorí Stefan Seip, výkonný riaditeľ Asociácie nemeckých minerálnych fontán (VDM). V druhej polovici roka sa v teplých jesenných mesiacoch opäť zvýšil predaj. Mierne počasie však nebolo jediným dôvodom, prečo boli nemecké minerálne pramene schopné naplniť 10,8 miliárd litrov minerálnej a liečivej vody a dosiahnuť tak nárast predaja o tri percentá v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Vďaka tomu je prírodná minerálna voda najobľúbenejším nápojom v Nemecku.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Skutočnosť, že nemeckí občania si môžu uhasiť smäd minerálnou vodou, je darom od prírody: Viac ako 500 rôznych minerálnych vôd a 35 liečivých vôd napĺňa viac ako 200 studní v tejto krajine - celosvetovo to nemá obdoby. Nikto k nám nemôže držať sviečku. Skutočnosť, že Nemci tak radi pijú minerálne vody, nie je spôsobená len tým, že z nemeckej pôdy po celej krajine vyviera nespočetné množstvo studní. „Nemecko je čoraz mobilnejšie,“ hovorí Frank Stieldorf, výkonný riaditeľ spoločnosti Rheinsberger Preussenquelle. „A každý, kto vedie auto, nepije alkohol.“
Trend smerom k nealkoholickým nápojom je zreteľný najmä v stravovacom priemysle. "Medzi ľuďmi to rezonovalo: Môžete sa baviť bez alkoholu." Niektorí si namiesto toho nalejú nealkoholické pivo. „Nie je to však malá skupina, ktorá prechádza na alternatívne nápoje - napríklad minerálnu vodu.“ Nemci navyše cítia čoraz citlivejší jazyk. „Vedome si vyberáte dobré jedlo, dobré pitie - a nielen akékoľvek kalorické bomby,“ hovorí Stieldorf.
Nemci venujú väčšiu pozornosť svojmu zdraviu
„Ľudia sa chcú zdravo stravovať cielene,“ hovorí Heike Görres aj o zvýšenom zdravotnom povedomí Nemcov. Hovorkyňa spoločnosti Gerolsteiner Brunnenbetriebe uviedla, že minerálna voda predstavuje v súčasnosti asi polovicu nealkoholických nápojov predávaných na nemeckom trhu. V minulosti sa v tomto segmente pilo viac šumivých nápojov s obsahom kofeínu a limonád. „A viac alkoholu,“ dodáva. „Ale aj pri pive je trend smerom k nealkoholickému nápoju.“ Špekuluje sa, že určite zohrávajú úlohu demografické zmeny. Starnúci Nemci by venovali väčšiu pozornosť tomu, aby zostali fit. Zdravým stravovaním, ale aj cvičením. A potom sa kruh opäť uzavrie.
Pretože každý, kto behá alebo nabehá kilometre na bežiacom páse vo fitnescentre, musí dostatočne piť. „Športovci venujú pozornosť nielen kalóriám, ale tiež zabezpečujú, aby dodali svojmu telu dostatok minerálov,“ hovorí Frank Stieldorf. Ďalším plusovým bodom za minerálnu vodu. Hannah Schneider zo Združenia nemeckých minerálnych fontán uviedla, že to už dávno rozkvitlo z bývalého nedeľného nápoja, ktorý ste si ako luxusné jedlo mohli dopriať iba pri zvláštnych príležitostiach. Taký, ktorý nielenže pijete čistý, ale aj spracovávate. Prírodný produkt minerálna voda sa čoraz viac používa v kuchyni - namiesto vyprážania tuku na panvici, namiesto oleja v zálievke na šalát, ako náhradka smotany pri šľahaní polievok a omáčok alebo v tvarohu alebo namiesto mlieka na nabobtnanie cesta na koláče.
Taktiež profitovali z trendu smerom k regionálnym produktom. „To jednoznačne hralo do karát odvetviu minerálnych vôd,“ uviedla hovorkyňa VDM Schneider. Pretože minerálna voda musí byť fľašovaná pri zdroji, je - okrem veľkých studní - predávaná hlavne regionálne. Aj keď Hannah Schneider hovorí o rozmachu minerálnych vôd, dúfa, že „v priemysle stále existuje priestor na zlepšenie“.
Pre spotrebiteľa sa počítala kvalita a prirodzenosť
Pre spotrebiteľa sa počítala kvalita a prirodzenosť. „Minerálna voda ako čisto prírodný produkt dokáže tieto požiadavky splniť,“ hovorí výkonný riaditeľ VDM Seip. Nemusí to byť voda z Francúzska alebo Talianska, tvrdí šéf Preussenquelle Stieldorf z brandenburského Rheinsbergu. Mimochodom: Na rozdiel od Talianska ľudia v Nemecku uprednostňujú vodu s brnenie.
Vďaka čomu sú energetické nápoje také nebezpečné
Považujú sa za chutné pick-upy: energetické nápoje sú obzvlášť obľúbené u mladých ľudí. Sľubujú zábavu bez únavy. Obhajcovia spotrebiteľov a zdravotnícki pracovníci varujú pred nápojmi.
Najobľúbenejšími druhmi sú sýtené minerálne vody s podielom 40,8 percenta a stredné vody s trochou oxidu uhličitého, ktoré dominujú na trhu v tejto krajine so 43,6 percentami. Neperlivé minerálne vody šliapnu na plyn v rýchlom pruhu: ich predaj sa v roku 2014 zvýšil o 10,6 percenta. S 1,41 miliardami litrov je ich trhový podiel 13,1 percenta.
Po dlhom suchom období posledných rokov môže liečivá voda zaznamenať aj malé plus: tržby vzrástli o 3,7 percenta na 80 miliónov litrov. Okrem masla a chleba nájdu Nemci na svojom jedálenskom stole pravdepodobne aj minerálnu vodu. „Dôležitosť, ktorú kedysi mala liečivá voda, už pravdepodobne nebude dosiahnutá,“ odhaduje Peter Hahn, výkonný riaditeľ obchodného združenia pre liečivé a minerálne vody. To nie je v neposlednom rade otázka ceny.