Minerálna voda s nízkym obsahom sodíka - Zoznam 31 druhov v Nemecku

V dnešnej dobe je minerálna voda s nízkym obsahom sodíka ponúkaná v každom obchode v niekoľkých odrodách, a preto sa jej veľa pije. To súvisí s reštrukturalizáciou, ktorú trh s minerálnymi vodami prešiel v posledných desaťročiach, ale nemá veľa spoločného s tým, že každý potrebuje minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka (alebo všeobecne s nízkym obsahom minerálnych látok), ktorá je uvedená nižšie spolu s pozadím.

Lekár vám môže nariadiť, aby ste prešli na minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka, ak krvný test ukázal zvýšené hladiny sodíka a základné ochorenie (napr. Obličky) naznačuje, že by ste mali po určitý čas sodík znižovať čo najviac. V takom prípade by sa mal spravidla znížiť aj príjem soli. Pretože je to pre veľa ľudí ťažké, v takejto situácii vám môže pomôcť minerálna voda s veľmi nízkym obsahom sodíka.

Obsah sodíka v priamom porovnaní

Minerálne vody dostupné v Nemecku majú veľmi rozdielne hladiny sodíka. Mali by ste preto urobiť komplexné porovnanie, aby ste si mohli vybrať najlepšiu vodu pre seba. Nasledujúca tabuľka slúži ako užitočný nástroj a ponúka holistický prehľad:

V prípade vody z veľkých reťazcov vždy porovnajte obsah sodíka na štítku, pretože tam sa voda z rôznych, možno meniacich sa zdrojov, predáva pod jedným menom.

V rozmedzí od 5 do 20 mg sodíka sa nachádza ešte väčší rozsah minerálnych vôd s nízkym obsahom sodíka, pričom hodnoty sodíka v minerálnej vode sú uvedené na štítku. Nákup môže byť užitočný napríklad v prípade, že pitná voda (voda z vodovodu, maximálna hodnota 200 mg sodíka/l, ale hodnoty sú zvyčajne oveľa nižšie ako v regiónoch s vodou bohatou na sodík) z dôvodu renovácie, starých potrubí, zvláštnych osobných situácií pri cestovaní atď. detská výživa sa nejaví ako vhodná.

Veľká časť týchto minerálnych vôd s nízkym obsahom sodíka má však jednu veľkú nevýhodu: sú tiež chudobné na všetky ostatné minerály. Ak chcete skutočne piť minerálnu vodu, ktorá si zaslúži tento názov, musíte sa s touto záležitosťou vysporiadať trochu precíznejšie. Okrem iného tým, čo odlišuje minerálne vody z dobrého dôvodu a s tým, že minerálna voda bez sodíka a iných minerálov je skutočne prospešná pre málo ľudí.

Špeciálna vec na prírodnej minerálnej vode

V našej krajine bohatej na vodu je pitná voda potravinou a každý jej variant je prísne kontrolovaný. Prírodná minerálna voda je veľmi zvláštne jedlo, ktorého vlastnosti sa ukážu až po krátkej prechádzke „vodnou džungľou“.

Pitná voda

Všeobecný pojem, napr. B. voda z vodovodu
pochádza z podzemných vôd a čiastočne z povrchových vôd (jazerá, priehrady)
Spracovanie prebieha takým spôsobom, že „sa netreba obávať poškodenia zdravia ľudí, najmä patogénov“
„Pitná voda predávaná vo fľašiach“ podlieha vyhláške o prírodnej minerálnej vode, pramenitej vode a stolovej vode
- Prírodná minerálna voda: Pitná voda z podzemných vodných zdrojov, ktorá sa môže uviesť do obehu až po úradnom testovaní a schválení
- Pramenitá voda: z podzemných vodných zdrojov, minimálne kvalita pitnej vody + ďalšie požiadavky podľa vyhlášky o minerálnych a stolových vodách, nie je potrebný žiadny úradný súhlas
- Stolová voda: Pitná voda a prírodná minerálna voda, možno + prírodná soľanka, minerálna voda obohatená o dehydratáciu, morská voda, chlorid sodný (= soľ) a chlorid horečnatý
Prírodná minerálna voda a pramenitá voda sa stáčajú priamo pri zdroji, stolovú vodu je možné vyrobiť a fľaškovať kdekoľvek
Liečivá voda, ktorá je regulovaná podľa zákona o liekoch, sa nepovažuje za jedlo/pitnú vodu

Prírodná minerálna voda

Požiadavky (§ 2 min./TafelWV):

Pôvod v podzemných vodných zdrojoch chránených pred kontamináciou; z jedného alebo viacerých prírodných alebo umelo vyvinutých zdrojov
pôvodnej čistoty, charakterizovaný obsahom minerálov, stopových prvkov, ďalších zložiek + prípadne určitými (najmä výživovými) účinkami
Zloženie, teplota a ďalšie základné vlastnosti zostávajú v rámci prírodných výkyvov konštantné

Úradné uznanie (§ 3 ods. 1 min./TafelWV):

Voda musí spĺňať požiadavky oddielu 2
Musí sa preukázať súlad s týmito požiadavkami
Overovanie z geologických, hydrologických, fyzikálnych, fyzikálno-chemických, chemických, mikrobiologických, hygienických aspektov a s vedecky uznávanými postupmi

Znie to ako „mohutné testovanie“ a je to úplne to isté. Združenie nemeckých minerálnych fontán e. V. podáva prehľad o predpisoch, ktoré sa týkajú predaja minerálnych vôd. (pozri zdroje)

Vývoj smerom k „minerálnej vode bez minerálov“

Vzorom nariadenia o minerálnych a stolových vodách je prírodná minerálna voda, ktorá obsahuje aj minerály, najmenej 1 000 mg. Ale tento historický model založený na myšlienke čistých horských prameňov už dávno predbehla moderná realita: odkedy reklama objavila trh s vodou, voda sa striedavo „medializovala“. Babka a dedko hrdo ponúkli štát. Fachingen alebo Perrier; rodičia zúrili na San Pellegrino a Volvic; Dnešní „fajnšmekri“ si vo vodnom butiku objednávajú vodu z nórskeho ľadovca za 10 eur (ktorá pochádza pravdepodobne iba z vodovodu a odtiaľ by stála pár centov) alebo sa spýtajú vodného someliéra, či je „surová voda“ alebo aspoň stáčanie do úplňku môže ponúknuť.

Počas európskej harmonizácie vodných predpisov v 80. a 90. rokoch 20. storočia preto padol model minerálnej vody bohatej na minerály. Pri takomto cezhraničnom štandardizovaní je hlavným cieľom čo najväčšia ochrana európskych spotrebiteľov pred škodami spôsobenými „príliš orientovanými účastníkmi trhu“ (ktorí v prípade minerálnych vôd predávajú najnovšie trendy v celom európskom hospodárskom priestore).

Vo výsledku sa nezmenili ani naše zdroje, ani prísne testovanie vody z týchto zdrojov, na trh však prišlo veľa nových minerálnych vôd, z ktorých veľká časť obsahuje menej minerálov ako miestna voda z vodovodu. To znamená, že je tiež veľmi málo sodíka - čo by bolo dobré, iba ak by redukcia sodíka (odporúčaná pre mnohých ľudí) pitnou vodou mala skutočne zmysel. Okrem toho by sa mohlo ukázať, že ostatné minerály v minerálnej vode nie sú pre zdravie úplne dôležité.

Kto potrebuje minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka?

Závisí to, pretože otázka má niekoľko aspektov:

Redukcia sodíka je nevyhnutná alebo odporúčaná?

Zníženie obsahu sodíka sa odporúča všetkým ľuďom, ktorí neustále konzumujú toľko sodíka, že dôjde k nadmernému zdraviu nebezpečnému zásobovaniu. Takýto nadmerný prísun dokáže určiť lekár, ale týka sa to aj mnohých (stále) zdravých Nemcov. Tu je stručný prehľad:

1 500 mg sodíka denne je súčasná referenčná hodnota Nemeckej spoločnosti pre výživu pre dospelých
Skutočný príjem je viac ako 3 g (∅ ženy) alebo viac ako 4 g (∅ muži)
Našim hlavným dodávateľom sodíka nie je voda, ale soľ (chlorid sodný)
1 500 mg sodíka zodpovedá asi 3 750 mg chloridu sodného
Takže 3,75 g soli, ktorú si už niektorí posypú raňajkovým vajíčkom

Toasty, kukuričné lupienky, vrecúško polievky, pizza, všetko je obohatené soľou nosiča chutí - tí, ktorí jedia hlavne hotové jedlá, ľahko prekonajú odhad DGE na rozumných 1 500 mg sodíka = 3,75 g soli. Zvyčajne tiež skonzumuje podstatne viac ako 5 alebo 6 g soli, ktoré WHO dlho odporúčala ako hornú hranicu.

Sodík je jednou z esenciálnych látok, ktoré si musíme do tela pridávať, ale soľou sa často predávkuje do takej miery, že je ohrozené zdravie - ak patríte k ľuďom, ktorí jedia veľa soli, mali by ste sa o tom informovať.

Zníženie denného množstva soli z 12 na 6 gramov má rovnaký účinok ako antihypertenzíva. (pozri zdroje)

Redukcia sodíka pitnou vodou?

Pretože hlavná časť sodíka pochádza z „soľných orieškov alebo soľničky“, má redukcia sodíka pitnou vodou málokedy zmysel.

Ak budete pri nakupovaní venovať pozornosť obsahu soli, môžete ušetriť niekoľko gramov soli denne
Hotové jedlá a rýchle občerstvenie sa často spoliehajú na lacné nosiče chutí, soľ a cukor
Ak máte radi jedlá s vysokým obsahom solí a cukrov, mali by ste chuť trénovať smerom k normálu
- Len postupne vynechajte ďalšie a ďalšie soľné a cukrové bomby
Ak sa nejedia takmer žiadne hotové jedlá, redukcia solí funguje bez zásadnej zmeny stravovania
Varená šunka namiesto údenej šunky, morčacie prsia namiesto lososovej šunky - iba 6 g soli ušetrí
Minerálna voda s nízkym obsahom sodíka iba ušetrí rozdiel oproti vode s vysokým obsahom sodíka
- Existuje len málo príležitostí na úsporu, pretože minerálne vody s vysokým obsahom sodíka obsahujú iba 300 až 400 mg sodíka/l
Každý, kto zablúdi do lapača solí denným jedením, musí pri jedle začať tiež so znižovaním obsahu soli

Ak sa príjem soli v potrave zníži na normálnu hladinu, zdraví ľudia s normálnym metabolizmom už zvyčajne nemusia dávať pozor na to, koľko sodíka ich pitná voda obsahuje. Môžete piť akúkoľvek minerálnu vodu alebo vodu z vodovodu. Nemusia sa používať iba liečivé vody s extrémne vysokým obsahom sodíka, pokiaľ sa chuť k nadmernému množstvu soli nevráti do normálu.

„Slanému feťákovi“ môže trvať dlho, kým mu chutí normálne jedlo, a tým sa opäť stane človekom s normálnym metabolizmom solí, v závislosti od východiskového bodu: Chuť, ktorá bola rokmi omráčená soľou, trvá dlho, kým opäť vníma jemné nuansy bežného jedla. Cestou tam môže prechod na minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka pomôcť osviežiť chuť soli (ale zvyčajne to funguje opačne: čerstvo upečení „soľní asketici“ nájdu svoju starú, na sodík obľúbenú vodu, niekedy slanú). Samozrejme treba brať do úvahy aj zvýšené požiadavky na sodík v dôsledku spotených (športových) aktivít. Či má zmysel prejsť z minerálnej vody s vysokým obsahom sodíka na minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka, je preto vždy potrebné určiť s ohľadom na celkovú situáciu mimo zdravotných dôvodov.

Žiadna „minerálka bez všetkého“

Ak má redukcia sodíka pitnou vodou mimoriadny zmysel, ľudia so znalosťou súvislosti si nevyberajú žiadnu minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka, ale vyberajú si podľa zloženia. (A po politickej zodpovednosti voči nemeckým spoločnostiam riadeným vlastníkmi sa už mnoho našich starých prameňov dostalo do ekonomickej núdze kvôli záplave minerálnych vôd, ktoré sú chudobné na minerály a sú silne propagované).

Pretože minerálne vody sú pomenované tak, pretože obsahujú minerály, ktoré naše telá nevyhnutne potrebujú: Z asi 40 základných živín, ktoré musia ľudia prijímať zvonka, je 21 minerálov. 16 z týchto minerálov je obsiahnutých v prírodných minerálnych vodách, môžu výrazne prispieť k dostatočnému prísunu, najmä pokiaľ ide o kvantitatívne prvky (ktoré „v množstve potrebujeme“). Najdôležitejšie minerály v minerálnej vode sú:

Dospelí potrebujú každý deň najmenej 1 g vápnika, 2,3 g chloridu, 4 g draslíka, 300 - 400 mg horčíka a 1,5 g sodíka a 1 g síranu. Minerálna voda s nízkym obsahom sodíka, ktorá tiež neobsahuje žiadne ďalšie minerály, ťažko prispieva k splneniu tejto urgentnej dennej minimálnej požiadavky. Jedlo veľmi často nepokrýva ani minerálne požiadavky.

Dobre mineralizovaná minerálna voda vám dodá oveľa lepšie. Tu je stručný prehľad toho, ktoré minerálne vody pokrývajú, v akom pomere sú vaše denné potreby, ak vypijete jeden liter denne:

99 zo 140 minerálnych vôd s nízkym obsahom sodíka obsahuje menej ako 0,1 g vápnika (ani desatina dennej potreby)
„Pravá minerálna voda“ s celkovou mineralizáciou od 1 g zvyčajne pokrýva tretinu potreby vápniku, často viac ako polovicu
4 g draslíka sa dajú určite lepšie dodať prostredníctvom kávy a čokolády, ale menej ako 1 mg draslíka v takmer všetkých minerálnych vodách s nízkym obsahom sodíka je stále slabých
S horčíkom to vyzerá podobne; veľa ľudí tiež potrebuje podstatne viac, ako je priemerná potreba 300 - 400 mg
Dobre mineralizovaná voda zaisťuje prísun síry (vylučuje sa príliš veľa), ale nie minerálna voda s nízkym obsahom sodíka: 80% obsahuje menej ako 1/10 požadovaného množstva

Prečo môže byť balená voda s nízkym obsahom sodíka dosť slaná

Zanecháva tak chlorid, sodík a hydrogenuhličitan - a všetky sú prepojené spôsobom, vďaka ktorému je dosiahnutie minerálnej vody s nízkym obsahom sodíka pre väčšinu ľudí nadbytočné. V kyslej strave a vo veľkom strese by sme nemali hydrogenuhličitan konzumovať príliš málo a ak je sodík vo vode viazaný na hydrogenuhličitan, nezvyšuje to krvný tlak. Je pravdepodobnejšie, že dôjde k opaku, pretože podľa posledných štúdií hydrogenuhličitan znižuje hladinu cukru v krvi a má priaznivý vplyv na metabolizmus lipidov. Z dlhodobého hľadiska to môže zhodiť kilá, čo má potom pozitívny vplyv aj na krvný tlak.

Ak sodík nachádza vo vode málo hydrogénuhličitanu, môže sa tiež viazať na chlorid, čo vedie k chloridu sodnému (kuchynská soľ). Koľko z toho nezávisí od obsahu sodíka, ale od obsahu chloridov. Mimochodom, dnes je známe, že kuchynská soľ zvyšuje krvný tlak iba u ľudí citlivých na soľ a že iba asi tretina populácie je na soľ citlivá.

Dnes je nám hydrogénuhličitan často známy iba ako hydrogenuhličitan sodný, s produktom a bežným názvom sóda. Moderní ľudia na druhej strane často už nevedia, že sóda bikarbóna má veľa spoločného s pitím. Túto sódu bikarbónu šľahala do vody babička a dávala reptajúcemu alebo páleniu záhy dedka ako sódu (vodu), ak po ruke nebol dobrý „Fachinger“ alebo iná dobre mineralizovaná voda.

Kým nezistíte, koľko sodíka je pre vás dobré a čo so znížením sodíka v potrave, môžete piť vodu s nízkym obsahom sodíka, minerálnu vodu s nízkym obsahom sodíka alebo vodovodným kohútikom. Ale nepreháňajte to, 550 mg sodíka je nevyhnutnou minimálnou požiadavkou a pokiaľ je to možné, vyberte si niektorú z minerálnych vôd s nízkym obsahom sodíka, ktorá vaše telo nepripraví o zvyšné minerály.