Minerálna výživa JEDTE CHYTREJŠIE
Denné množstvo minerálov nemusí byť pri strave bohatej na minerály často vysoké. Ale keďže sú látky životne dôležité, ich nedostatok sa rýchlo zistí.
Teľa ťahá - hľadá stravu bohatú na minerály
Telo niekedy ľuďom bolestne pripomína, že je to strava bohatá na minerály potreby. Napríklad v tých chvíľach, keď náhle kŕč zaťahuje do lýtka. Každý, kto chce vedome žiť stravu bohatú na minerály, si môže vylepšiť každodenný život pomocou malých trikov.
Ako fungujú minerály
Potrebné množstvo dôležitých minerálov je niekedy malé. Ale keďže sú životne dôležité, ich nedostatok sa rýchlo všimne. Existuje veľa látok, ktoré sú dôležité pre stravu bohatú na minerály: Napríklad vápnik podporuje štruktúru kostí a ich trvalú obnovu. Horčík a vápnik posilňujú ľudí proti alergiám. Minerály tiež upokojujú nadmerne stimulované nervy, uvoľňujú svaly a znižujú krvný tlak. Podieľajú sa na produkcii hormónu šťastia serotonínu. Telo potrebuje obzvlášť veľké množstvo šiestich minerálov: vápnik, horčík, draslík, sodík, chlorid a fosfor.
Vápnik na tvorbu kostí
Kosti a zuby sú vyrobené z vápnika. Minerál tiež pozitívne vplýva na nervy a krvný tlak, dokonca môže zmierňovať alergické reakcie. Nedostatok vápnika môže naopak viesť k osteoporóze. Aby sa tomu zabránilo, je dôležitá strava bohatá na minerály. Vápnik sa nachádza predovšetkým v mliečnych výrobkoch, ako aj v brokolici, špenáte, orechoch, sardinkách a čiernych ríbezliach. Dospelí by mali konzumovať okolo 1 000 miligramov denne. Toto množstvo je obsiahnuté v jednom litri plnotučného mlieka. Je však vhodné používať väčšinou odstredené mliečne výrobky. Pri nižšom obsahu tuku môžu črevá lepšie vstrebávať vápnik.
Horčík vás upokojí
Horčík upokojuje podráždené nervové cesty a dodáva bunkám energiu. Nedostatok môže viesť k osteoporóze, pretože horčík sa podieľa na stavbe kostí. Tomu môže čeliť aj strava bohatá na minerály: Horčík sa nachádza v celozrnných výrobkoch, špenáte, datliach alebo minerálnej vode bohatej na horčík. Odporúčaná denná dávka je až 350 miligramov.
Draslík dáva impulzy
Draslík zaisťuje prenos elektrických impulzov do nervov a svalov. Stará sa tiež o to, aby boli bunky zásobené dostatkom vody. Telo potrebuje draslík na spaľovanie tukov a na vytváranie energetických zásob vo svaloch. Ak je ich nedostatok, svaly sú oslabené a pulz bije rýchlejšie. Môžu sa vyskytnúť srdcové arytmie. Diéta bohatá na minerály zabraňuje: Draslík sa nachádza v hubách, jahňatom šaláte, keli, brokolici, rybách, mlieku, banánoch, vajciach a marhuliach. Ľudia potrebujú dva až tri gramy denne.
Sodík v prebytku
Sodík je dôležitý pre vyváženú vodnú bilanciu a prenos impulzov v nervoch a svalových bunkách. Moderní ľudia však dnes konzumujú až desaťkrát viac sodíka, ako potrebujú. Namiesto pohodlných jedál je preto vhodná zdravá strava s čerstvými potravinami.
Strava bohatá na minerály - tipy a triky
„Čím viac nespracované, tým lepšie“ je základnou normou pre stravu bohatú na minerály. Hotové jedlá a rýchle občerstvenie takmer neponúkajú žiadne výživné látky, rovnako ako ani výrobky z bieleho chleba. Pretože zdravé minerály sa nachádzajú hlavne vo vonkajších vrstvách zrna, ktoré sa pri výrobe bielej múky preosievajú. Čo je to šupka na pšenicu, to šupka na zemiaky. Živiny zostávajú nelúpané. To platí aj pre jablká a uhorky.
Zdravie je zábava
Zemiaky, jahňací šalát a čerstvý špenát obsahujú draslík, vajcia a horčičné semienka horčík, mlieko, fenikel a ríbezle vápnik. Strava bohatá na minerály môže byť preto zábavná - a predovšetkým chutí.