Farma lariev múch, odvážny projekt rakúskeho dizajnéra • Ahoj Iasi •

Projekt rakúskeho dizajnéra Katharina Unger navrhuje, aby každá domácnosť lacno, rýchlo a efektívne produkovala značnú časť bielkovinových zdrojov potrebných na jedlo aj vo svojej vlastnej kuchyni. Zdroj bielkovín Bolo by larvy druh múch.

Druhy múch navrhnuté Ungerom - čierny vojak lietať - je pôsobivým zdrojom energie, tvrdí rakúsky dizajnér: jeho larvy obsahujú asi 42% bielkovín a veľa esenciálne aminokyseliny. Jeden gram múch tohto druhu sa môže zmeniť na 2,4 kilogramu bielkovín.

Podľa Kathariny Ungerovej nie je budúcnosť, v ktorej bude hmyz jediným výnosným zdrojom živočíšnych bielkovín, taká vzdialená alebo nemožná. Jedna tretina poľnohospodárskej pôdy planéty sa už používa na výrobu potravín pre zvieratá, ktoré chováme, a keďže svetová populácia neustále rastie, rastie aj dopyt po potravinách, najmä po bielkovinách, ktorý nie je vôbec istý. že planéta bude schopná ju udržať týmto tempom.

Ungerov navrhovaný farmový systém je pomerne jednoduchý a ľahko použiteľný a skladá sa z troch hlavných segmentov: zbernej nádoby, páriacej komory na „produkciu“ lariev a „materskej školy“, kde novonarodené larvy dorastajú do vo fáze, keď ich možno „zbierať“ a konzumovať ako jedlo.

Potraviny budúcnosti: červy, cvrčky a iný hmyz

Unger odhaduje, že jediná kolónia takýchto mušiek môže týždenne vyprodukovať až 500 gramov bielkovín. Larvy môžu byť varené. „Vonia ako varené zemiaky. Vonkajšia konzistencia je trochu silnejšia a vo vnútri pripomína skôr mäkké mäso. Chuť je podobná chuti po vlašských orechoch a mäse súčasne “, hovorí Unger. Jej obľúbený recept: cestoviny s larvami, paradajkami a parmezánom.

---