Minerály draslík vo vegánskej strave Vegánsky sprievodca

Vegáni sa ťažko musia obávať draslíka: minerál sa nachádza hlavne v obilí, zelenine a ovocí. Aké funkcie však tento životne dôležitý minerál v našom tele preberá? Aké sú príznaky nedostatku alebo nadbytku draslíka?

vegánskej

Okrem horčíka, vápnika, fosforu, sodíka, síry a chlóru patrí draslík aj medzi tzv Nastaviť prvky. Tie sú definované podielom najmenej 50 miligramov na kilogram hmotnosti. Ženy majú v tele priemerne 100 gramov draslíka, muži okolo 150 gramov; Mimochodom, 98 percent draslíka je vo vnútri našich buniek.

Potreba draslíka vo vegánskej strave

Draslík je a esenciálny minerál: Telo si ho nedokáže samo vyrobiť, musí sa preto získavať z potravy. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča denný príjem okolo 2 000 miligramov. Pretože sa draslík nachádza vo väčšine potravín, môžete zvyčajne uspokojiť svoje potreby vyváženou stravou. V priemere ženy prijímajú okolo 3 100 miligramov draslíka denne a muži dokonca okolo 3 600 miligramov draslíka denne.

Vegáni môžu konzumovať viac draslíka z rastlinných potravín na vegánskej výžive ako nevegáni zo živočíšnych potravín. Pri vyváženej vegánskej strave deficit draslíka zvyčajne nehrá významnú úlohu. Veľa draslíka je napríklad v

  • Celozrnné výrobky,
  • Avokádo,
  • Zemiaky,
  • špenát,
  • Fazuľa a šošovica,
  • Huby,
  • šalát
  • ako aj v orechoch
  • alebo banány.

Ale buďte opatrní: pri spracovaní potravín bohatých na minerály - napríklad varením - sa môže stratiť veľa draslíka. Jednoducho si nechajte vodu na varenie bohatú na draslík a použite ju ako vynikajúci polievkový základ!

Draslík a jeho funkcie v tele

Viete, ktoré životne dôležité funkcie prijíma hromadný prvok draslík v našom tele? Draslík je rozhodujúci v Regulácia rovnováhy tekutín v našich bunkách aj na Preposielanie impulzov Podieľa sa na nervových a svalových bunkách, a preto hrá dôležitú úlohu vo fungovaní svalov.

Pretože draslík spolupracuje s vápnikom a sodíkom tiež na Činnosť srdcového svalu je zodpovedný, zohráva úlohu aj v Regulácia krvného tlaku.

Veľkoformátový draslík tiež hrá dôležitú úlohu v Výroba energie v tele: aktivuje enzýmy, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri výrobe energie z potravy. Z tohto dôvodu sa podieľa na transporte glukózy v bunkách, t. J. Na odbúravanie sacharidov dodávajúcich energiu a využitie bielkovín.

Nedostatok draslíka a jeho príznaky

Vyvážená vegánska strava je zvyčajne dostatočný prísun draslíka. Ako teda môže vzniknúť nedostatok draslíka vo vegánskej strave?

K nedostatku draslíka dochádza, keď sa vzťah medzi príjmom draslíka a vylučovaním draslíka posúva v smere vylučovania. Zvyčajne znamená zvýšené dehydratácia zvýšená strata draslíka. Možné príčiny sú

  • Gastrointestinálne ťažkosti, ako je hnačka alebo zvracanie,
  • časté užívanie alebo zneužívanie preháňadiel
  • alebo užívanie liekov na odvodnenie.

Také silnejšie alebo pravidelnejšie Konzumácia alkoholu môže mať za následok nedostatok draslíka: Už 0,5 promile alkoholu v krvi odvádza obličky a vyplavuje dôležité minerály z tela.

Nedostatkom draslíka môže trpieť aj ten, kto sa nadmerne potí bez dostatočného množstva tekutín. Dostatočný Príjem tekutín okolo dvoch litrov denne Rovnako ako v každej inej forme výživy, tvorí základ zdravej a vyváženej stravy. Odporúča sa minerálna voda a nesladené nápoje.

Také nadmerné Spotreba kuchynskej soli alebo sladkého drievka môže mať za následok nedostatok draslíka: Napríklad 100 gramov kuchynskej soli obsahuje viac ako 38 gramov sodíka. Čím viac kuchynskej soli, tým vyššie vylučovanie draslíka. Na druhej strane sladké drievko obsahuje látky, ktoré spôsobujú, že si telo udržuje sodík a vodu a zvyšuje vylučovanie draslíka.

Nedostatok draslíka sa vyjadruje zriedka špecifické príznaky. Často pozorované

  • únava,
  • závrat,
  • bolesť hlavy
  • a nevoľnosť
  • alebo zápcha.

Pri dlhodobom nedostatočnom zásobovaní môžete Svalová slabosť a príznaky paralýzy alebo dokonca dôjde k poruchám vedenia v srdci, takzvanému zakopnutiu srdca.

Prípadný nedostatok draslíka si v každom prípade pred použitím doplnkov draslíka objasnite u lekára.

Potenciálne život ohrozujúce: prebytok draslíka

Väčšina z nich je Ochorenie obličiek dôvod pre príliš veľa draslíka. Potom nemôžu alebo iba nedostatočne vylučujú draslík v tele: pomer absorpcie a vylučovania draslíka sa posúva v smere absorpcie.

Okrem chronického a akútneho zlyhania obličiek je Addisonova choroba možnou príčinou nadbytku draslíka. Potom nadobličková kôra dotknutej osoby už nemôže produkovať hormón aldosterón, ktorý reguluje koncentráciu draslíka v krvi.

Silný tiež Popáleniny a ťažké zranenia, pri ktorých je poškodených veľa buniek, môže byť dôvodom prebytok draslíka. Potom sa draslík posúva z vnútornej strany buniek do takzvaného extracelulárneho priestoru, to znamená do priestoru mimo buniek: zvyšuje sa koncentrácia draslíka v krvi.

Možné Príznaky s nadbytkom draslíka,

  • Brnenie a senzorické poruchy kože
  • o svalovej slabosti
  • až ochrnutie.

Môžu tiež ovplyvniť srdcové svaly, spôsobiť srdcové arytmie, ako je fibrilácia komôr, a v najťažších prípadoch dokonca spôsobiť zastavenie činnosti srdca.

Pamätajte: Vyvážená vegánska strava môže telu dodať dostatok výživných látok, minerálov a vitamínov. Iba Vitamín B12, ktoré sa nachádzajú iba v živočíšnych produktoch, musia byť doplnené špeciálne obohatenými potravinami alebo doplnkami výživy.