Minerály v prose s pozitívnymi účinkami na zdravie
Proso je bohaté na minerály a vitamíny a má zaujímavý pozitívny vplyv na zdravie: na pokožku, vlasy, nechty a kosti.
Kto by nepoznal rozprávku o krajine mlieka a medu. Tam si musíte prejsť cestu cez horu proso kaše, kým vám pečené holuby vletia do úst. Proso bolo celé desaťročia „chlebom chudáka“. A tak by sa mala rozprávka chápať. Pretože keď niekto premohol chudobu, mohol ísť do krajiny bohatstva, do krajiny mlieka a medu. Toto zrno sa dlho považovalo aj za symbol plodnosti. Preto ľudia tradične jedli proso na svadbách a začiatkom roka. Aj keď dnes ľudia ocenili pozitívne účinky minerálov a vitamínov v proso na zdravie, na pokožku, vlasy, nechty a kosti. V duchu vedomej, zdravej výživy.
Botanicky vzaté ...
Proso je súhrnný názov pre niekoľko drobnozrnných druhov obilia a patrí do rodiny sladkých tráv. Predávame proso (Panicum milliaceum) s lúpaným zrnom. Skladá sa z malých zlatožltých korálok.
Proso sa však v Číne využívalo na poľnohospodárstvo pred 4 000 rokmi a dodnes sa považuje za najdôležitejšie jedlo v ekonomicky chudobných regiónoch. U nás bolo proso čoraz viac nahradzované kukuricou a zemiakmi.
Proso je jednou z obilnín bohatých na minerály a hoci je už lúpané, považuje sa za celozrnnú obilninu. Pretože keď olúpete, odstránite iba šupku, nie sadenicu. Samotná sadenica jednoznačne obsahuje najvyšší obsah minerálov a vitamínov v celom zrne.
Mimochodom, niektoré druhy prosa sa ťažko lúpu. Napríklad hnedé proso, ktoré ani po dlhom varení nezmäkne. Preto sa drví hlavne na múku a až 20% sa môže pridať do konvenčnej múky.
Rôzne genetické varianty majú bioaktívne zložky rôznej sily a teda aj antioxidačný potenciál. Celkový obsah fenolu sa môže veľmi líšiť.
Vnútorné hodnoty proso: minerály a vitamíny s pozitívnym účinkom na zdravie
Proso, najmä nelúpané hnedé proso, je dôležitým zdrojom oxidu kremičitého, a preto nám poskytuje dostatok kremíka. Posilňuje tiež pokožku, vlasy, nechty a kosti.
Proso tak prírodnou cestou podporuje profylaxiu osteoporózy, najmä s pribúdajúcim vekom, a zaisťuje pevnú pokožku.
Okrem kremíka proso obsahuje dostatočné množstvo minerálov zinok, draslík, vápnik, horčík a železo. To z neho robí nevyhnutnosť v chladných jesenných a zimných dňoch. Keď je vonku tma, prosové živiny vám dajú skutočne dobrú náladu.
Poskytujú sa tiež vitamíny. Proso tak pokrýva celú škálu vitamínov skupiny B a obsahuje aj vitamín E (antioxidant). Existujúci obsah bielkovín je tiež dosť vysoký.
Či už je surové alebo varené, proso je ľahko stráviteľné a má pozitívny vplyv na cholesterol a nervy. Proso sa tiež odporúča pri rôznych metabolických poruchách a reumatických ťažkostiach.
Vďaka tomu by sa dalo dosiahnuť dobrých výsledkov pri reumatizme alebo dne, ale aj pri artróze. Okrem toho sa zdá, že proso, najmä hnedé, má pozitívne účinky na pružnosť ciev a na krvný obeh.
Oxid kremičitý je tiež veľmi dôležitý pre myšlienkové pochody nášho mozgu. Proso môže tiež pôsobiť proti mnohým chorobám v našej bohatej spoločnosti.
Ghimire BK, Yu CY, Kim SH, Chung IM. Diverzita v prístupoch Panicum miliaceum L. na základe agromorfologických, antioxidačných a genetických znakov. Molekuly. 2019; 24 (6): 1012. Publikované 2019 13. marca doi: 10,3390/molekuly 24061012