Minestrone Takto sa vyrába klasická talianska minestrone

zeleninová polievka

Ľahký a zdravý taliansky minestrone

Množstvo: 4 osoby
kcal/osoba: 388 kcal
Čas prípravy: 40 minút

Ingrediencie a množstvá

- 500 g miešanej zeleniny (napr. Mrkva, cuketa, zeler, kapusta savoy, kaleráb)
- 4 paradajky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 ½ L zeleninového vývaru
- 200 g makarónov
- 1 plechovka bielej fazule
- soľ a korenie
- 4 lyžice strúhaného parmezánu

príprava

Zeleninu umyte a mrkvu, zeler, kaleráb a cuketu ošúpte. Mrkvu, cuketu, kaleráb a zeler nakrájame na malé kúsky a kapustu savoy na prúžky. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cibule a cesnaku.

Na 1 lyžici olivového oleja orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte zeleninový vývar a všetku zeleninu a priveďte k varu. Potom dusíme na strednom plameni asi 15 minút.

Makaróny rozoberieme na kúsky a biele fazule krátko opláchneme. Pridajte obe do polievky a duste asi 10 minút, kým nie sú cestoviny „al dente“. Polievku dochutíme soľou a korením.

Hotový minestrón rozložíme na taniere a posypeme strúhaným parmezánom.

---