Minimálna doba trvanlivosti v potravinách Čo musí naozaj ísť - a čo nie
Potraviny: Čo musí naozaj ísť - a čo nie
V priemere každú sekundu vyhodíme 313 kilogramov jedlého jedla
Už dávno sme vedeli, že vyhodíme príliš veľa jedla. Avšak WWF teraz určila neuveriteľný rozsah odpadu pre štúdiu „Veľké vyhodenie“. „V priemere v Nemecku vyhodíme každú sekundu 313 kilogramov jedlých potravín, zatiaľ čo takmer miliarda ľudí na celom svete trpí hladom,“ sumarizuje výsledky štúdie Christoph Heinrich, riaditeľ ochrany prírody v WWF Nemecko.
Sami sme súčasťou problému: Takmer 40 percent odpadu v Nemecku je podľa nich v súkromných domácnostiach. Často sú vyhodené z nevedomosti: Dátum minimálnej trvanlivosti (BBD) považujeme za dátum minimálnej trvanlivosti. Minister potravín Christian Schmidt chce proti tomu zakročiť - a zrušiť dátum minimálnej trvanlivosti, aby vyhlásil vojnu odpadu. Uvidíme, či bude dátum spotreby nahradený novou technológiou.
Priemysel má záujem o plytvanie potravinami
Dátum minimálnej trvanlivosti uvádza iba to, že do tohto dátumu sú zaručené určité vlastnosti potraviny, napríklad jasne zelená farba zeleniny. Výrobcovia pripájajú odtlačok sami, nie autoritu. A priemysel má záujem na tom, aby sme vyhadzovali potraviny - a kupovali nové. Štúdia Univerzity aplikovaných vied v Münsteri dospela k záveru, že priemysel tiež používa na manipuláciu so spotrebiteľmi dátum spotreby.
Niekoľko krajín EÚ teraz vyhlásilo vojnu s týmto odpadom. Chcete rozšíriť zoznam potravín, ktoré nevyžadujú dátum minimálnej trvanlivosti. Rozhovor sa týka cestovín, ryže, čaju, kávy a tvrdého syra. Dnes sa už môže predávať tucet jedál bez dátumu minimálnej trvanlivosti, vrátane ovocia a zeleniny, vína, nealkoholických nealkoholických nápojov, octu, soli a cukru. Dôležité je iba skladovanie soli, cukru, cestovín a podobne, aby sa dali uchovať a vychutnať si ich navždy.
Zahodiť? Dá sa to vychutnať bez váhania
„Typická“ pleseň na jedle, ako je hermelín. Táto forma zaisťuje jej dozretie. Pri dlhodobom skladovaní migruje mäkké páperie na rezané povrchy - to nevadí, syr je stále dobrý, môžete ho bez váhania zjesť.
Zahriaty pokrm z húb a špenátu. Prinajmenšom ak sa rýchlo ochladia (pokiaľ je to možné v kúpeli so studenou vodou) a rovnako rýchlo sa zohrejú, je možné tieto potraviny na chvíľu uchovať. Baktérie sa tvoria, keď sa huby a špenát udržujú dlhšie teplé alebo sa nechajú pri izbovej teplote. Huby sa potom veľmi rýchlo kazia. Zvyšky uchovávajte najviac jeden deň.
Kefír, cmar alebo jogurt, v ktorej je vypuklá krycia fólia. Dobré znamenie, pretože tu pôsobia baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú zdravé. Potraviny sú teda v poriadku.
pivo stále si môžete vychutnať niekoľko mesiacov po dátume exspirácie, šťava v sklenenej fľaši až rok. V plastovej fľaši môžete svoju šťavu piť „iba“ až tri mesiace.
Tu by ste mali najskôr skontrolovať
Dátum minimálnej trvanlivosti vypršal: otvorte sa a uvidíte, či je to stále dobré. Mnoho potravín má oveľa dlhšiu trvanlivosť, ako uvádza štítok.
Veko lahôdkových šalátov zakúpených vo veľkých vypuklinách: Väčšinou tam kvasia cibuľa alebo fazuľa, spoznáte to podľa mravčenia na jazyku. Toto je neškodné, jedlo je stále trvanlivé - už však nemá dobrú chuť. Tip: Po zakúpení umelohmotných kvetináčov voľne položte pokrievku - a šalát rýchlo spotrebujte.
UHT mlieko Môže sa použiť bez váhania až niekoľko týždňov po dátume minimálnej trvanlivosti, čerstvé mlieko maximálne tri dni.
Túto pleseň ľahko odstránite
Pleseň na klobásach a šunke sušených na vzduchu: Veľkoryso odrežte vonkajšiu vrstvu.
Forma na tvrdom syre (ementál): odrezať miesto a ešte poriadne.
To musí ísť!
Pleseň na chlebe: Chlieb úplne zahoďte. Pretože pleseň vytvára jemné bunkové vlákna, ktoré nevidíme voľným okom a ktoré prechádzajú potravou vo vnútri. Bunkové vlákna môžu vytvárať toxíny. Ak ich prijímame spolu s jedlom, môže to viesť k poškodeniu pečene a majú tiež veľmi silný karcinogénny účinok.
Potraviny obsahujúce plesnivú vodu ako je ovocie, zelenina, kompót, džús, polievky, omáčky, džemy a ovocné nátierky, krémový syr, polotvrdý syr (napr. Gouda) a klobása: vyhodte ho do koša! Toxíny z plesní sú prostredníctvom tekutiny neviditeľne distribuované v potravinách; nepomáha ani kúrenie.
Cereálie, orechy (aj keď je ovplyvnená „iba“ škrupina), jadrá a semená napadnuté plesňou: aj tu sa tvoria nebezpečné plesňové toxíny.
Balené mleté mäso a čerstvé hydinové mäso zahoďte, keď uplynie zadaný dátum spotreby. Nebezpečenstvo salmonely a baktérií EHEC. Pri kúpe vždy venujte pozornosť dátumu.
Konzervy s vypuklým vekom: preč s tým. Pravdepodobne je za tým baktéria Clostridium botulinum, ktorá produkuje mimoriadne nebezpečný botulotoxín. Patogén žije v pôde a ak zelenina a ovocie nebudú pred konzervovaním dôkladne očistené a vysterilizované, bude sa ďalej množiť v konzervovaných potravinách (najmä v konzervách). Život ohrozujúci!