Mladšia generácia spotrebiteľov potravín je oveľa vnímavejšia k novým technológiám
Generácia Z - najmladšia generácia nákupcov potravín - je podľa nového výskumu globálnej komunikačnej poradenskej služby Ketchum vnímavejšia na potravinárske technológie ako staršie generácie.
Výskum tiež ukázal, že výrobcovia potravín, ktorí poskytujú spotrebiteľom technológiu potravín, ktorú používajú, pravdepodobne prilákajú zákazníkov zvýraznením správnej kombinácie vedecky prijatých výsledkov a výhod.
Podľa štúdie Food Tech Consumer Perception boli respondenti generácie Z otvorenejší vyskúšať technologicky vyrobené potraviny (77%) a sú vo väčšej miere vnímavejší na použitie technológií pri výrobe potravín (71%) ako oni. Mileniáli (67% ochotných vyskúšať/56% súhlasí s postupom), generácia X (58%/51%) a baby boomers (58%/58%).
Vysoké percentá vnímavosti Z a milénia sú spojené s predstavou „potravinových prorokov“, čo je nová kategória vplyvných osôb, ktorú Ketchum prvýkrát identifikoval v roku 2013. Zatiaľ čo 27% generácie Z a 29% mileniálov s tým súhlasí. Iba 8% Baby Boomers a 15% generácie X možno považovať za „potravinových prorokov“ tejto malej skupiny - ale globálne silných, ktorí chcú ovplyvniť spôsob výroby, balenia a predaja potravín -.
Spoločnosť Ketchum použila svoju nefiltrovanú biometrickú metodiku na testovanie ďalších videí o potravinárskych technológiách, aby lepšie pochopila slová a obrázky, ktoré pomáhajú spotrebiteľom dozvedieť sa viac o potravinárskych technológiách. Metóda Unfiltered merala fyzické reakcie, ako sú výrazy tváre, srdcová frekvencia a kolísanie pokožky, po ktorých nasledovali hĺbkové rozhovory, aby sa zistilo, či a ako obsah pomohol spotrebiteľom získať informácie, ktoré chceli.
„Potraviny môžu vyvolávať silné emócie, takže spoločnosti vyrábajúce potravinársku technológiu alebo potraviny vyrábané pomocou tejto technológie musia pochopiť, ako spotrebitelia reagujú na správy, ktoré sú im zasielané, a to vedome, racionálne aj podvedome,“ uviedol. Bill Zucker, partner a generálny riaditeľ spoločnosti Ketchum Food. „Spotrebitelia chcú prístup k zrozumiteľným a transparentným informáciám, aby mohli robiť rozhodnutia, ktoré sú pre nich výhodné.“
Kim Essex, partner a generálny riaditeľ potravinárskeho poľnohospodárstva a prísad v spoločnosti Ketchum, dodala: „Správne pochopenie tejto správy nikdy nebolo dôležitejšie. „Potravinoví proroci“ sú otvorení poznávaniu potravinových technológií a budú šíriť informácie vo svojich kruhoch vedomostí, sú však tiež náchylní odmietnuť slabé vysvetlenie. Vo veku 20 rokov sú „potravinové proroctvá“ obzvlášť silné nielen pri ovplyvňovaní súčasného predaja, ale aj pri budúcich generáciách, na ktoré budú mať vplyv. Reakcia tejto skupiny na potravinárske technológie naznačuje veľkú príležitosť pre maloobchodníkov s potravinami prehodnotiť svoje posolstvá. ““
Ketchum bol priekopníkom počiatočného výskumu v oblasti „potravinových proroctiev“ a posledných šesť rokov sledoval vývoj tejto skupiny ovplyvňovateľov potravín, ktorí sa venujú rozhovorom a zdieľajú svoje názory na jedlo online aj osobne. mnohokrát do týždňa. Potravinoví experti spoločnosti Ketchum spolupracujú s klientmi, aby im pomohli identifikovať správny spôsob komunikácie o ich technológii stravovania vrátane vhodného obsahu, platforiem pre komunikáciu, platených mediálnych kanálov a vzťahov s influencermi.
„Naša biometrická štúdia ukázala, že nedostatok informácií môže viesť k skepticizmu, dôležitosti krátkeho vysvetlenia počiatočného problému a skutočnosti, že transparentnosť nemusí vždy znamenať predloženie dlhej rady argumentov,“ uviedol Zucker. „Vznikla prispôsobiteľná mapa, ktorá môže slúžiť ako východiskový bod pre spoločnosti, ktoré vytvárajú potravinárske technológie, a ako nástroj na overenie reality pre tých, ktorí už predávajú potraviny vyrobené z tejto technológie.“
O štúdii vnímania spotrebiteľa spoločnosťou Ketchum Food Tech
Pri výskume spoločnosti Ketchum sa pre túto štúdiu použilo množstvo zdrojov údajov. V auguste 2019 sa spolu s organizáciou YouGov uskutočnil kolektívny online prieskum na 1 232 subjektoch zastupujúcich USA s cieľom zistiť výskyt „potravinových prorokov“. V októbri 2018 spoločnosť Ketchum vykonala analýzu biometrickej odpovede vrátane srdcovej frekvencie, úrovní vodivosti pokožky a výrazu tváre pomocou mikroskopických tvárí, po ktorých nasledovali hĺbkové rozhovory s cieľom určiť reakciu na fragmenty obsahu. V marci 2018 sa uskutočnil kolektívny online prieskum medzi 1 119 národnými zástupcami Spojených štátov, aby sa určili postoje k potravinárskej technológii.
O spoločnosti Ketchum
Ketchum je svetový líder v oblasti komunikačného poradenstva s pôsobnosťou vo viac ako 70 krajinách na šiestich kontinentoch. Spoločnosť Ketchum, ktorá bola za posledných 20 rokov označená ako agentúra PRWeek, je víťazom 105 leva v Cannes a šiestou novou kampaňou PRWeek na udeľovaní cien roka. Spoločnosť Ketchum spolupracuje so svojimi zákazníkmi na dodávaní strategického programovania, ktoré je zakomponované do tvorivých a merateľných výsledkov, ktoré môžu budovať značky a reputáciu.