Mleté mäso - zeleninová omáčka Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Výsledkom tohto receptu na mleté mäso a zeleninu je zeleninová omáčka s bylinkovou príchuťou s chudou mäsovou náplňou s južanským nádychom
Ingrediencie pre 4 osoby
200 g mletého hovädzieho mäsa
1,5 lyžice olivového oleja
1 veľká cibuľa
2 strúčiky cesnaku
250 g cukety
250 g mrkvy
Asi 600 g čerstvých paradajok
Takmer 100 ml vývaru (hotový výrobok)
2 lyžičky sep. byliny z Provence
soľ
korenie
3 - 4 lyžice paradajkovej pasty
Príprava:
Príprava je ľahká.
Najskôr umyte cuketu a nakrájajte na malé kocky aj so šupkou.
Mrkvu a čerstvé zrelé paradajky olúpte a nakrájajte na menšie kocky.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
V kastróle zohrejte 1 ½ lyžice olivového oleja.
Kocky cibule zľahka osmažte, pridajte mleté hovädzie mäso a opražte ich, kým nebudú drobivé.
Pretlačte cez ňu strúčiky cesnaku.
Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a cuketu.
Všetko spolu dusíme asi 3 - 4 minúty za stáleho miešania niekoľkokrát miešacou lyžicou.
Pridajte do hrnca sušené bylinky Provence, ktoré zdvojnásobia množstvo čerstvých bylín.
Na záver pridáme očistené, na kocky nakrájané čerstvé paradajky a opäť 2 - 3 minúty podusíme.
V zime je lepšie použiť kúsky paradajok z konzervy.
Deglazujte vývarom, priveďte do varu, vmiešajte paradajkovú pastu a všetko nechajte naposledy povrieť 2 - 3 minúty s otvoreným vekom na varenie.
Paradajkovú omáčku dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti. Táto rýchlo pripravená omáčka z mletého mäsa a zeleniny sa hodí k talianskym špagetám, úzkym stužkovým rezancom (obzvlášť chutné s domácimi rezancami) alebo k čerstvému bielemu chlebu (bageta).
Porcia omáčky z mletého mäsa a zeleniny má asi 170 kcal a asi 4,5 g tuku