Mliečna čokoláda v teste - mnohé sú dobré, najdrahšia je najhoršia - Stiftung Warentest

obsah

teste

„Keď mám chuť na čokoládu, zahryznem sa do nej,“ hovorí Kerstin Franzen, ktorá čokoládu miluje už od detstva. Jej manžel Jürgen necháva čokoládu rozpustiť na jazyku a hovorí: „Pôžitok chce čas“.

Mliečna čokoláda nielenže oslabuje deti. Stiftung Warentest testoval 25 populárnych a vysoko kvalitných čokolád, z toho 4 bio čokolády. Zastúpené sú známe značky ako Hachez, Lindt a Ritter Sport, ale aj bary spoločností Aldi a Lidl. Mnohé čokolády v teste sú dobré. Najdrahšia čokoláda je ale najhoršia: je silne kontaminovaná niklom (ceny: 0,69 až 6,95 eur za 100 gramov). Hneď vpredu je produkt s pečaťou Fairtrade.

Čokoládové tóny od dobrej po dostatočnú

Stiftung Warentest vybral do svojho testu 25 čokolád. Takmer všetky sú mliečne a plnotučné čokolády, jedna krémová. Testeri ich vyšetrili na prítomnosť škodlivín, stanovili ich obsah mlieka a kakaa, skontrolovali označovanie - a samozrejme ich aj ochutnali. Celkové hodnotenie sa pohybuje od dobrého po dostatočné.

Najradšej cmúľajte alebo hryzkajte čokoládu?

Mnoho názorov sa líši v otázke roztopenia v ústach alebo ostrých a pevných. Test hovorí, ktoré značky priateľov mäkkých, krémových čokolád si prídu na svoje. Ich jemná sklovina sa vytvára miešaním v konšovačkách alebo skrátene conches. Pomaly sa topia na vašom jazyku. Na druhej strane, kto si rád odhryzne z čokolády, mal by siahnuť po chrumkavých tyčinkách. Test odhalí, ktoré ponúkajú pevné sústo.

To ponúka test mliečnej čokolády

Výsledky testu. Naša tabuľka zobrazuje hodnotenie 25 čokolád vrátane plnotučného mlieka, mliečnej a jednej krémovej čokolády. Okrem Milky, Merci & Co sme skúmali aj zľavovú čokoládu. Štyri čokolády sú ekologické výrobky. Vyskúšali sme vzhľad, konzistenciu, vôňu, chuť a pocit v ústach čokolády. Skontrolovali sme tiež znečisťujúce látky. Okrem mikrobiologickej kvality bol do hodnotenia testu zahrnutý aj obal a vyhlásenie. 15 výrobkov získalo hodnotenie kvality dobré, deväť je uspokojivých, jeden stačí.

rozhovor. Expert na udržateľnosť Friedel Hütz-Adams zo Südwindovho inštitútu komentuje sťažnosti týkajúce sa pestovania kakaa, programy udržateľnosti ako Fairtrade, Utz a Co, ako aj vlastné iniciatívy výrobcov čokolády.

Vydať článok. Po aktivácii témy získate tiež prístup k PDF k článku z testu 12/2018.

Pre každého znalca existuje čokoláda dobrej chuti

Dve čokolády si pri ochutnávaní počínali veľmi dobre: ​​Testované osoby vyškolené v čokoláde (Ako testujete chuť?) Popíšte ako také mimoriadne komplexné vône a chute, ako veľmi krémové, ako veľmi intenzívne krémové, veľmi vanilkové a veľmi sladké . Neexistuje však taká vec ako jediná pravá čokoládová chuť pre každého. Niektorí ocenia menej sladkú, ale intenzívnu kakaovú chuť. Test ponúka čokoládu s dobrou chuťou pre každý typ fajnšmekra.

Tip: Máte radšej tmavú čokoládu? Testovali sme aj tmavú čokoládu.

Čokoláda je silne nabitá niklom

Znečisťujúce látky nič nepokazia na pôžitku - až na jednu výnimku: Je ironické, že najdrahšia čokoláda v teste za 6,95 eura za 100 gramov je silne kontaminovaná niklom. Ťažký kov vstupuje do kakaovej rastliny primárne z pôdy. Ale aj keby mali alkoholici každú chvíľu úplne zjesť tyčinku dotknutej značky, nemuseli by sa báť žiadnych účinkov na zdravie.

Mliečna čokoláda by sa tak nemala volať

Mliečna čokoláda pozostáva prevažne z cukru. Podľa nariadenia o kakaoch musí navyše obsahovať najmenej 30 percent kakaa a 18 percent mliečnych zložiek (Little Chocolate Lore). Mliečna čokoláda v teste obsahuje príliš málo mlieka, a preto by sa nemala nazývať mliečna čokoláda.

Vanilka nie je všade, kde sa hovorí vanilka

Mnoho čokolád obsahuje aromatické prísady, ale nie vždy sú nakreslené správne: Jeden produkt uvádza v zozname zložiek výraz „prírodná vanilková príchuť“, zistili sme však iba etylvanilín. V prírode sa to nevyskytuje - vrátane vanilky. Známy dodávateľ ukazuje vanilkové kvety a struky na zadnej strane stola, ale používa príchuť vanilín. A ďalší sľubuje na prednej strane obalu „rafinovaný pravou bourbonovou vanilkou“. Máme však iba stopy po vanilke. Podľa nášho názoru takáto takmer homeopatická dávka neoprávňuje na zarážajúce zmienky. Iba dva produkty v teste obsahujú významné množstvo vanilky.

Komentáre používateľov zverejnené pred 21. novembrom 2018 odkazujú na predchádzajúce vyšetrovanie.

Tento článok je užitočný. 3276 používateľov to považuje za užitočné.