Mliečna pena bez špeciálneho penidla Takto to funguje; s!

Nie vždy to musí byť drahé špeciálne vybavenie, mlieko možno napeniť aj pomocou jednoduchých pomôcok. Prečítajte si tu, ako a čo je dôležité.

Mliečna pena je záhadou. Nielen, že existujú napeňovače mlieka rôznych dizajnov, existujú dokonca aj rôzne spôsoby prívodu vzduchu do mlieka. Zatiaľ čo trysky integrované v plne automatických kávovaroch pracujú s parou, mechanické napeňovače sa spoliehajú na rýchlo rotujúce metly alebo lineárne sa pohybujúce sitá. Znalci kávy navyše polemizujú o optimálnom mlieku, správnom obsahu tukov a bielkovín, správnej teplote a o tom, či je vhodnejšie čerstvé alebo UHT mlieko. A k tomu všetkému ešte stále neexistuje dohoda o tom, ako by vlastne mala vyzerať „dokonalá“ mliečna pena. Takže sa ani nechceme pokúsiť preraziť tento gordický uzol, chceme veľmi pragmaticky predstaviť alternatívne metódy peny. Chceme ukázať, ako môžete medzi tým napeniť trochu mlieka na cappuccino bez špeciálneho vybavenia a ktoré druhy mlieka najlepšie fungujú pre TIETO metódy.

Metóda 1: mlieko pretrepte v pohári

Čo je potrebné?

penidla

  • mikrovlnná rúra
  • Malé uzamykateľné sklo (vhodné do mikrovlnnej rúry)

Takto sa to robí:

  1. Správne množstvo mlieka. Najskôr dajte do pohára také množstvo mlieka, ktoré by ste chceli mať v káve. Pohár by nemal byť viac ako z polovice plný, inak nebude dostatok miesta pre mliečnu penu.
  2. Tras sa ako blázon. Teraz sa uzavretým pohárom energicky zatrasie. Naozaj silné! Po asi 30 - 60 sekundách by malo byť mlieko pekné, napenené a malo by narásť na objeme.

penidla

  • Vypnuté do mikrovlnnej rúry. Potom je možné viečko odobrať a pohár vložiť na 30 - 45 sekúnd do mikrovlnnej rúry (v závislosti od množstva mlieka). Mlieko nesmie vrieť, ale malo by byť horúce v pare. Takže pena nielenže trochu zosilnie, ale tiež dodá trochu väčší objem.
  • Lyžicu mliečnej peny. Potom môžete najskôr naliať tekutú časť do pripravenej šálky espressa a lyžicu zadržať tuhú penu. Potom sa opatrne po lyžiciach naleje do pohára. Et voila, cappuccino je pripravené a bez napeňovača mlieka.

    • Metóda 2: mlieko speníte metličkou alebo čarovnou paličkou

    Čo je potrebné?

    penidla

    • Malý hrniec alebo iná nádoba
    • Šľahač alebo prútik
    • Sporák alebo mikrovlnka

    Takto sa to robí:

    1. Na sporáku. Ak mlieko zohrejete na sporáku pomaly, môžete ho jednoducho vyšľahať pomocou metličky alebo tyčového mixéra. Mlieko nesmie byť príliš horúce. Najmä pomocou šľahača môžete získať trochu času a mlieko trochu zahriať, kým sa nezohreje.

    špeciálneho

  • Poraziť za studena. Prípadne môžete studené mlieko jednoducho najskôr premiešať, až kým nebude penivé, a potom znovu vložiť na krátku dobu do mikrovlnnej rúry.

    • Bez ohľadu na to, aký spôsob vyskúšate, slušná mliečna pena je možná u oboch aj u AKÉKOĽVEK druhu mlieka. Chuťovo je však niekedy zreteľný rozdiel. Podľa obsahu tuku v mlieku a predovšetkým podľa toho, či používate trvanlivé alebo čerstvé mlieko. Ako je známe, chuť je diskutabilná, takže je najlepšie vyskúšať ju sami!