Mliečne rezance - recept ako u babičky! srdcová láska

Poznáte mliečne rezance? So škoricou a cukrom sú jednou z mojich najobľúbenejších detských spomienok! Chutia dobre počas skvelých dní, ale najmä keď sa im nedarí, hladia dušu. Tento domáci pocit mám aj s ryžovým pudingom alebo krupicovou kašou - vy tiež? Pre mňa sú tieto jednoduché jedlá s mliekom z môjho detstva čistou láskou!

Mlieko a mliečne výrobky vždy hrali doma dôležitú úlohu. Som vášnivým fanúšikom syrov a sú chvíle, keď vypijem liter cmaru denne. Pretoze to mam rad! Recept na mliečne rezance by na mojom blogu rozhodne nemal chýbať a keďže moja malá dcéra je naozaj do tohto dezertu, môže si teraz toto obľúbené jedlo sama pripraviť. Vyskúšajte to!

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Od roku 2016 sa začala spotrebiteľská kampaň „Milk Drinkers“ od Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e. V., koľko mlieka je v jedle. Pre mňa osobne je obzvlášť dôležitý vysoký podiel vitamínu B12, bielkovín a vápnika v mliečnych výrobkoch. Myslím si, že najmä vápnik je nesmierne dôležitý pre stavbu a udržiavanie kostí.

Ak na mlieko neznášate kvôli obsahu laktózy, mali by ste ho brať aj s týmto receptom na mliečne rezance varianty bez laktózy vyskúšajte - alebo so syrom! Mnoho druhov polotvrdých a tvrdých syrov, napríklad Gouda, Appenzeller, Parmezán alebo horský syr, je prirodzene bezlaktózových a obsahuje koncentrovaný vápnik a bielkoviny! Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o kampani, pozrite sa na webovú stránku združenia - sekcia „vedomosti o mlieku“ mi pripadá obzvlášť zaujímavá!

Mliečne rezance - recept ako u babičky

Nájdete ešte viac chutných receptov s mliekom v srdci! Prezrite si palacinky z ryžového pudingu, môj ryžový puding alebo moju krupicovú kašu!,

Suroviny na mliečne rezance

1 bio citrón
1 liter mlieka
200 g krému
1 štipku soli
2 lyžičky vanilkového cukru
1 štipka lásky
50 gramov cukru
400 g cestovín (Spirelli)
1 lyžicu masla

Mliečne rezance - príprava

Mlieko najskôr privedieme k varu spolu so smotanou do hrnca.
Potom pridajte štipku soli, vanilkový cukor, cukor, citrónovú kôru, cestoviny a lyžicu masla.
Opäť privedieme do varu za stáleho miešania, potom zmiernime plameň, ďalej miešame a mliečne rezance uvaríme o niečo jemnejšie, ako sú pevné na zahryznutie. Omáčka by mala sama zhustnúť.

Mliečne rezance ihneď plním do malých misiek a potom podávam so škoricou a cukrom, čučoriedkovým kompótom, jablkovou omáčkou alebo čerstvým ovocím.

Tipy na mliečne rezance

REKLAMA - DOPLNKOVÉ ODKAZY

To je to, čo som použil v tomto recepte:

Obľúbená odmerka - čítajte zhora, jednoducho geniálne!
moje váhy - veľmi presné a nabíjateľné pomocou USB.
Jemné strúhadlo na citrónovú kôru, super horúce, vhodné do umývačky riadu
Šľahajte 28 centimetrov
Porcelánové misky - milujem obyčajné, biele jedlá!
Tanier na polievku - tiež v obyčajnej bielej farbe!

Reklama: Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. To znamená, že dostanem malú províziu, ak si kúpite produkt na Amazone, na ktorý ste narazili kliknutím na túto stránku. Cena sa vám ale nezvyšuje!

Som veľmi zvedavý, ako bude vyzerať vaša obľúbená verzia mliečnych rezancov. Dávate prednosť sladkému alebo ho dokonca milujete slaný? Americký Mac a syr ide presne vydatným smerom - veľmi ho milujem!

Stále si presne pamätám, ako som ako dieťa chodil večer k farmárovi so smaltovanou plechovkou na mlieko a donášal si čerstvo nadojené mlieko. Dnes to, bohužiaľ, nie je také bežné, pretože farmár musí spĺňať prísne zákonné požiadavky, aby mohol dávkovať surové mlieko. Surové mlieko musí byť navyše pred konzumáciou prevarené, aby sa zničili všetky nežiaduce choroboplodné zárodky! Stačí sa porozprávať s miestnym farmárom alebo sa rozhliadnuť okolo, či sa vo vašom okolí nenachádza čerpacia stanica mlieka.

Ak je čerpacia stanica na mlieko priamo na farme, môžete tam so svojou plechovkou na mlieko čapovať surové mlieko - tak ako v minulosti. Toto surové mlieko sa neošetruje, iba ochladí a premieša. Pretože mlieko tiež nie je homogenizované, po chvíli sa „orámuje“. Pretože tuk je ľahší ako voda, a tak sa smotana usadzuje na vrchu mlieka. Túto krémovú vrstvu som ako dieťa veľmi milovala! V závislosti od sezóny a krmiva môže obsah tuku kolísať a táto vrstva krému môže byť väčšia!

Ak čerpáte mlieko na čerpacej stanici mlieka, ktorá sa nenachádza na farme vyrábajúcej mlieko, je minimálne pasterizované! Kde nájdete takúto čerpaciu stanicu vo vašej blízkosti, sa dozviete na tomto webe.

Doprajte si mliečne rezance a prajeme vám krásny deň!

Všetko najlepšie,
miho

Michaela Lühr

Svoj potravinový blog herzelieb píšem od februára 2013. Výdatné jedlá a sladké dobroty nájdete tu. Takže stojí za to sa pri tom zastaviť. Foodbloger | Blog o jedle | Včelár | Naturopath | Odborník na výživu