Mliečny tuk Zlepšený metabolizmus cukrov, menej tukov v pečeni

Pri metóde LOGI si môžete dopriať aj plnotučné mlieko a mliečne výrobky. Na druhej strane Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča napriek nedostatku dôkazov uprednostniť nízkotučné varianty mlieka a mliečnych výrobkov, aby sa zabránilo obezite a sekundárnym chorobám.

metabolizmus

Doteraz potvrdené vedomosti:

  • Ako ukazuje niekoľko metaanalýz, konzumácia mliečnych tukov nekoreluje ani s výskytom obezity, ani s kardiovaskulárnymi ochoreniami.
  • Dve americké kohortné štúdie zistili nižšie riziko cukrovky typu 2, keď bolo v krvi jedincov viac mastných kyselín typických pre mliečny tuk.

Dôvod tejto správy:

Americký výskumný tím skúmal otázku, či výskyt mliečnych špecifických mastných kyselín v krvi ľudí s tukovou pečeňou alebo bez nej alebo konzumácia samotného mliečneho tuku súvisí s metabolizmom cukrov a môže prípadne chrániť pred cukrovkou.

Študovať dizajn:

Typ štúdia: prierezová klinická štúdia

Zber dát: Koncentrácia kyseliny trans-palmitolejovej, C15: 0 a C17: 0 vo voľných mastných kyselinách a fosfolipidoch plazmy, obsah tuku v pečeni počítačovou tomografiou, orálny (OGTT) a intravenózny glukózový tolerančný test (IGTT), citlivosť na inzulín (hyperinzulinemicko-euglykemická diétna svorka), 3-dňová diéta (25 účastníkov), viacrozmerná analýza

Predmety: 17 pacientov (12 mužov) s nealkoholickým tukovým ochorením pečene (NAFLD) a 15 kontrolných osôb (9 mužov) rovnakého veku a BMI

Zdroj: Kratz, M a kol.: Am J Clin Nutr 2014; 99: 1385-1396

Výsledky: Čím viac mliečnych špecifických mastných kyselín sa našlo v krvi jedincov, tým nižšia bola glukóza nalačno a tuk v pečeni a tým priaznivejší bol výsledok OGTT. Výskyt kyseliny trans-palmitolejovej tiež pozitívne koreloval s citlivosťou na inzulín, a to aj v pečeni.

► Aj keď pri tomto type štúdie nie sú možné žiadne vyhlásenia o príčinách a následkoch, údaje naznačujú, že mliečny tuk môže zlepšiť glukózovú toleranciu, pravdepodobne zlepšením systémovej a pečeňovej citlivosti na inzulín a znížením pečeňového tuku. To podporuje odporúčanie LOGI pre plnotučné mliečne výrobky.

Odporúčania týkajúce sa stravovania konečne potrebujú spoľahlivý vedecký základ!

S láskavým dovolením Systemed-Verlag. Veľká vďaka!

Radi by ste aktivovali metabolizmus a hľadáte lahodné a rozmanité recepty? Potom odporúčame Metabolic Active Cookbook a dúfame, že vás varenie baví!