Mlieko a jeho kazeíny (bielkoviny); Fit and Shape by Science

Tí, ktorí ju majú radi a znášajú ju, si môžu tiež vychutnať mlieko a výrobky z neho vyrobené v rámci ketogénnej stravy, najmä jeho tučné a nesladené varianty. Samozrejme existujú aj ľudia, ktorí neznášajú mlieko a podobne, ale o to tu nejde. Nejde ani o to, aby ste museli dlho hľadať výlučne pasterizované (nehomogenizované, už nie trvanlivé) organické čerstvé mlieko alebo ekologické surové mlieko, alebo či ešte stále nie sú definované pojmy ako senné mlieko a mlieko na pastviny alebo že poľnohospodári často nemajú dostatok Získajte peniaze za ich mlieko. Táto správa sa týka zloženia určitej zložky mliečnych bielkovín.

Ak vám chutí a tolerujete, môžete si tiež vychutnať mlieko a výrobky z neho vyrobené v rámci ketogénnej stravy, najmä jeho tučné a nesladené varianty. Samozrejme existujú aj ľudia, ktorí neznášajú mlieko a podobne, ale o to tu nejde. Nejde ani o to, aby ste museli dlho hľadať výlučne pasterizované (nehomogenizované, už nie trvanlivé) organické čerstvé mlieko alebo ekologické surové mlieko, alebo či ešte stále nie sú definované pojmy ako senné mlieko a mlieko na pastviny alebo že poľnohospodári často nemajú dostatok Získajte peniaze za ich mlieko. Táto správa sa týka zloženia určitej zložky mliečnych bielkovín.

Ak ho máte radi a tolerujete, môžete si tiež vychutnať mlieko a výrobky z neho vyrobené v rámci ketogénnej stravy, najmä jeho tučné a nesladené varianty. Samozrejme existujú aj ľudia, ktorí neznášajú mlieko a podobne, ale o to tu nejde. Nejde ani o to, aby ste museli dlho hľadať výlučne pasterizované (nehomogenizované, už nie trvanlivé) organické čerstvé mlieko alebo ekologické surové mlieko, alebo či ešte stále nie sú definované pojmy ako senné mlieko a mlieko na pastviny alebo že poľnohospodári často nemajú dostatok Získajte peniaze za ich mlieko. Táto správa sa týka zloženia určitej zložky mliečnych bielkovín.

Jednou z najklamnejších povestí je, že pri použití keta nie sú kalórie vôbec dôležité, že môžete jesť koľko chcete a stále chudnúť. To je samozrejme nezmysel. Je pravda, že počítanie kalórií nie je potrebné pri správne navrhnutej ketogénnej strave a že kalórie nie sú zameraním stravy. Má to niekoľko dôvodov: Ak zjete podstatne menej sacharidov, telo potrebuje aj menej inzulínu. Hladina plochého inzulínu zabráni chute a chuti na sladké. Inhibujú tvorbu nového tuku a podporujú odbúravanie tuku, a tým aj tvorbu ketónov.

To znamená, že telo reaguje na ketogénne jedlo s iným hormonálnym vzorcom (inzulín je hormón) ako na jedlo s vysokým obsahom sacharidov. To podporuje sýtosť, rovnako ako primerane vysoký obsah bielkovín v každom jedle a veľká časť nízkokalorickej zeleniny, šalátov, húb a bobúľ. Žalúdok je dobre naplnený, hormóny nejdú na horskú dráhu a vy ste plní dlho, aj keď ste spotrebovali menej kalórií. A to je presne miesto, kde môžete ľahko schudnúť: Keď ste dobre kŕmení s menej kalóriami a plníte dlho. V ketóze môžu byť aj tí, ktorí jedia iba syr s maslom a mastnými rybami. Schudnutie bude pravdepodobne ťažké bez nízkokalorických „zelených vecí“, pretože pomocou vysoko energetických potravín (syr, orechy, maslo atď.) Môžete rýchlo prekročiť svoj osobný limit kalórií.

',' left_ratio '=>' flex-half ',' left_position '=>' fs-normal ',' left_table_c '=> false,' left_column_content '=>' ',' left_table '=> false,' left_column_widths '= > false, 'left_full_width_table_header' => false, 'left_hide_table_header' => false, 'right_ratio' => 'flex-half', 'right_position' => 'fs-normal', 'right_table_c' => false, 'right_column_content' = > '', 'right_table' => false, 'right_column_widths' => false, 'right_full_width_table_header' => false, 'right_hide_table_header' => false,) -> 'two_column_content', 'header' => 'Kalórie: menej dôležité, ale nie nedôležité ',' underlined '=> false,' type '=> array (' value '=>' plain ',' label '=>' Plain Section ',),' show_heading '=> true,' top_content '=>'

Jednou z najklamnejších povestí je, že v keto nie sú kalórie vôbec dôležité, že môžete jesť koľko chcete a stále chudnúť. To je samozrejme nezmysel. Je pravda, že počítanie kalórií nie je potrebné pri správne navrhnutej ketogénnej strave a že kalórie nie sú zameraním stravy. Má to niekoľko dôvodov: Ak zjete podstatne menej sacharidov, telo potrebuje aj menej inzulínu. Hladina plochého inzulínu zabráni chute a chuti na sladké. Inhibujú tvorbu nového tuku a podporujú odbúravanie tuku, a tým aj tvorbu ketónov.

Kalórie: menej dôležité, ale nie nedôležité

Jednou z najklamnejších povestí je, že v keto nie sú kalórie vôbec dôležité, že môžete jesť koľko chcete a stále chudnúť. To je samozrejme nezmysel. Je pravda, že počítanie kalórií nie je potrebné pri správne zostavenej ketogénnej strave a že kalórie nie sú zameraním stravy. Má to niekoľko dôvodov: Ak zjete podstatne menej sacharidov, telo potrebuje aj menej inzulínu. Hladina plochého inzulínu zabráni chute a chuti na sladké. Inhibujú tvorbu nového tuku a podporujú odbúravanie tuku, a tým aj tvorbu ketónov.

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom výživných látok (napr. Bielkoviny, tuky, vitamíny skupiny B, minerály ako vápnik, fosfát a jód). Mliečne biele, ktoré tvorí 3 - 4% mlieka, je zmesou rôznych zložiek: najdôležitejšie mliečne bielkoviny z hľadiska množstva sú srvátkové bielkoviny (20%) a kazeíny (80%), z ktorých každá má podskupiny. Niektoré kazeíny sú rozhodujúce pre zrážanie mlieka na výrobu syra, ovplyvňujú tiež stráviteľnosť mlieka v našom tele. Pri trávení beta kazeínov môže vzniknúť ópiová zlúčenina, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje zdravotné problémy.

Nie je však ani jasné, či sa vôbec vstrebáva v čreve, minimálne u ľudí, ktorí neznášajú mlieko. V Austrálii a na Novom Zélande sa však už roky ponúka takzvané mlieko A2, z ktorého by nemali vzniknúť problematické opiáty. USA a niektoré európske krajiny ju odvtedy nasledovali. Ale je to naozaj zdravšie ako bežné mlieko?

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom výživných látok (napr. Bielkoviny, tuky, vitamíny skupiny B, minerály ako vápnik, fosfát a jód). Mliečne biele, ktoré tvorí 3 - 4% mlieka, je zmesou rôznych zložiek: najdôležitejšie mliečne bielkoviny z hľadiska množstva sú srvátkové bielkoviny (20%) a kazeíny (80%), z ktorých každá má podskupiny. Niektoré kazeíny sú rozhodujúce pre zrážanie mlieka na výrobu syra, ovplyvňujú tiež stráviteľnosť mlieka v našom tele. Trávením beta kazeínov sa môže vytvoriť ópiová zlúčenina, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje zdravotné problémy.

Nie je však ani jasné, či sa vôbec vstrebáva v čreve, minimálne u ľudí, ktorí intoleranciu mlieka nemajú. V Austrálii a na Novom Zélande sa však už roky ponúka takzvané mlieko A2, z ktorého by nemali vzniknúť problematické opiáty. USA a niektoré európske krajiny ju odvtedy nasledovali. Ale je to naozaj zdravšie ako bežné mlieko?

Srvátkové bielkoviny a kazeíny - najdôležitejšie bielkoviny v mlieku

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom výživných látok (napr. Bielkoviny, tuky, vitamíny skupiny B, minerály ako vápnik, fosfát a jód). Mliečne biele, ktoré tvorí 3 - 4% mlieka, je zmesou rôznych zložiek: najdôležitejšie mliečne bielkoviny z hľadiska množstva sú srvátkové bielkoviny (20%) a kazeíny (80%), z ktorých každá má podskupiny. Niektoré kazeíny sú rozhodujúce pre zrážanie mlieka na výrobu syra, ovplyvňujú tiež stráviteľnosť mlieka v našom tele. Trávením beta kazeínov sa môže vytvoriť ópiová zlúčenina, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje zdravotné problémy.

Z genetických dôvodov sa v tele kravy vyvíjajú rôzne beta-kazeíny, ktoré sa líšia iba na jednom jedinom mieste (aminokyselina). Beta kazeíny prevažnej väčšiny kráv sú zmesou variantov A2 a A1. Niektoré kravy, ale aj byvoly, ovce a kozy naopak produkujú iba kazeín A2, o ktorom sa hovorí, že má zdravotné výhody. Malá časť všetkých doteraz vyšetrených kráv (3 - 12%) produkuje iba kazeín A1, z ktorého sa v našom tráviacom trakte môže vyvinúť opioid BCM-7 (beta-kasomorfín-7). Predpokladá sa, že BCM-7 je zodpovedný za zdravotné problémy spôsobené mliekom A1, od gastrointestinálnych ťažkostí cez diabetes 1. typu a autizmus až po astmu a kardiovaskulárne ochorenia. Ale existujú o tom aj dôkazy?

Za týmto účelom spustilo Centrum výživy v kompetencii (KErn) Bavorského štátneho výskumného centra pre poľnohospodárstvo vo Freisingu spolu s univerzitou vo Freiburgu výskumný projekt, ktorého výsledky boli predstavené začiatkom decembra 2019. Podľa systematických kritérií bolo možné vyhodnotiť 21 štúdií o zdravotných problémoch u ľudí. Ukázalo sa toto: Doteraz vykonané štúdie, z ktorých 13 bolo financovaných novozélandským výrobcom mlieka A2, sú prevažne nízkej alebo veľmi nízkej kvality, niektoré miernej kvality, výsledky sú protichodné. Podľa KErn na základe dostupných údajov v súčasnosti nemožno urobiť žiadne odporúčanie pre mlieko A2 alebo proti mlieku A1.

Dodal by som: Každý, kto si myslí, že znáša mlieko byvolov, oviec alebo kôz lepšie ako kravské mlieko, si vyberie toto. Od kravy však nemôžete zistiť, ktorý kazeín vyrába.

Z genetických dôvodov sa v tele kravy vyvíjajú rôzne beta-kazeíny, ktoré sa líšia iba na jednom jedinom mieste (aminokyselina). Beta kazeíny drvivej väčšiny kráv sú zmesou variantov A2 a A1. Niektoré kravy, ale aj byvoly, ovce a kozy naopak produkujú iba kazeín A2, o ktorom sa hovorí, že má zdravotné výhody. Malá časť všetkých doteraz vyšetrených kráv (3 - 12%) produkuje iba kazeín A1, z ktorého sa v našom tráviacom trakte môže vyvinúť opioid BCM-7 (beta-kasomorfín-7). Predpokladá sa, že BCM-7 je zodpovedný za zdravotné problémy spôsobené mliekom A1, od gastrointestinálnych ťažkostí cez diabetes 1. typu a autizmus až po astmu a kardiovaskulárne ochorenia. Ale existujú o tom aj dôkazy?

Dodal by som: Každý, kto si myslí, že znáša mlieko byvolov, oviec alebo kôz lepšie ako kravské mlieko, si vyberie toto. Od kravy však nemôžete zistiť, ktorý kazeín vyrába.

A1 alebo A2 - je to relevantné pre vaše zdravie?

Dodal by som: Každý, kto si myslí, že znáša mlieko byvolov, oviec alebo kôz lepšie ako kravské mlieko, si vyberie toto. Od kravy však nemôžete zistiť, ktorý kazeín vyrába.