Mlieko a osteoporóza - vaše zdravie
Mlieko a osteoporóza
Mliečne výrobky sú najlepším zdrojom vápnika a vápnik je hlavným minerálom v kostiach.
Z tohto dôvodu lekárske orgány odporúčajú konzumáciu mliečnych výrobkov každý deň.
Mnoho ľudí si ale kladie otázku, či skutočne potrebujú vo svojej strave mliečne výrobky.
Toto preskúmanie založené na dôkazoch skúma vedu.
Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov nemá z evolučného hľadiska zmysel
Zdá sa, že myšlienka, že dospelí „potrebujú“ vo svojej strave mliečne výrobky, nemá veľký zmysel.
Ľudia sú jediným zvieraťom, ktoré po odstavení konzumuje mliečne výrobky a konzumuje mlieko iného druhu.
Pred domestikáciou zvierat bolo mlieko pravdepodobne vzácnou pochúťkou vyhradenou iba pre kojencov. Nie je však jasné, do akej miery hľadali lovci a zberači mlieko divých zvierat.
Vzhľadom na to, že príjem mlieka bol u dospelých vo väčšine vývoja ľudstva pravdepodobne zriedkavý, dá sa predpokladať, že ľudia prijali všetok potrebný vápnik z iných zdrojov potravy. .
Aj keď mliečne výrobky nie sú v ľudskej strave potrebné, neznamená to, že to nemôže byť prospešné. Týka sa to najmä ľudí, ktorí neprijímajú veľa vápniku z iných zdrojov potravy.
ZHRNUTIEĽudia konzumujú mliečne výrobky relatívne krátko v evolučnom meradle. Sú tiež jedinými druhmi, ktoré konzumujú mlieko po odstavení alebo od iného druhu.
Rýchly nástup osteoporózy
Osteoporóza je progresívne ochorenie, pri ktorom sa kosti zhoršujú, časom chudnú a strácajú minerály.
Názov je veľmi popisný pre podstatu ochorenia: osteoporóza = pórovité kosti.
Má veľa rôznych príčin a faktorov, ktoré nesúvisia s výživou, ako napríklad cvičenie a hormóny. .
Osteoporóza je oveľa častejšia u žien ako u mužov, najmä po menopauze. Výrazne zvyšuje riziko zlomenín kostí, čo môže mať veľmi negatívny vplyv na kvalitu života.
Prečo je vápnik dôležitý
Vaše kosti hrajú štrukturálnu úlohu, ale sú tiež hlavnými zásobníkmi vápnika v tele, ktoré majú v tele viac základných funkcií.
Vaše telo udržuje hladinu vápnika v krvi v úzkom rozmedzí. Ak vápnik neprijímate vo svojej strave, vaše telo ho odstraňuje z kostí, aby podporilo ďalšie funkcie, ktoré sú dôležitejšie pre okamžité prežitie.
Určité množstvo vápniku sa nepretržite vylučuje močom. Ak príjem potravy nevykompenzuje stratu, kosti časom stratia vápnik, čo spôsobí, že budú menej husté a bude sa pravdepodobne lámať.
ZHRNUTIEOsteoporóza je v západných krajinách bežným ochorením, najmä u žien po menopauze. Je to hlavná príčina zlomenín u starších ľudí.
Mýtus, že bielkovina znižuje zdravie kostí
Napriek všetkému vápniku v mliečnych výrobkoch sa niektorí domnievajú, že vysoký obsah bielkovín môže spôsobiť osteoporózu.
Dôvod je ten, že pri trávení bielkovín sa zvyšuje kyslosť krvi. Telo potom čerpá vápnik z krvi, aby neutralizovalo kyselinu.
Toto je teoretický základ pre kyslo-zásaditú stravu, ktorá je založená na výbere potravín, ktoré majú jasný zásaditý účinok, a vyhýbaniu sa potravinám, ktoré „tvoria kyselinu“.
Pre túto teóriu však neexistuje veľká vedecká podpora.
Ak je to tak, vysoký obsah mliečnych bielkovín je dobrá vec. Štúdie neustále ukazujú, že konzumácia väčšieho množstva bielkovín vedie k zlepšeniu zdravia kostí .
Mliečne výrobky sú nielen bohaté na bielkoviny a vápnik, ale sú tiež nabité fosforom. Plnotučné mlieko od kráv kŕmených trávou obsahuje aj časť vitamínu K2.
Bielkoviny, fosfor a vitamín K2 sú veľmi dôležité pre zdravie kostí .
ZHRNUTIEMliečne výrobky sú nielen bohaté na vápnik, ale obsahujú aj veľké množstvo bielkovín a fosforu, ktoré sú dôležité pre optimálne zdravie kostí.
Štúdie ukazujú zmiešané výsledky
Niekoľko pozorovacích štúdií ukazuje, že zvýšený príjem mlieka nemá žiadny vplyv na zdravie kostí alebo môže byť dokonca škodlivý. .
Väčšina štúdií však ukazuje jasnú súvislosť medzi vysokým príjmom mlieka a zníženým rizikom osteoporózy. .
Pravdou je, že pozorovacie štúdie často poskytujú zmiešané výsledky. Sú určené na zisťovanie asociácií, ale nemôžu dokázať príčinu a následok.
Našťastie nám randomizované kontrolované štúdie (skutočné vedecké experimenty) môžu poskytnúť jasnejšiu odpoveď, ako je vysvetlené v nasledujúcej kapitole.
ZHRNUTIENiektoré pozorovacie štúdie ukazujú, že príjem mlieka súvisí s nepriaznivým účinkom na zdravie kostí. Avšak ešte viac pozorovacích štúdií ukazuje na priaznivé účinky.
Štúdie vysokej kvality ukazujú, že mliečne výrobky sú účinné
Jediným spôsobom, ako určiť príčinu a následok vo výžive, je uskutočniť randomizovanú kontrolovanú štúdiu.
Tento typ štúdia je „zlatým štandardom“ vedy.
Zahŕňa rozdelenie ľudí do rôznych skupín. Jedna skupina dostane intervenciu (v tomto prípade zjedia viac mliečnych výrobkov), zatiaľ čo druhá skupina nerobí nič a pokračuje v normálnom stravovaní.
Mnoho takýchto štúdií skúmalo účinky mliečnych výrobkov a vápniku na zdravie kostí. Väčšina z nich vedie k rovnakému záveru - účinné sú mliečne alebo vápnikové doplnky.
- detstva: Mliečne výrobky a vápnik vedú k zvýšenému rastu kostí .
- Dospelosť: Mliečne výrobky znižujú úbytok kostnej hmoty a zvyšujú hustotu kostí.
- starší ľudia: Doplnky vápnika zlepšujú hustotu kostí a znižujú riziko zlomenín .
Mliečne výrobky neustále zlepšovali zdravie kostí v randomizovaných kontrolovaných štúdiách v každej vekovej skupine. Na tom záleží.
Mlieko obohatené vitamínom D sa zdá byť ešte účinnejšie pri posilňovaní kostí .
Pozor však na doplnky vápnika. Niektoré štúdie ich spájajú so zvýšeným rizikom záchvatov .
Najlepšie je prijímať vápnik z mliečnych výrobkov alebo z iných potravín obsahujúcich vápnik, ako je listová zelenina a ryby.
ZHRNUTIENiekoľko randomizovaných kontrolovaných štúdií ukazuje, že mliečne výrobky zlepšujú zdravie kostí vo všetkých vekových skupinách.
záver
Zdravie kostí je zložité a v hre je veľa faktorov súvisiacich so životným štýlom.
Vápnik v strave je jedným z najdôležitejších. Pre zlepšenie alebo udržanie zdravia kostí musíte zo stravy prijímať dostatočné množstvo vápniku.
V modernej strave poskytujú mliečne výrobky veľké množstvo vápniku, ktoré ľudia potrebujú.
Aj keď si môžete vybrať z mnohých ďalších potravín bohatých na vápnik, mliečne výrobky sú jedným z najlepších zdrojov, ktoré nájdete.