mlieko je zdravé
Toto obsahuje jeden deciliter kravského mlieka:
Energia: 280 kJ/68 kcal
3,2 g mliečneho proteínu
4,9 g mliečneho cukru
3,9 g mliečneho tuku
800 mg vitamínov a minerálov, z toho
120 mg vápnika
87,2 gramov vody
Mliečne výrobky poskytujú vápnik pre celkové zdravie
Mlieko a mliečne výrobky sú našimi hlavnými dodávateľmi vápnika. Vápnik je stavebným materiálom našich kostí a zubov, ale podieľa sa tiež na práci svalov, reguluje srdcový rytmus a hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi. Tri porcie mlieka a mliečnych výrobkov denne pokryjú dve tretiny potreby vápniku. Jedna časť sa skladá z:
pohár mlieka, hrnček jogurtu alebo tvarohu a kúsok syra.
Jogurt a kyslé mlieko - zdravé nakopnutie pre imunitný systém
Už niekoľko rokov sa ponúkajú kyslomliečne výrobky so špeciálnymi mliečnymi baktériami, takzvanými probiotikami. Tieto majú blahodarný vplyv na naše zdravie v mnohých ohľadoch. Okrem pozitívneho účinku na črevnú flóru sú potvrdené aj pozitívne účinky na imunitný systém. Telo reaguje na mliečne baktérie ako očkovanie - ale iba pozitívne. Frekvencia infekcie sa znižuje a zlepšuje sa fyzický výkon.
Pitie mlieka pri žalúdočných problémoch a pálení záhy
Sú dni, keď sa všetko jednoducho pokazí. Budík sa spustí príliš neskoro, raňajky sa zrušia. Nepríjemné pocity v žalúdku a pálenie záhy sú často výsledkom stresu, najmä ak sú sprevádzané stravou s vysokým obsahom tukov a veľkým množstvom kávy. Mlieko má upokojujúci účinok a môže zmierniť príznaky príliš kyslého žalúdka. Pretože bielkovina v mlieku neutralizuje kyselinu.
Pri káve je mlieko ľahké na žalúdok
Zrná sú pražené, aby si káva získala svoju typickú chuť. Pražené látky môžu spôsobiť nepríjemné pocity u ľudí s citlivým žalúdkom, pretože stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a umožňujú relaxáciu svalu pri vstupe do žalúdka. Ak si kávu doprajete s mliekom, príznaky sú menej časté.
Plnotučné mlieko na astmu
Maslo a plnotučné mlieko sú údajne dobrou ochranou proti astme. Toto je záver štúdie uskutočnenej Holandskou agentúrou pre zdravie a životné prostredie. Vedci spolupracujúci s Aletom Wijgom z Inštitútu pre verejné zdravie a životné prostredie v Bilthovene skúmali stravovacie návyky takmer 3000 dvojročných detí. Ukázalo sa, že vo veku troch rokov sa príznaky astmy vyskytovali menej často u detí, ktoré každý deň jedli mlieko alebo maslo. Vedci tvrdia, že tento rozdiel súvisí s mastnými kyselinami v týchto mliečnych výrobkoch. Štúdia tiež ukazuje, že deti, ktoré pravidelne jedia jogurty a pijú čokoládové mlieko, trpia menej kašľom.
Mlieko upokojuje myseľ a pomáha zaspať
Mlieko je bohaté na tryptofán, aktívnu zložku, ktorá sa nachádza aj v čokoláde, ovocí a obilných výrobkoch. Telo to využíva na výrobu hormónu šťastia serotonínu v mozgu, čo má pozitívny vplyv aj na spánok. Ak je nedostatok serotonínu, môže to viesť k problémom so zaspávaním alebo k poklesu fázy hlbokého spánku.
Kto vypije pred spaním pohár mlieka. zaberá trávenie na krátku dobu a zvyšuje prietok krvi do žalúdka a čriev. To vytvára ospalosť. Asi po hodine mlieko prešlo žalúdkom a spánok zostáva nezaťažený.
Srvátková kúra na detoxikáciu a chudnutie
Režim srvátky by mal trvať asi 10 - 15 dní. Pohár srvátky sa vypije každú hodinu, teda asi 3 litre denne. Alternatívne sa môžu ovocné šťavy piť alebo miešať so srvátkou, napríklad šťava z hlohu pre kardiovaskulárny systém alebo púpava šťava pre pečeň a žlčník. Počas tejto detoxikačnej kúry sa zaobídete buď bez tuhej stravy alebo sa obmedzujete na ovocie a surovú alebo dusenú zeleninu.
Srvátková kúra pomáha mnohými spôsobmi:
• na uvoľnenie metabolizmu
• v prípade porúch acidobázickej rovnováhy
• proti nadváhe a obezite
• na zmiernenie stavu pečene pri ochoreniach pečene
• proti chronickým zápalovým ochoreniam kože
• na vysoký krvný tlak a ďalšie rizikové faktory pre srdcovo-cievne ochorenia
Jeden liter srvátky má iba 200 - 250 kilokalórií. Vyznačuje sa vysokým obsahom minerálov, najmä draslíka, vápniku a fosforu. Okrem toho je bohatý na vitamíny komplexu B, ako aj na A, E a C. Srvátka je bohatá na prírodný mliečny cukor, ktorý ako kyselina mliečna zaisťuje dobrú črevnú flóru v zažívacom trakte. Srvátka je prakticky bez tukov a mliečnych bielkovín, obsahuje však dva dôležité proteíny: albumín a globulín.
Egyptský mliečny kúpeľ Do horúcej vody do kúpeľa jednoducho pridajte liter teplého mlieka zmiešaného s pohárom medu. Potom vojdite do vane a desať až pätnásť minút relaxujte ako kráľ. Vaša pokožka je potom jemná ako broskyňa.
Maska z harmančekového mlieka Hrsť kvetov harmančeka namočte do 75 mililitrov mlieka a zakryté nechajte stáť 20 minút. Celé to zohrejte a dolejte lyžicou otrúb a pol lyžičky medu. Naneste pastu na tvár (pozor: veľkoryso vynechajte oblasť očí) a po desiatich minútach opláchnite. V mlieku je viac ako 200 látok, ktoré pôsobia ako elixír krásy. Napríklad mliečny tuk revitalizuje ochrannú vrstvu pokožky. Mliečne bielkoviny ich robia veľmi hladkými a jemnými na dotyk.
Alpský srvátkový kúpeľ Vezmite kessi plnú teplej srvátky a ľahnite si do nej. Získate tak zamatovo hebký povrch a sladkú vôňu.
Štyri mylné predstavy o konzumácii mlieka
Tvorí mliečny tuk? Nie, z mlieka ťa netučnia. 1 dl plnotučného mlieka obsahuje iba 3,9 g tuku a 65 kalórií. Mnoho ďalších potravín, ako sú pečivo alebo čipsy a hamburgery, má oveľa vyšší obsah kalórií a tukov a je skutočným výkrmom. Napríklad 100 g čipsov poskytuje 38 g tuku a 561 kalórií! Vyhýbanie sa mlieku a mliečnym výrobkom z dôvodu obáv o vzhľad by bolo kontraproduktívne. Ak to neurobíte, môže to mať za následok nedostatok dôležitých živín vrátane vápniku, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti v súčasnosti i v budúcnosti.
Udržanie si zdravej hmotnosti závisí od správnych stravovacích a pohybových návykov po celý život. Posledné štúdie dokonca naznačujú, že nedostatok vápnika môže viesť k obezite.
Podporuje mliečnu osteoporózu? V Ázii sa spotrebuje menej mlieka ako v západnej Európe. Osteoporóza je tam napriek tomu (stále) menej častá. Táto skutočnosť podporuje fámu, že dlhodobá konzumácia mlieka podporuje úbytok kostnej hmoty. Existujú však aj ďalšie dôvody, ktoré v súčasnosti chránia ázijskú populáciu pred osteoporózou: nižšia konzumácia alkoholu, lepší prísun vitamínu D a oveľa viac fyzickej práce zabezpečujú priaznivé preventívne podmienky. Rastúce využívanie technológií sa už teraz prejavuje negatívne. Vedecké štúdie ukazujú zvýšenie rizika osteoporózy v Ázii. Osteoporóza je choroba staroby. So zvyšujúcim sa priemerným vekom ázijskej populácie treba počítať so zvýšením miery osteoporózy.
Ani jedna závažná vedecká štúdia nepreukázala príčinnú súvislosť medzi osteoporózou a konzumáciou mlieka. V skutočnosti pomerne veľa štúdií ukazuje pravý opak. Pravidelná konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov zvyšuje hustotu kostí, a tým chráni pred osteoporózou.
Ak trpíte neznášanlivosťou mliečneho cukru, musíte sa zaobísť bez všetkých mliečnych výrobkov? Nie, každý, kto trpí neznášanlivosťou laktózy, nemusí zostať úplne bez mlieka a mliečnych výrobkov. Pretože veľa mliečnych výrobkov obsahuje málo alebo žiadny mliečny cukor. Syr je obzvlášť dobre tolerovaným zdrojom vápnika: mimoriadne tvrdé a tvrdé syry neobsahujú laktózu, zatiaľ čo mäkký syr obsahuje len veľmi malé stopy. Vhodný je aj jogurt a kyslé mlieko; Aj keď stále obsahujú laktózu, ich mliečne baktérie uľahčujú strávenie laktózy.
Človek nie je stvorený na pitie mlieka? Dospelé cicavce, vrátane ľudí, už vlastne nemôžu veľmi dobre tolerovať mlieko, pretože vo veľkej miere strácajú schopnosť tráviť laktózu. Pred desiatkami tisíc rokov však v skupine obyvateľstva známej ako Kaukazci došlo k mutácii, ktorá viedla k tráveniu laktózy, ktorá zostala prakticky na celý život. A pretože títo ľudia žili v oblasti, kde to bolo trochu nehostinné - to znamená v severnej Európe/severnej Ázii - kde bola potravinová základňa kedysi úzka, najmä v dlhých, chladných zimách, kde prísun vápnika nebol taký dobrý, pretože v zime so slabým slnečným žiarením Stav vitamínu D bol pravdepodobne zlý, pretože potom schopnosť konzumovať mlieko celý život a tiež chovať dojné zvieratá mohla a) rozšíriť potravinovú základňu ab) tiež zlepšiť prísun vápnika.
Mlieko sa v čínskej kuchyni vyskytuje zriedka, ale mlieko je základnou potravinou v susedných, ale mimoriadne horských krajinách, ako sú Nepál, India a Kazachstan. Je to spôsobené genetickými rozdielmi.
Obrázky a texty pozostávajú z nasledujúcich zdrojov:
štatistika
Federálny úrad pre štatistiku
Kultúrny časopis o mlieku arunda53
Internetové stránky
Švajčiarski producenti mlieka www.swissmilk.ch
Poľnohospodárska informačná služba www.lid.ch
Švajčiarska spoločnosť pre výživu www.sge-ssn.ch/
Neue Zürcher Zeitung www.nzz.ch
Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, CMA
Vyhlásenia
Peter Rieder, ekonóm poľnohospodárstva, ETH Zürich
Niklaus Schällibaum, marketingový manažér „Swissmilk“, Bern
Michael de Vrese, Federálny inštitút pre výskum mlieka, Kiel
Posledné slovo má Lovely:
Mlieko je zberač prírody, znovu vás naštartuje, urobí vám nohy, dá vám kopanec, urobí vás inteligentným, dostane vás na zem, prebudí vo vás býka. Mlieko je čistá mágia!
Ktorý obrázok patrí ku ktorému sloganu? Ak je táto hádanka príliš ťažká, vyskúšajte dúšok mlieka!