Mlieko robí; s

Tento reklamný slogan bol vtlačený do našich spomienok už mnoho desaťročí a v nádhernom online obchode som objavil tú pravú plechovku od mlieka.

Ale čo je dnes s mliekom zlé? Má vás ochorieť, spôsobovať alergie a nezdá sa nám vôbec vhodný, pretože nie sme teľatá a tak ďalej a tak ďalej ... Takže veľa vzrušenia z jedla, s ktorým sme všetci vyrástli ako samozrejmosť.

V priebehu vegánskej vlny prichádzajú najprotirečivejšie správy. Ak si prečítate niektoré publikácie, možno si myslíte, že každý konzument mlieka je vystavený vysokému riziku rakoviny. Zaujímalo by ma však, ako môže byť indická populácia taká početná, relatívne bez rakoviny, aj keď pije mlieko každý deň (v Indii bez chai nič nefunguje).

Ajurvéda a mlieko

V ajurvédskych písmach je popis mlieka rozsiahly a jasný. Mlieko je sattviková (čistá a prírodná) látka, ktorá na ľudí pôsobí ako nektár. Nielen kvôli posvätnej krave;-).

Mlieku sa okrem iného pripisujú tieto vlastnosti: je mimoriadne výživné, zvlhčovacie, slizké, ťažké, vytvára zdravé tkanivo, má afrodiziakálne a chladivé účinky. Najmä kravské mlieko má povzbudzujúci, omladzujúci, predlžujúci život, je dobré pre oslabených ľudí, podporuje inteligenciu, dodáva silu, zaháňa únavu a slabosť, priaznivo pôsobí na astmu, kašeľ, príznaky intoxikácie, nadmerný hlad a smäd a určité horúčky.

Mlieko okamžite vráti silu a energiu, keď sa človek unavil fyzickou námahou, dlhým behom, sexom, veľa rozprávaním (učiteľ) alebo športom.

Kozie mlieko má po kravskom mlieku zvláštny význam. Je to veľmi podobné materskému mlieku a často sa používa, ak je vyrobené z najlepšieho. Dôvody, prečo nie je k dispozícii žiadne alebo príliš málo materského mlieka.

Mlieko sa teda volá dôležité jedlo pre zdravých ľudí a v ideálnom prípade by ich mali konzumovať všetci. Ak má osoba alergickú reakciu na mlieko (plynatosť, poruchy trávenia, bolesti brucha), pokúša sa obnoviť tráviaci systém do takej miery, aby konzumácia mlieka nespôsobovala nepríjemné pocity. Vedci stále nesúhlasia s tým, koľko ľudí netoleruje geneticky laktózu a koľko ich bolo len nedávno.

Ojas - zázračná esencia

Ojas sú konečné produkty dokonalého trávenia. Predstavujú čistú životnú energiu, zdravú charizmu, silný imunitný systém a vo výsledku aj duševné zdravie a chuť do života. Ľudia, ktorí vyzerajú dobre a majú pozitívny pohľad na život, majú veľa ojas v ajurvédskom zmysle.

Mlieko je jednou z najlepších potravín, ktorá pomáha podporovať ojas v tele, pretože tieto dve látky sú si veľmi podobné.

Aké mlieko má tieto vlastnosti?

Vzrušujúca otázka! Pretože sa vás týkajú všetky úžasné vlastnosti mlieka čerstvé mlieko, priamo z vemena, úplne neošetrené, od kráv, ktoré sa pasú na paši a vidieť slnko a v zime Nechajte sa nakŕmiť senom. Kravy, ktoré sú na slnku, ukladajú vitamín D, ktorý sa k nám dostáva prostredníctvom mlieka. Toto mlieko je tiež ľahšie ako mlieko od kráv, ktoré sú vždy pod jednou strechou.

Kvalita mlieka sa u nás (podobne ako v Indii) za posledných niekoľko desaťročí veľmi zhoršila. Ajurvédski lekári tu vidia dôvod, že mlieko už nemôže u ľudí vždy produkovať vyššie uvedené pozitívne vlastnosti. Predovšetkým znížená imunitná sila u detí sa pripisuje podradnému mlieku, ako aj rôznym alergiám, najmä intolerancii laktózy. Pre mňa má veľký zmysel, že tráviaci systém odmieta nekvalitné mlieko vo forme sťažností, hovorí za vlastnú inteligenciu tela.

Neetické správanie v mliekarenskom priemysle (žiadna sloboda pohybu, chov zvierat, nevhodné koncentrované krmivo, používanie antibiotík a hormónov, krátka životnosť zvierat atď.) Vedie k zníženiu kvality mlieka, o tom niet pochýb. Pre ajurvédskych lekárov je tiež absurdné, aby boli teliatka oddelené od svojich materských zvierat, aby mohli mlieko používať na iné účely. Eticky dobré mlieko by malo byť prístupné ľuďom až po získaní podielu teľaťa.

Ďalším problémom je, že mlieko už nie je „Čistý“ je. Takže už nepijete mlieko kravy alebo mliekarenskej farmy, ale zmes, ktorá je zmiešaná vo veľkých mliekarňach za vzniku homogenizovaného a pasterizovaného kokteilu z nespočetných kráv z rôznych mliekarenských fariem. Je to výsledok moderného mliekarenského priemyslu vo veľkých farmách, ktorému sa ťažko môže vyhnúť aj ekologický poľnohospodár. Táto zmes má ďalší potenciál neznášanlivosti.

Toto mlieko to určite robí

Dobré mlieko často dostanete priamo od ekologických poľnohospodárov. Toto Surové mlieko je neošetrené prírodné mlieko s mnohými vitamínmi, ktoré sa najskôr pasterizuje a potom nedá do tetra balenia. Označenie „surové mlieko, varte pred konzumáciou“ je povinné z dôvodu akýchkoľvek patogénov, ktoré môže obsahovať. Prevádzky podliehajú prísnym hygienickým požiadavkám a sú pravidelne kontrolované. Pretože sa surové mlieko nezahrieva, musí sa predať do 24 hodín a rýchlo sa spotrebovať.

Na klinike ajurvédy v Indii som často videl, že pacienti s podozrením na intoleranciu laktózy môžu ľahko tolerovať čerstvo nadojené surové mlieko „kravy na klinike“.

V Rakúsku môžu bioobchody predávať aj surové mlieko. V Nemecku sú obchody so zdravou výživou a bio supermarkety Preferované mlieko ďalej, surové mlieko tu nie je povolené.

V Nemecku existuje minimálne celá krajina Demeter plnotučné mlieko, najlepšia možná alternatíva k surovému mlieku. Na farmách Demeter majú kravy dostatok pohybu, prírodného krmiva a môžu si nechať rohy, ktoré majú veľký význam pre trávenie a kvalitu mlieka.

Tieto tri druhy mlieka sú najlepšou možnou kvalitou, akú môžete získať. Ak nemáte prístup k tomuto dobrému mlieku, ďalšou voľbou je bežné pasterizované organické plnotučné mlieko z obchodu so zdravou výživou alebo zo supermarketu. A v našej chladničke by nemalo byť nič menej cenné, nieto ešte v žalúdku.

Mimochodom, dobré mlieko je k dispozícii, iba ak má farmár svoj spravodlivý podiel na cene mlieka. To nie je možné za menej ako 40 centov. Tieto druhy mlieka stoja v organických supermarketoch zvyčajne 1,20–1,70 eura za liter. Žiadne náklady, ktoré by ste si nemohli dovoliť.

Toto mlieko nikto nepotrebuje

Každá fáza procesu, ktorým mlieko prechádza, vedie k zníženiu kvality. A už po čerstvom plnotučnom plnotučnom mlieku sa stáva skutočne nezaujímavým.

nízkotučné mlieko - Živiny a príchute sú v tuku, nie vo vode, v mlieku, to znamená, že bez tuku nie je mlieko mliekom ...
mlieko bez laktózy - Náhrady rastlinného mlieka by boli výživnejšie
homogenizované mlieko - je zodpovedný za veľa alergií. Odborníci tvrdia, že homogenizácia znamená, že enzýmy už mlieko „nerozoznávajú“, a preto ho nemôžu tráviť. V súčasnosti sa hovorí najviac o vysvetlení problémov s mliekom.
dlhšia trvanlivosť plnotučné mlieko (Mlieko ESL) - neobsahuje takmer žiadne výživné látky a dá sa vyhlásiť iba za čerstvé mlieko - vďaka dômyselnej takzvanej „politike ochrany spotrebiteľa“ - dlhšia trvanlivosť.
UHT mlieko, absolútne nízke. Chutí veľmi ťažko a už nemá žiadne výživné látky. Nechýba v žiadnej kancelárii vedľa kávovaru na espresso. Robí takú peknú penu ... Nie je to však nič iné ako biela slizká voda. A ak by išlo o organické mlieko, strata je obzvlášť bolestivá ...

Nikto nevie, prečo sú všetky tieto druhy mlieka užitočné, ale mliečny priemysel 😉 áno

Pite mlieko správne

Na naše zdravie má vplyv nielen základná látka ako taká, ale aj rôzne stavy, v ktorých môžeme mlieko konzumovať:

Ihneď po dojení, to znamená teplé ako krava, sa mlieko nazýva nektár. Možnosť získať takéto mlieko je v dnešnej dobe veľmi malá, pokiaľ farmárovi nepomôžete dojiť ...
Určitý čas po dojení, v chlade a nevarenom, sa mlieko stáva ťažko stráviteľným. Všeobecne sa treba vyhnúť studenému mlieku. Keďže je aj tak veľmi cool, zväčšilo by sa to. Niektoré vlastnosti mlieka navyše vstupujú do hry až po zahriatí.
Mlieko je veľmi ľahko stráviteľné, ak je uvarené a teplé. Toto mlieko, tiež varené a opité za studena, tiež znižuje teplo v tele (dobré pre horúcich ľudí alebo v lete). Mlieko by sa malo spotrebovať ihneď po uvarení.
Mlieko zmiešané s vodou v pomere 1: 1, 1: 2 alebo 1: 4 a varené je obzvlášť ľahko stráviteľné, posilňuje a zvyšuje ojas. Pre Indov je to ich každodenné chai.

Mlieko sa môže piť ráno, na poludnie a večer. Večer by však pred jedlom mal byť interval 2–3 hodiny. Mlieko sa často odporúča pred spaním, niekedy v kombinácii s korením alebo liekom.

Kontraindikácie pre mlieko:

Napriek všetkým výhodám má mlieko niektoré vlastnosti, ktoré nie sú pre niektoré klinické obrázky prospešné. Patria sem: horúčkovité stavy, slabé trávenie, problémy s ama (príliš veľa nestráveného jedla v systéme), určité problémy s pokožkou, problémy s črevami, zvýšené hodnoty Kapha (ťažkosti, hlien, obezita atď.), Kašeľ, hnačky, červy a iné. Ochorenie srdca.

Tu by ste mali na chvíľu zastaviť mlieko.

Nekompatibilné kombinácie s mliekom:

Tieto kombinácie sú nepriaznivé a vedú k okamžitým reakciám v tele (napr. Problémy s trávením, kožné problémy), ako aj k dlhodobým následkom (hlien, slabá zažívacia sila, nečistá pokožka, horúčky atď.):

Mlieko v spojení s rybami, mäsom, listovou zeleninou, vajcami
Mlieko kombinované so soľou
Mlieko v spojení s ovocím (zbohom banán/jahoda/... mliečny koktail) a kyslými látkami (citróny, ocot, paradajky)
Mlieko a jogurt

Celkový problém nekompatibilných kombinácií potravín podrobne predstavím v ďalšom príspevku.

Zhrnutie:

Pite iba najkvalitnejšie mlieko (surové mlieko, demeterové mlieko, plnotučné organické mlieko).
Mlieko zriedime s vodou a pred konzumáciou povaríme.
Postačujú maximálne 1 - 2 šálky mlieka denne.
Nepoužívajte mlieko, ktoré stojí menej ako 1 euro/liter (v maloobchode).
Vyvarujte sa nekompatibilných kombinácií s mliekom.

To ťa robí krásnou, na dlhý život 🙂

Budúci týždeň po šálke chai prídu mliečne výrobky pod mikroskop ...