Mlieko spôsobuje rakovinu Čo je pravdivé v téze výskumníkov - a čo už nie - FOCUS Online
Ako jogurt, syr alebo rovno: veľa ľudí konzumuje kravské mlieko každý deň. Čoraz viac vedcov varuje, že mlieko je karcinogénne. Neodporúčajú konzumáciu, zvlášť pre kojencov. Čo našli vedci - a kde pokračovať vo výskume.
„Mlieko posilňuje unavených mužov“ - mliekarenský priemysel použil tento slogan na prilákanie pozornosti zákazníkov v 50. rokoch. A veľa detí sa muselo naučiť, že iba ten, kto pije mlieko, sa môže stať veľkým a silným. Medzitým sa však obraz zdravých potravín škriabe.
Niektorí vedci majú podozrenie, že niektoré zložky mlieka môžu spôsobiť rakovinu. O čo ide v diplomovej práci?
Môže mlieko spôsobiť rakovinu?
Hodnotenie: V skutočnosti existujú nejasné náznaky, že kravské mlieko obsahuje patogény, ktoré by mohli podporovať vývoj rakovinových buniek. Stále však neexistujú spoľahlivé výsledky výskumu.
Čo odhaľujú pozorovacie štúdie
Dôvod domnienky, že konzumácia mlieka by mohla prispieť k rozvoju rakoviny, poskytujú pozorovacie štúdie na populáciách, ako uvádza Nemecké centrum pre výskum rakoviny (DKFZ). Napríklad krajiny s vysokou spotrebou mlieka a hovädzieho mäsa majú tiež vysokú mieru rakoviny hrubého čreva.
Vo februári vyvolali rozruch nové poznatky laureáta Nobelovej ceny Haralda zur Hausena a DKFZ. Vedci našli v kravskom mlieku a hovädzom mäse predtým neznáme patogény, ktoré by mohli predstavovať riziko pre ľudí. Podľa DKFZ sú takzvané faktory hovädzieho mäsa a mlieka (BMMF) podozrivé z toho, že spôsobujú chronický zápal, čo následne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a možno aj rakoviny prsníka a prostaty.
Pre svoju štúdiu zur Hausen a jeho kolegovia vyšetrili krvné séra od stoviek európskych dojníc a analyzovali mlieko a mliečne výrobky zo supermarketov. Odoberali tiež vzorky krvi zdravým ľuďom a pacientom s kolorektálnym karcinómom. Podľa vedcov bol výsledok jasný: BMMF sa nenachádzali iba v živočíšnych produktoch, ale aj v skúmaných ľudských bunkách. Zatiaľ však nie je možné spoľahlivo odhadnúť, aké dôležité sú patogény pre vývoj nádorov.
Vo videu - Star Medic vysvetľuje: Čo musíte jesť, aby ste získali zdravú pokožku
Hviezdny lekár vysvetľuje: Čo musíte jesť, aby ste mali zdravú pokožku
Vedci majú podozrenie, že ľudia sa nakazia BMMF počas prvého roka života, pretože ich imunitný systém nie je v tomto období ešte úplne vyvinutý. Odborníci z toho usudzujú, že dojčatá by sa nemali kŕmiť kravským mliekom príliš skoro, ale mali by sa radšej dojčiť až do dvanásteho mesiaca. V dospelosti je však abstinencia od kravského mlieka a hovädzieho mäsa zbytočná, pretože k infekcii už došlo.
Je potrebný ďalší výskum
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) zdôrazňuje, že tieto zistenia a odporúčania sú založené na veľmi tenkej databáze. Podľa vyhlásenia zverejneného pred niekoľkými týždňami nie je možné spoľahlivo vyhodnotiť, do akej miery ovplyvňuje BMMF riziko rakoviny. Naliehavo je potrebný ďalší výskum infekčných agensov. Nezávislí vedci pracujú pre BfR a s výsledkami poskytujú poradenstvo federálnej vláde.
Aj keď BfR nevylučuje, že téza, ktorú predložil zur Hausen, je správna, BfR spočiatku odporúča konzumáciu kravského mlieka bez výhrad. To by malo mnohých ubezpečiť, pretože mliečne výrobky sú dodnes na vrchole nákupného zoznamu Nemcov: V minulom roku bola podľa predbežných údajov združenia mliekarenského priemyslu spotreba čerstvých mliečnych výrobkov na obyvateľa dobrých 88 kilogramov. Okrem toho si každý z nás kúpil v priemere 24 kilogramov syra a takmer šesť kilogramov masla.
Mikro-ribonukleové kyseliny v mlieku
Dermatológ Bodo Melnik, ktorý okrem iného vyučuje ako profesor na univerzite v Osnabrücku, obhajuje ďalšiu teóriu o súvislosti medzi mliekom a rakovinou. Jeho výskum sa zameriava na mikro-ribonukleové kyseliny (miRNA) nachádzajúce sa v mlieku. Melnik predpokladá, že tieto kyseliny sa pri konzumácii mliečnych výrobkov prenášajú do ľudského tela ako vírus - a spôsobujú tu poškodenie ovplyvnením činnosti génov.
Účinok miRNA na podporu rastu by mohol podporovať vývoj malígnych nádorov. A Melnik varuje: „Spotrebiteľ je v súčasnosti bezbranný a nevedomky vydaný na milosť a nemilosť genetickým manipulačným účinkom miRNA kravy.“
Tento názor je však vo vede veľmi kontroverzný. BfR doteraz predpokladala, „že účinky miRNA požitých s mliekom na ľudské zdravie sú veľmi nepravdepodobné.“ Federálny inštitút okrem iného poukazuje na to, že v ľudskom tele sa môžu rozkladať kyseliny. „Predchádzajúce vedecké objavy neposkytujú žiadny dôvod na to, aby sme odporúčali bežnej populácii konzumovať mlieko a mliečne výrobky v odporúčanom množstve, ktoré je v Nemecku bežné,“ uviedol hovorca.
Záver: Tézy o karcinogénnom alebo karcinogénnom účinku jednotlivých zložiek mlieka sú stále na viac ako neistých nohách. Podľa názoru všetkých odborníkov je nevyhnutne potrebný ďalší výskum, aby sa zlepšila situácia v oblasti údajov a dosiahli spoľahlivé výsledky.