MLIEKO v strave dieťaťa
Mlieko je prvé jedlo dieťaťa a jediné v prvých 6 mesiacoch života. Dojča nepotrebuje ani vodu, ani čaj, ale mlieko je nevyhnutné. Zaisťuje optimálny rast a vývoj počas celého detstva až do dospelosti. Zistite, ktoré mlieko je pre dieťa najlepšie, a to pred aj po odstavení, akú výživovú hodnotu majú jednotlivé druhy mlieka a v akom množstve ho odporúča pediater.
Mlieko v prvom roku života
Mlieko je jediné jedlo malého dieťaťa, až do 6 mesiacov. Vôbec ju to nebaví, či už z matkiných pŕs alebo z fľaše. Pre matky, ktoré nemajú dobrú laktáciu, sa doplňuje o receptúry na sušené mlieko, čím sa zabezpečí zmiešaná strava.
„Musím zdôrazniť, že Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča dojčenie čo najdlhšie. Môže sa vám to zdať veľa, ale dojčenie odporúčajú aj po 2 rokoch. Samozrejme, pre niektoré aktívne matky to býva väčšinou nemožné. ““ (Prof. Dr. Ioana Alina Anca, pediatrka IOMC, špecializácia v detskej kardiológii a ultrazvuku)
4 pravidlá detského mlieka:
- Dojčenie sa absolútne odporúča do veku 6 mesiacov!
- V prvom roku života by sa umelé kŕmenie malo vykonávať pomocou mliečnych receptúr.
- V prvom roku života je úplne kontraindikované používať kravské mlieko z krajiny alebo zo škatule (podľa nášho názoru sú to pediatri aj medzinárodné organizácie)
- Existuje veľa detí, ktoré v prvom roku života vypijú viac ako 1 liter mlieka, čo je príliš veľa.
Zdroj: prof. Dr. Ioana Alina Anca, pediatrka z IOMC
V prvom roku života sa akceptuje zavedenie malého množstva kravského mlieka na prípravu pyré alebo iných jedál.
Koľko mlieka sa odporúča?
Všeobecne sa množstvo meria na kilogram tela: 150 - 200 ml/kg. Ak teda v prvom týždni života dosiahne 7 jedál 60-70 ml denne, postupne sa zvyšuje a vo veku okolo 6 mesiacov dosahuje postupne maximálne 180 ml na stôl.
| Vek | Množstvo/hmotnosť | Strava/deň | Celkom |
| Prvý týždeň. zo života | 60-70 ml | 7 | 420-490 ml |
| Prvý mesiac života | 90 - 120 ml | 5 | 450-600 ml |
| Mesiac 2- mesiac 6 života | 120 - 180 ml | 5 | 600 - 900 ml |
| 6. mesiac života | 180-200 ml | 4-5 | 720 - 1 000 ml |
| 6 mesiacov - 1 rok (po diverzifikácii) | 180-200 ml | 4 | 720 - 800 ml |
| Po 1 roku | 200 - 250 ml | 2-3 | 500-600 ml |
Kravské mlieko: surové, varené, UHT alebo pasterizované?
„Kravské mlieko ako také sa môže ponúkať po dosiahnutí veku 2 rokov!“ (Prof. Dr. Ioana Alina Anca, pediatrka v IOMC)
Pediatr odporúča, aby bolo mlieko pasterizované alebo UHT, a to z dvoch dôvodov: je kontrolované množstvo tuku a navyše si lepšie udržuje svoje vitamíny a minerály. Ak majú rodičia bezpečný zdroj z krajiny mlieka, potom je to tiež v poriadku, ale musí sa variť.
Liečba UHT:
Čo je to? Proces skladovania tekutín, ktorý spočíva v rýchlom zahriatí (2 - 5 s) na vysoké teploty (140 stupňov Celzia). Účinná sterilizácia sa teda dosiahne zničením všetkých patogénnych mikroorganizmov.
Čas použiteľnosti: 3-6 mesiacov pri izbovej teplote, ale po otvorení musí byť uchovávaný v chladničke a spotrebovaný za niekoľko dní.
pasterizácia:
Čo je to? Ošetrenie určené na dočasnú stabilizáciu tekutej potraviny. Na rozdiel od UHT ničí iba vysoko patogénne mikroorganizmy. Vyrába sa zahrievaním kvapaliny na 63 - 65 stupňov Celzia za 30 sekúnd alebo na 75 stupňov Celzia za 15 - 20 sekúnd, potom sa produkt náhle ochladí.
Čas použiteľnosti: maximálne 2 - 3 týždne, ak je mlieko po celú dobu uchovávané v chladničke.
Varené mlieko doma:
Tradičnou metódou dosiahne mlieko 120 stupňov Celzia za 15 minút, čo je dostatok času na zničenie niektorých výživných látok spolu s mikrobiálnymi rizikami.
„Vidiecke kravské mlieko sa môže dať dieťaťu staršiemu ako dva roky, ale varené a nikdy nie surové!“ (Prof. Dr. Ioana Alina Anca, pediatrka v IOMC)
Detská lekárka vysvetlila, prečo je surové mlieko nebezpečné: „Kravy môžu mať nezistenú infekciu tuberkulózou pomerne často a konzumácia, najmä u detí (majú vysokú tráviacu priepustnosť), môže zvýšiť pravdepodobnosť vzniku tráviacej tuberkulózy.
Aký druh mlieka je vhodný pre dieťa?
Pediater odpovedá:
• Sójové mlieko? „Nie je veľmi chutný a neodporúča sa, ak dieťa nemá dôvod piť (intolerancia laktózy)“.
• Kozie mlieko? „Nemá výhodu oproti kravskému mlieku, má tiež nedostatok železa a niektoré matky ho používajú na ochranu dieťaťa pred možnou alergiou na bielkovinu kravského mlieka, ale existuje nebezpečenstvo krížovej alergie, takže ak je ponúkané príliš skoro, môže tiež vyvolať alergiu. ““
 | „Jedným z hriechov prírodného mlieka je nedostatok železa. Tvrdil by som však za kravské mlieko, ale nie v nadmernom množstve a použité v bezpečných bakteriálnych a infekčných podmienkach. ““ (Prof. Dr. Ioana Alina Anca, pediatrka v IOMC) |
Plnotučné alebo odtučnené mlieko?
| V prvých dvoch rokoch života | Po dvoch rokoch |
| plnotučné mlieko (3,5% - 4% tuku), pretože potrebuje tuk na vývoj mozgu | odstredené alebo odtučnené mlieko (ak máte problém s hmotnosťou) |
„80% vývoja mozgu nastáva v prvých dvoch rokoch života, takže je potrebné plnotučné mlieko,“ hovorí Frank R. Greer, profesor pediatrie na Wisconsinskej medicíne na univerzite a predseda výživovej rady Americkej pediatrickej akadémie.
Prečo je mlieko pre deti dôležitou potravinou?
- Mlieko obsahuje rôzne druhy živiny, nevyhnutné pre rast. Je zdrojom energie (vďaka kalóriám) a bielkovín, vápniku, zinku a vitamínov A, B2 a B12. Mlieko navyše pomáha vstrebávať jód a vitamíny B3 a B6
- Mlieko je jedlo s vysokou nutričnou hodnotou v pomere k počtu kalórií. Vďaka tomu je cenný na kŕmenie detí, ktoré potrebujú výživné jedlo čo najmenej kalórií
- Mlieko sa ľahko prepravuje do škôlky alebo školy. Pre tých najnáročnejších sa môžu pripraviť mamičky mliečne koktaily s rôznymi príchuťami, ktoré sú zdravou alternatívou k džúsom z kiosku cez cestu (dokonca aj k štítkom „prírodné“).
- Mlieko a ďalšie mliečne výrobky sú potraviny, ktoré pomáhajú pri údržbe zdravie ústnej dutiny dieťaťa.
- Mlieko je bohatým zdrojom vápnik. Deti potrebujú vápnik pre zdravé kosti a primeraný rast. Mlieko sa nazýva zdroj vápnika číslo jeden.
Dieťa musí vypiť najmenej 500 ml mlieka denne! Je hlavným zdrojom vápniku, má zvýšenú absorpciu a účinnosť vďaka súčasnej prítomnosti vitamínu D. Ak nepil do 25. roku života, jeho kosti nie sú dostatočne spevnené. (Dr. Mihaela Bilic, odborníčka na výživu)
Vápnik vášho dieťaťa potrebuje:
• narodenie - 6 mesiacov: 210 mg
• 6-12 mesiacov: 270 mg
• 1-3 roky: 500 mg
Nutričné informácie o mlieku (na 100 g)
| Materské mlieko | Kravské mlieko - 1% tuku | Kravské mlieko - 2% tuku | Plnotučné mlieko - tuk 3,25% | Kozie mlieko | Ovčie mlieko | |
| Kalórie | 70 | 42 | 50 | 60 | 69 | 108 |
| SACHARID | 6,9 g | 5,2 g | 5,1 g | 5,3 g | 4,5 g | 5,4 g |
| bielkoviny | 1 g | 3,4 g | 3,3 g | 3,2 g | 3.6 | 6 g |
| Tuk | 4,4 g | 1 g | 2 g | 3,3 g | 4,1 g | 7 g |
| cholesterolu | 14 mg | 5 mg | 8 mg | 10 mg | 11 mg | 27 mg |
| Vápnik | 32 mg | 119 mg | 117 mg | 113 mg | 134 mg | 193 mg |
| Horčík | 3 mg | 11 mg | 11 mg | 10 mg | 14 mg | 18 mg |
| Draslík | 51 mg | 150 mg | 150 mg | 143 mg | 204 mg | 137 mg |
| Fosfor | 14 mg | 95 mg | 54 mg | 91 mg | 111 mg | 158 mg |
| Sodík | 17 mg | 44 mg | 41 mg | 40 mg | 50 mg | 44 mg |
| Zinok | 0,2 mg | 0,4 mg | 0,4 mg | 0,4 mg | 0,3 mg | 0,5 mg |
Pretože mlieko je veľmi dôležitá potravina, nevyhnutná pre deti bez ohľadu na finančné možnosti ich rodín, Európska únia v súčasnosti prevádzkuje program bezplatnej distribúcie mlieka v materských školách a školách. Matky, ktoré nie sú schopné dojčiť a majú obmedzené finančné možnosti, by tiež mali dostať pre svoje deti sušené mlieko v prášku.