Môžem ti podať kávu
Pozývame vás, aby ste nižšie našli za menej ako 10 minút odpoveď na najzaujímavejšie otázky o kávovom vesmíre.
Odkedy pijem kávu?
Ak je známe, že sa čaj pije najmenej štyri tisícročia, zdá sa, že kávu v Etiópii objavil pastier niekedy v deviatom storočí nášho letopočtu, keď si všimol, aké aktívne boli jeho kozy po r. jesť zrná určitej rastliny. Toto je však s najväčšou pravdepodobnosťou iba legenda. S istotou vieme, že v polovici 15. storočia Arabi konzumovali kávu, aby využili jej energizujúce schopnosti. To, ako dnes používame kávové zrná, to znamená pražené, mleté a varené, sa objavilo u jemenských súfijských mníchov, ktorí vo svojich náboženských rituáloch používali energizujúci likér.
Keď sa v Rumunsku objavila káva?
Ako ste už iste uhádli, Rumuni sa s kávou zoznámili skôr na tureckom reťazci, skvelí konzumenti kávy ešte predtým, ako Osmani dobyli Carihrad. Prvá kaviareň na území dnešného Rumunska, o ktorej vieme, sa objavila v Bukurešti v roku 1667, kde je dnes Národnou bankou Rumunska. Osmanský vojak Kara Hamie tu predával záujemcom kávu. Do 18. storočia sa objavovali aj rumunské kaviarne, Gheorgheho kaviareň bola zaznamenaná v historických dokumentoch. Na začiatku minulého storočia bolo v samotnej Bukurešti asi 140 kaviarní. Viac o histórii kávy v Rumunsku sa dozviete v tomto špecializovanom článku.
V minulosti mohla káva stáť pomerne veľa, ale vzhľadom na obrovský nárast dopytu sa dnes výrobe kávy darí držať krok s obrovským apetítom ľudí. Kvalitnú kávu za prijateľné ceny nájdete takmer kdekoľvek. Ak ste zvedaví na prechádzanie napríklad v najnovšom katalógu supermarketov, môžete vyskúšať nové druhy kávy za veľmi nízke ceny, keď chytíte akciu alebo špeciálnu ponuku.
Čo znamená „káva arabica“?
Kávové zrná rastú na stromoch a rovnako ako väčšina stromov, existuje aj niekoľko druhov tejto rastliny. Najpestovanejšie sú dve z nich: Coffea arabica, z ktorej káva arabica pochádza, a Coffea canephora, takzvaná robusta káva. Ak si preštudujete balenie hlavných značiek kávy v odbore, zvyčajne nájdete informácie o druhu použitej kávy. Ktoré z nich sa odporúčajú, závisí od chuti každého z nich a od toho, čo od šálky kávy chceme.
Väčšina svetovej produkcie je arabica, pôvodom z Etiópie, a dôvod, prečo ju toľko ľudí uprednostňuje, je aromatická voňavá chuť. Tento druh kávy rastie do výšky a je ťažšie ju udržiavať, vyžaduje veľa práce a príliš ľahko sa neprispôsobuje rôznym odrodám. Väčšina plantáží je v strednej a južnej Amerike, ale aj v niektorých afrických alebo ázijských krajinách.
Ak chcete silnú kávu, aby ste do nej strčili lyžičku, možno sa radšej zamerajte na robustnú kávu - má takmer dvakrát toľko kofeínu! Táto odroda kávy bola objavená dosť neskoro, koncom devätnásteho storočia v strednej a západnej Afrike. Je to oveľa odolnejší strom, je produktívnejší a rastie vo výškach až 600 m. Takmer štvrtina svetovej kávy je tohto typu, hlavnými producentmi sú Afrika, Indonézia a Brazília.
Je to zdravá káva?
Ak pod pojmom „zdravé“ rozumieme, že je to veľká radosť, ktorá je relatívne bezpečná pre zdravie, potom môžeme povedať, že je to jedna z najlepších tekutých možností. Ak nepridáte cukor, potom jedna stredná šálka kávy nepridá do vašej stravy cukor ani tuk. Má iba 2 - 3 kalórie a viac vitamínov a živín: B2, niacín, draslík, horčík, mangán a ďalšie.
Najznámejšou ingredienciou v káve je kofeín. To je to, čo nám dodáva energiu stimuláciou tela. Ako sa mu to darí, začali vedci čoraz jasnejšie objasňovať - kofeín stimuluje uvoľňovanie adrenalínu v krvi a spaľuje tuky, ktoré potom telo využíva na získavanie energie. Špeciálne pre športovcov môžu tieto účinky priniesť pozitívnejšie výsledky, ich výkon sa dá zlepšiť dokonca o viac ako 10%.
Káva môže byť zdraviu škodlivá?
Aj keď existujú silné náznaky, že účinok kávy je prospešný v mnohých ohľadoch - spaľuje tuky, znižuje riziko cukrovky, môže pomôcť v boji proti Alzheimerovej chorobe, chráni pečeň, znižuje riziko mozgovej príhody, je zdrojom antioxidantov - existujú aj niektoré menej príjemné aspekty pre telo.
Kofeín môže spôsobovať rôzne negatívne stavy, od nespavosti, nervozity, úzkosti, až po nevoľnosť, zvracanie, hnačky, bolesti hlavy, úzkosti alebo agitovanosti. Pre rovnaký povzbudzujúci účinok budete tiež časom potrebovať čoraz viac kávy a keď sa jej vzdáte, môžu vás pocítiť bolesti hlavy a únava. Tento vývoj tolerancie na kofeín núti niektorých ľudí považovať tento nápoj za zvyk. Vzhľadom na množstvo pozitívnych účinkov a skutočnosť, že negatívne účinky je možné pomerne ľahko prekonať, môžeme povedať, že ide o mimoriadne ľahký zlozvyk.
Káva v kaviarni je lepšia?
To závisí od chutí každého a kávy, ktorú kupujeme. Pri výbere domácej kávy je lepšie staviť na skúsenosti. Chuť kávy je zaujímavá aj z toho dôvodu, že nikto nemôže zaručiť, že určitý druh kávy bude podľa našich predstáv. Kvalita kávových zŕn vybraných na praženie a mletie je nepochybne dôležitá pre dobrú chuť, ale existuje veľa sekundárnych faktorov, ktoré môžu radikálne zmeniť arómu.
Aby sme spomenuli iba tie najdôležitejšie, záleží na krajine pôvodu, či už je to arabica, robusta alebo ich zmes, ako aj spôsob vyprážania alebo mletia. A skutočnosť, že na konečnú chuť vplýva toľko faktorov, viedla k vzniku celej kategórie kávových nadšencov, ktorí môžu hodiny diskutovať o príbehu, vlastnostiach a spôsoboch prípravy tohto skutočného zázraku prírody, ktorým je káva.
Záverom možno povedať, že dokonalá káva je tá, ktorá vám chutí. A ak ste našli kaviareň, ktorá podáva kávu, ktorej chuť si nemôžete doma rozmnožiť, potom určite stojí za to sa na ňu aspoň raz za čas obrátiť. Pre väčšinu ľudí je však chuť domácej kávy dostatočne lákavá.
Ako si pripraviť kávu doma?
Ak sa donedávna varila takmer všetka káva, ktorú Rumuni pripravovali doma, dnes je ponuka možností oveľa bohatšia - za predpokladu, že sme ochotní investovať väčšie alebo menšie investície. Môžeme napríklad pripraviť filtrovanú kávu, metódu, ktorá sa veľmi nelíši od tureckej kávy, rýchlovarná kanvica, až na to, že sa jej zbavíme.
Potom čoraz viac Rumunov kupuje pre svoj domov espresso kávovary, ktoré pod tlakom prepúšťajú vodu cez mimoriadne jemne namletú kávu.
Možno ste doma alebo videli od priateľa, že strieborná nádoba, zvyčajne zložená z dvoch častí. Nádrž je dole a hotová káva sa zhromažďuje hore, bez kohútika. Tento stroj sa v taliančine nazýva macchinetta a používa sa na výrobu takzvanej mokka kávy. Niektorí milovníci kávy si vyberú francúzsky lis, ktorý má filter v tvare piestu, ktorý klesá dole do nádoby.
Čo je najlepšia káva na svete?
Ako vidíte, možnosti doma sú oveľa bohatšie, ako sme čakali. A aby toho nebolo málo, druhy nápojov na báze kávy sú samy osebe vesmírom. Od cappuccina po latte, od americko-tureckého po recepty je nespočetné množstvo. Aj keď je chuť kávy výrazne ovplyvnená a tým, ako je mletá, skúsenosti mnohých ľudí ukazujú, že keď si vyberiete svoju obľúbenú kávu, neexistujú žiadne obmedzenia.
Pokojne môžete vyskúšať kávu, ktorá tvrdí, že na prípravu espressa je lahodný nápoj z kanvice. Nakoniec je dôležité, aby sme si to, čo pijeme, dopriali. Možno budete počuť, že dávať cukor do kávy je svätokrádež. Ale história nám ukazuje, že káva sa väčšinou konzumovala sladená. Zo všetkých týchto dôvodov sa pravdepodobne oplatí zistiť, ktorá káva je najlepšia na svete, vyskúšať čo najviac druhov, kým nedosiahnete svoju obľúbenú.