Recept mesiaca - drahokam; voňavá kaša - ovsené vločky s M; hren - Stiftung Warentest

obsah

Výdatné ovsené vločky sa stretávajú so sladkou mrkvou: Food Lab Münster premení britskú klasiku na výdatnú zeleninovú verziu. Má viac sústa a je hotové rýchlo.

Porridge, anglické slovo pre kaša, zažíva renesanciu. Zvyčajne je sladký ako cukor, pripravený z mlieka, smotany a cukru. Tento recept používa mrkvu a vývar. Výsledok: nízkoenergetické raňajky s vysokou hustotou živín, ktoré sú ľahko stráviteľné - a to aj pre tých, ktorí majú ráno malú chuť do jedla. Varené ovsené vločky majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny, železa a vitamínov B a E.

prísady pre 4 osoby

4 malé mrkvy - najlepšie sladká odroda Purple Haze, kríženec oranžovej mrkvy a fialovej pravekej mrkvy
nejaký rastlinný olej, napríklad repkový olej
soľ
30 g chrumkavých ovsených vločiek
70 g kvetovo jemné ovsené vločky
400 ml zeleninového vývaru

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 507 KJ/120 kcal
Tuk: 3 g
Bielkoviny: 3 g
Sacharidy: 17 g
Soľ: 2 g

príprava

Pripravte si mrkvu. Mrkvu dobre očistite zeleninovým štetcom, potom nakrájajte na plátky. Varíme domäkka niekoľko minút v hrnci s trochou vody do požadovanej konzistencie. Keď sa voda odparí, prilejeme olej. Smažte v ňom mrkvu. Soľ.

Opečte ovsené vločky. Na suchej panvici za stáleho miešania opečieme výdatné ovsené vločky. Hneď ako korenisto voňajú, odstavte panvicu z ohňa. Vločky rozložíme na pekáč, necháme vychladnúť. Uchovávajte vzduchotesne až do použitia, napríklad v plastovej krabičke.

Pripravte si kašu. Jemné ovsené vločky zmiešajte v kastróle so zeleninovým vývarom a štipkou soli, za stáleho miešania priveďte do varu, dve až tri minúty duste domäkka.

Podávame. Kašu a mrkvu rozložte teplú do misiek, posypte ju praženými ovsenými vločkami.

Tip zo skúšobnej kuchyne

Zaškrtnite arómu. Zeleninový vývar si uvarte sami, napríklad zo šupiek koreňovej a hľuzovej zeleniny, cibule, papriky, zvyškov paradajok, uschnutých bylín. Obsahujú veľa zdravých fytochemikálií. Podlejeme vodou, dusíme hodinu - tým sa príchute extrahujú a skoncentrujú. Potom sedem.