Môj lekár povedal, že kalórie sú v kuracej praženici
Piatok 5. októbra 2012
Kalórie v kuracej vyprážanej ryži
Koľko kalórií v kuracej vyprážanej ryži?
Ako už bolo spomenuté, kalórie v praženici sa budú líšiť podľa zložiek, ktoré sa používajú na prípravu jedla. Na vyprážanie surovín použijete menej oleja a použijete kuracie prsia bez kože, ktoré vám pomôžu znížiť príjem kalórií.
Klasická kuracia vyprážaná ryža
* 2 šálky varenej dlhozrnnej ryže
* 12 uncí vykostených polovíc kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na palce
* 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
* 1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného
* 1 šálka nakrájanej bielej cibule
* 7 lyžičiek sójovej omáčky s nižším obsahom sodíka
* Šálka nakrájanej zelenej cibule
* 2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
V miske zmiešajte kuracie kúsky s kukuričným škrobom a 1 ČL sójovej omáčky. V menšej miske pridajte hoisinovú omáčku so zvyšnou sójovou omáčkou, chilli pastou, ryžovým octom a limetkovou šťavou. Tieto si nechajte bokom.
Vo woku alebo na panvici rozohrejte lyžicu repkového oleja a osmažte kuracie kúsky, ktoré ste predtým marinovali. Keď sú kúsky kuracieho mäsa svetlohnedej farby, stlačte kúsky mäsa na okraj woku a pridajte 2 vajcia. Vajcia smažte, kým nie sú uvarené, a zmiešajte ich s kuracími kúskami. Túto vajcovú a kuraciu zmes preložíme do misy a do woku pridáme lyžicu oleja. Vložte do woku nakrájanú bielu cibuľu, nastrúhaný zázvor a cesnak. Všetko za stáleho miešania 1-2 minúty. Pridajte ryžu a minútu povarte. Ďalej pridajte mrazený hrášok, kuraciu a vaječnú zmes a zmes sójovej omáčky a ryžového vínneho octu. Varte jednu alebo dve minúty, kým nie je všetka ryža obalená zmesou sójovej omáčky. Presuňte kuraciu praženicu na tanier a vmiešajte do nej nakrájanú zelenú cibuľu.
Nasýtené tuky: 1,7 g
Vyprážaná ryža Bok Choy
* 3 šálky varenej sushi ryže
* 1 libra kuracích stehien bez kože, nakrájaných na malé kúsky
* 4 šálky tenko nakrájaných šampiňónov shiitake
* 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
* 1 £ baby bok choy, rozdelené pozdĺžne
* Šálka nasekanej šalotky
* 3 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
* 2 čajové lyžičky nakrájaného čerstvého zázvoru, olúpaného
* Lyžička mletej papriky
V malej miske zmiešajte kuracie kúsky s lyžicou sójovej omáčky a nechajte ich bokom. Na veľkej panvici rozohrejeme repkový olej a nakrájanú šalotku a nasekaný zázvor a cesnak. Varíme 5-6 minút, kým šalotka nebude mať svetlohnedú farbu. Teraz na panvicu pridáme marinované kuracie mäso a restujeme 4-5 minút. Pridajte nakrájané šampiňóny shiitake a restujte ďalšie 2 minúty.
Ďalej na panvicu pridajte uvarenú sushi ryžu a potom pridajte zvyšok sójovej omáčky spolu s drvenou červenou paprikou a sezamovým olejom. Ryžu povarte minútu, pričom buďte opatrní a použite ľahkú ruku. Pridajte bok choy a povarte ďalšie 2 - 3 minúty. Na panvicu posuňte osmaženú ryžu po stranách a vajíčko. Vajcia varte 2 - 3 minúty, kým stuhnú a miešajú sa, vaječná zmes s praženicou. Uvarenú praženú ryžu preložíme do veľkej misy a posypeme opraženým sezamovým semiačkom.
Nasýtené tuky: 1,7 g
Ako vidíte, pri použití rôznych prísad na prípravu praženice sa líši aj obsah kalórií. Chicken Fried Rice je bezpochyby veľmi chutné jedlo, ktoré si vyžaduje menšie úsilie pri varení. Ale obsah kalórií je veľmi vysoký, takže si ho občas doprajte a pokúste sa ho pripraviť s čo najväčším počtom zeleniny. Vďaka tomu je výživnejšia a zdravšia.