Môj nový obľúbený recept - chrumkavý a krémový, úžasná kombinácia avokáda a uhorkového šalátu
Sponzori
Avokádový a uhorkový šalát s chilli - môj úplne najobľúbenejší! O ázijskom uhorkovom šaláte som už tápal. Myšlienka spojiť ho s avokádom ma nikdy nenapadla! To som objavil v novej knihe Nigelly *. Nigella používa zelené chilli, myslím, že červené je oveľa lepšie pre optický efekt! Ale Nigellov variant s limetkovou šťavou namiesto sushi octu, ktorý som použil na vytvorenie zálievky, je zdravší a rovnako chutný. Pretože sushi ocot bohužiaľ obsahuje trochu cukru. Limetková šťava boduje vitamínmi. A nielen tieto pôsobia na zdravie šalátu: Avokádo má dobrý omega-3 tuk. Tuk, ktorý by ste si mali vychutnať úplne neškodne alebo ešte lepšie! Uhorky sú jednou z najchudobnejších druhov zeleniny kvôli vysokému obsahu vody. A chilli dodá vášmu metabolizmu skutočnú kopu. Rozmaznávajte svoje chuťové bunky týmto šalátom!
Mimochodom, šalát môžete trochu zjemniť alebo dosiahnuť lepšie zasýtenie, ak ho posypete arašidmi alebo kešu, najlepšie ešte predtým pražením! Aj sezam je super!
receptČas prípravy 15 minút, pre 4 osoby
prísady
1 zrelé avokádo, rozpolené a odkôstkované
1/2 červeného chilli korenia, zbaveného semien a nakrájaného nadrobno
2-3 lyžice nasekanej zelenej koriandra
nastrúhanú kôru a šťavu z 1 organickej limetky
2 lyžice extra panenského olivového oleja
čerstvo mleté korenie
Uhorku umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice a nakrájame na kúsky. Avokádo nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Môžete ich nakrájať priamo v škrupine a potom zo škrupiny do šalátu. Oba s chilli, koriandrovou zelenou, limetkovou kôrou a šťavou, olejom a morskou soľou, čerstvo mletým korením a miskou. Všetko opatrne premiešajte, aby kúsky avokáda zostali neporušené. Poukladáme na tanier alebo do misky a podávame.
Malý tip: po zakúpení chilli som ho nakrájal na malé kúsky (najlepšie jednorazovými rukavicami) a zamrazil som ich. Tieto chutne ostré malé kúsky máte vždy pripravené!