Môj obľúbený recept Sladké jedlo po tvrdej strave Kölnische Rundschau
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte každý týždeň prístup k viac ako 100 článkom KR-PLUS
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
22 ľudí zranených „bombou Gorila“: Vrhač petardy z Kolína nad Rýnom odsúdený na trest odňatia slobody
Môj obľúbený recept: Sladké jedlo po tvrdej strave
Hanna Styrie
BRÜHL
Keď Ingrid Schorn hovorí o svojom detstve v časoch vojny, prebúdza sa veľa spomienok. Jej rodičia, ktorí žili v Hagene, ju z bezpečnostných dôvodov priviedli k starým rodičom do Lüneburg Heath, kde sa stretla s bratrancom a sesternicou z Berlína. Napriek hrozbe tu traja strávili bezstarostné dni až do roku 1945, keď im diagnostikovali infekčnú žltačku. Rodinný lekár predpísal prísny odpočinok v posteli a diétu, ako aj obálky so zemiakovou kašou a horúcou kašou. „Viete si predstaviť, ako sme trpeli, pretože sme nesmeli vstať,“ hovorí s úsmevom 75-ročný mladík.
Ak by dospelí boli mimo dosahu, deti vo veku 11, 8 a 7 rokov by mali vankúšovú bitku. Keď už po troch týždňoch nemali žlté oči, nakoniec im bolo umožnené vstať. Pretože to vydržali tak statočne, babka im za odmenu upiekla lieskový koláč. „Po diéte, ktorá pozostávala iba zo zeleniny a zemiakovej kaše, to bolo úžasné,“ pamätá si Ingrid Schorn, „všetci traja sme sa do toho naozaj pustili.“.
Recept prevzala od svojej starej mamy a odovzdala ho svojej dcére a neveste. Boxovú tortu už upiekla nespočetnekrát, čo by nemalo chýbať na žiadnom veľkom konferenčnom stolíku. Už dávno mala ingrediencie v hlave. „To, čo k tomu potrebuješ, obvykle máš v dome,“ hovorí Wahl-Brühlerin, ktorý sa pred niekoľkými rokmi presťahoval do hradného mesta.
Nerozdrví však lieskové orechy, ktoré v tom čase pochádzali z vlašských orechov v dedovej záhrade v dedine Bohlsen, v suchu; sucháre melie v štandardnom domácom mlyne; ak žiaden nemáte, môžete ho vložiť aj do mraziaceho vrecka a nasekať ho valčekom.
A milovaný orieškový koláč má ešte jednu veľkú výhodu. Zabalený do hliníkovej fólie ho možno uchovať čerstvý v chladničke až štyri týždne. Roky s mojimi starými rodičmi v krajine zanechali veľa stôp. Dedko mal jablkový sad a dodnes Ingrid Schorn hľadá na trhoch staré odrody s neporovnateľnou chuťou.
Vtedy tu tri veľké mestské deti museli podať ruku nielen so zberom jabĺk, ale aj s egrešmi, malinami a ríbezľami. "Samozrejme, že sme tiež veľa papali," priznáva s úsmevom.
Pravdepodobne je to aj vďaka dedkovi, že neskôr ako žena v domácnosti a matka kládla zvláštny dôraz na čerstvú zeleninu a ovocie a mnoho rokov si sama pestovala záhradu. Aj dnes rada cestuje do Bohlsenu - osviežiť si spomienky z detstva kávou a lieskovcovým koláčom a priniesť si slávny vresový med od spoločnosti Bohlsener Mühle, jedného z najstarších dodávateľov prírodnej potravy v Nemecku.