Moja kuchyňa proti starnutiu - rýchla a zdravá

10 najlepších rýchlych jedál, aby ste boli dlhodobo zdraví a fit!

Moderná kuchyňa by mala:

trvať málo času,
Podporujte zdravie,
chutí dobre.

Nájdete tu 10 receptov na jedlá, ktoré spĺňajú presne tieto požiadavky. Množstvá sú určené pre 2 osoby a príprava trvá asi 15-20 minút.

1. Ruský boršč s pohánkou

1/4 strednej bielej kapusty
čerstvá červená repa, 1 hľuza
1 veľká mrkva
2 stredne veľké paradajky
hrubý plátok koreňa zeleru
1/2 póru
2-3 veľké huby alebo hrsť lišajníkov
150 g pohánkových zŕn
2 polievkové lyžice organického rastlinného zásobného prášku, olivový olej, petržlenová vňať

Nakrájajte zeleninu a šampiňóny, vložte do hrnca s 1 litrom vriacej vody a rozpusteným zeleninovým práškom, pridajte pohánku. Necháme dusiť 10 minút. Primiešajte dobrú pomlčku olivového oleja a nasekanú petržlenovú vňať.

Podávame s 1 lyžicou humusu a 1 lyžicou kyslej smotany!

2. Rybie filé (tu - údená makrela) so smaženým pimientom a modrou plesňou, syrom a zemiakovou kašou

1 údená makrela
Prípadne: Lososa alebo iné rybie filé upečieme vo fólii so soľou, korením, 1 lyžicou olivového oleja a trochou balzamikového octu v rúre na 185 stupňov po dobu 20 minút
1 vrece zeleného pimienta
2-3 hľuzy zemiakov
50 gramov nivy
100 ml mlieka
Soľ, korenie, olivový alebo repkový olej na vyprážanie

Makrely stiahnite z kože a odstráňte kosti. Na oleji speníme pimientos so soľou a korením. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, vypustíme 3/4 vody, pridáme kúsok nivy a mlieko, všetko spolu roztlačíme.

Podávame s niekoľkými plátkami čerstvo nakrájaných paradajok!

3. Zeleninové karbonátky s jarným tvarohom, humusom a miešaným šalátom

Koláče (alternatívne: zemiakové placky), humus a jarný tvaroh z pultu s čerstvými potravinami v supermarkete.
Zloženie šalátu: bio jahňací šalát, 1/2 uhorky, 2 paradajky, jarná cibuľka
2 lyžice olivového, slnečnicového alebo MCT oleja
1 polievková lyžica balzamikového octu
Soľ korenie

Zahrejte zeleninové karbonátky v rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút. Bio jahňací šalát zmiešajte s nakrájanou uhorkou, paradajkami a jarnou cibuľkou, soľou, korením, olejom a balzamikovým octom do šalátu.

Zeleninové placičky z rúry dajte na ploché taniere, ozdobte jarným tvarohom a humusom, podávajte so šalátom.

4. Klasika - vyprážané zemiaky s 2 praženicami a šalát z čerstvej kyslej kapusty

2-3 hľuzy nových zemiakov/na osobu
čerstvé bio vajcia
150 g čerstvej kyslej kapusty/na osobu, najlepšie zo suda
1 -2 jarnej cibule
Bylinková soľ, korenie
Javorový sirup, 1 polievková lyžica
nejaký kmín
1 polievková lyžica ľanového alebo slnečnicového oleja
Repka alebo olivový olej na vyprážanie

Olúpte zemiaky, nakrájajte na obľúbený tvar, orestujte ich na panvici na olivovom alebo repkovom oleji s nakrájanou jarnou cibuľkou po dobu 7-10 minút. Medzitým si zmiešame čerstvú kyslú kapustu s javorovým sirupom, rascou a ľanovým olejom. Opečené zemiaky podávajte na plochých tanieroch so šalátom z kyslej kapusty. Na rozpálenej panvici krátko osmažte vajcia, posypte bylinkovou soľou. Poukladáme na opečené zemiaky.

5. Červená šošovica - zeleninová polievka

500 ml zeleninového vývaru
200 g červenej šošovice
100 g lišajníkov alebo hríbov
200 g brokolice, zelenej špargle alebo inej obľúbenej zeleniny
50 g čerstvého zázvoru
Podľa potreby polievajte zeleninu s mrkvou
2 lyžice olivového alebo MCT oleja
petržlen

Zeleninový vývar privedieme do varu. Červenú šošovicu opláchnite vodou, pridajte do vývaru. Čerstvý zázvor nastrúhajte priamo do polievky. Umyte a nakrájajte zeleninu a šampiňóny a pridajte do polievky. Necháme 10 minút povariť. Nakoniec dochutíme trochou petržlenovej vňate a olejom.

Podávame polievku s trochou kyslej smotany na vrchu!

6. Tortellini s kráľovskými krevetami

plnené tortellini z pultu s čerstvými potravinami
400 g veľkých kreviet
Ker jarnej cibule
Cesnak, 2-3 klinčeky
2 stredne veľké paradajky
4-5 kusov nakladaných sušených paradajok
100 g zelených olív, 1 chilli pod
1 polievková lyžica organického rastlinného zásobného prášku
30 g parmezánu
Olivový alebo repkový olej na vyprážanie

Na WOK orestujeme na olivovom oleji krevety, zeleninový vývar, nakrájanú jarnú cibuľku, olivy a chilli. Medzi tým nakrájame cesnak, sušené paradajky a čerstvé paradajky. Pripravte kastról s vriacou vodou a trochou soli na tortellini, povarte ho asi 4 minúty, pozbierajte ho cez sitko. Keď sú krevety uvarené a červené, vložte do WOK zvyšnú nakrájanú zeleninu, všetko spolu asi 3 minúty opekajte. Uvarené tortellini zmiešajte vo WOK so zeleninou a krevetami.

Misku podávajte v hlbokých tanieroch, priamo na vrchu potierajte parmezán.

7. Farebný šalát s morskými riasami a vyprážaným tofu

250 g jahňacieho šalátu
2-3 stredne veľké paradajky
čerstvá uhorka
zrelé avokádo
Ker jarnej cibule
Šalát z rias z pultu čerstvosti
Obľúbený šalátový dresing
200 g prírodného tofu
50 ml sójovej omáčky, repkový olej na vyprážanie

Tofu nakrájajte na kúsky, marinujte v sójovej omáčke 10 minút. Nakrájajte ingrediencie na šalát, premiešajte s jahňacím šalátom a šalátovým dresingom, rozložte na ploché taniere a na vrch dajte šalát z morských rias. WOK rozohrejeme na oleji na smaženie, vo WOKu orestujeme kúsky tofu so sójovou omáčkou.

Potom natrieme na šalát.

8. Kefírové špaldové palacinky so zrnitým krémovým syrom

250 ml kefíru
2 vajcia
4 dobre naložené lyžice špaldovej múky
zrnitý krémový syr
1 misa čerstvých malín
1 polievková lyžica medu
Šupky psyllia, asi 1 polievková lyžica
štipka soli
trochu masla, olej na vyprážanie

Kefír, vajcia a špaldovú múku spolu zmiešame, mierne posolíme. Na malej panvici na troche oleja na smaženie opečieme palacinky veľkosti tvaru, ktoré potrieme maslom a uložíme do rúry na asi 70 stupňov na plech. Maliny roztlačte v miske, zmiešajte s medom a šupkami psyllia.

Palacinky podávajte so zrnitým krémovým syrom a malinovou penou!

9. Cestoviny s cuketovou panvicou a mozzarellou

2 malé cukety
1 jarná cibuľka
1/2 červenej papriky
100 g húb podľa výberu
2 stredne veľké paradajky
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica organického rastlinného zásobného prášku
2 guľky mozzarelly
30 g parmezánu, olej na vyprážanie, korenie z mlyna
Tagliatelle podľa potreby

Stužkové rezance uvaríme v slanej vode 12 - 15 minút podľa pokynov na obale. Nakrájajte zeleninu, šampiňóny, paradajky a cesnak, osmažte ich na panvici s olejom na opekanie, rastlinným práškom a korením. Pridajte uvarené cestoviny na panvicu, všetko dobre premiešajte.

Podávame na hlbokých tanieroch, na každý položíme guľku mozzarelly a posypeme strúhaným parmezánom!

10. Vyprážaná zelenina s kuracími prúžkami

300 g kuracieho filé
300 g zelenej špargle alebo inej obľúbenej zeleniny
Jarná cibuľka
žlté korenie, 1 str
Stick zeler
1 strúčik cesnaku
2 lyžice olivového oleja
Balzamikový ocot, asi 1 polievková lyžica
1 polievková lyžica organického rastlinného zásobného prášku

Kuracie rezne vložte do marinády z 2 lyžíc olivového oleja, 1 lyžice balzamikového octu, soli a korenia (podľa potreby) na 1 hodinu. Potom nakrájame na menšie kúsky. Zeleninu nakrájajte, opražte ju na panvici s 2 lyžicami olivového oleja po dobu 5-7 minút. Položte na ploché taniere. Kuracie kúsky prudko opečte na ešte horúcej panvici asi 3-4 minúty. Natrieme na zeleninu. Podávame s čerstvo nakrájanými plátkami paradajok!