Moje dieťa, blog hardcore mamičky
Zelené svetlo od výživovej poradkyne: dievča so zelerovým mužom. Foto: Knižnica San José (Flickr)
Všetko sa to začalo detskou zvedavosťou. Kedykoľvek sme podávali mäso, naša dcéra chcela vedieť, z akého zvieraťa pochádza. V určitom okamihu si uvedomila, že krava a kurča mäso nepripravili, ale boli na tanieri sami. „Mer dörf kei Tierli zabiť!“, zvolala zdesene a v nasledujúcom okamihu si s chuťou zahryzla do salámového sendviča.
Ale pred pár týždňami to zrazu začalo, dôsledne sa vzdať mäsa. Z presvedčenia, že nie je správne jesť zvieratá. Nie vždy to má ľahké, niekoľkokrát zastonala, pretože si myslí, že klobása na stole je taká jemná a najradšej by ju zjedla. Ale ona nemá ešte ani šesť rokov pôsobivá sebakontrola do dňa a plne zahŕňa jej nový vegetariánsky životný štýl.
Čo sa týka varenia, nie je to pre nás výzva, pretože sám sa vegetariánsky stravujem už takmer dve desaťročia, takže doma je na stole aj tak vždy niečo bez mäsa. Napriek tomu to niekedy vytvára zlú náladu, pretože vo svojej horlivosti pre dobré životné podmienky zvierat sú až príliš šťastní presvedčiť všetkých okolo seba, aby sa vzdali mäsa by. A namiesto toho, aby sa spoliehala na hádky, občas najradšej nahlas zvolá, otca nazve „vrahom Tierli“ a je zúfalá, pretože je už nesedieť za stolom keby sa mala dívať, ako otec a brat jedia mäso. Stále teda pracujeme na tolerantnejšom prístupe k tým, ktorí sa stravujú inak.
Okrem tejto témy ma znepokojuje otázka, či teraz musíme venovať osobitnú pozornosť stravovaniu našej dcéry, ak jej vegetariánska fáza vlastne trvá? Koniec koncov, je to v polovici rastu a je pravdepodobne závislé od bielkovín z mäsa? Moje má Steffi Schlüchter, odborníčka na výživu vo Švajčiarskej spoločnosti pre výživu tri najpálčivejšie otázky odpovedal na tému:
Malé deti môžu niekedy veľmi rýchlo zmeniť názor. Musíte venovať osobitnú pozornosť svojej strave, ak dieťa na dva mesiace prestalo jesť mäso?
Niekoľko mesiacov by nemalo byť kritických, hoci neexistujú žiadne štúdie a zodpovedajúce odporúčania. V skutočnosti sú deti vystavené vyššiemu riziku nedostatku živín ako dospelí, ale skúsenosti ukazujú, že vyvážená ovo-lakto-vegetariánska strava je vhodná aj pre deti.
A ako táto „vyvážená strava“ vyzerá do detailov?
Do jedálnička by malo byť zaradených čoraz viac vegetariánskych náhrad mäsa. Okrem quorn, seitan a tofu sem patrí aj mlieko, syr a tvaroh. To, ako sú tieto výrobky integrované do jedálnička, veľmi závisí od stravovacích návykov príslušnej rodiny.
Ktoré príznaky nedostatku sa môžu vyskytnúť, ak človek nevenuje pozornosť tejto rovnováhe?
Nejesť mäso bez vhodnej náhrady môže viesť k nedostatku železa a vitamínu B12 u dospelých aj detí. To môže viesť k anémii, spomalenému rastu a neúspechu. Ako sme už spomínali na začiatku, môžete tomu však ľahko zabrániť napríklad konzumáciou väčšieho množstva mliečnych výrobkov. Kritickým sa stáva až vtedy, keď sú deti kŕmené vegánskou stravou. Webové stránky „Nemeckej spoločnosti pre výživu“ ponúkajú veľa ďalších informácií o tejto téme.
Milý čitateľ, jedáva aj tvoje dieťa vegetariánske jedlo? Ako to riešite?