Moje nové korene Zdravé recepty na každý deň JETE CHYTREJŠIE
„Žiť v danom okamihu a jesť v danom okamihu“ je filozofia Sarah Brittonovej, ktorou sa riadi na svojom blogu My New Roots. Kanaďanka neverí v zásuvky - je to človek, ktorý, ako hovorí, jedáva a vyhýba sa tomu, aby si hovoril, že som vegán, vegetarián alebo frutarián. Napriek tomu sú jej recepty obzvlášť zdravé a väčšinou pozostávajú z rastlinných potravín.
Zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, strukoviny a orechy sú ingrediencie, ktoré používatelia My New Roots nájdu v podstate v každom recepte. Blogerka Sarah, ktorá žije v Kodani, občas používa vo svojich receptoch kúsok ovčieho syra alebo trochu kozieho mlieka - zaobíde sa však bez mäsa a takmer úplne bez rýb.
Po ukončení štúdia holistickej výživy Sarah dospela k záveru, že vedomosti, ktoré získala v priebehu rokov, sú príliš cenné na to, aby ich mohli zdieľať iba vyškolení odborníci na výživu. V roku 2011 založila svoj blog Moje nové korene, ktorého cieľom je vzdelávať ľudí o zdravej výžive a životnom štýle.
Sarah napriek tomu necháva svojim čitateľom otvorené, či a ako dolaďujú recepty na Mojich nových koreňoch. A to je presne to, čo mi na blogu pripadá také sympatické: Ekotropológ nie je, zdá sa mi, so zdvihnutým ukazovákom predo mnou a vyhlásením, že sa okrem zeleniny a semien nemôžem ničoho dotknúť, aby som zostal zdravý. Samozrejme nerobí odporúčania týkajúce sa pridávania cukru, bielej múky alebo trans-tukov. Ale či použijem namiesto mandľového mlieka kravské mlieko alebo si namiesto surového pripravím čokoládový koláč s rafinovaným kakaovým práškom, je to na mne.
Stále sa však prichytávam, keď som sa nechal presvedčiť Sarahinými odporúčaniami. Nepíše iba svoje zdravé recepty: Podrobne vysvetľuje nutričnú pridanú hodnotu surovín použitých v jej jedlách. Či už je to misa Spring Abundance Bowl, farebná miska s quinoou a jarnou zeleninou, sladké zemiaky plnené čiernymi fazuľami a avokádom alebo puding z kokosovej ryže vyrobený z čiernej ryže s kokosovými lupienkami, mangom, marakujou a semiačkami granátového jablka: Sarah vo svojich textoch popisuje výhody čiernej ryže. „Konvenčné“ a vysvetľuje nutričné hodnoty a výhody mučenky, sladkých zemiakov a ďalších.
Ak si však myslíte, že Sarahin blog je nabitý dlhými textami, mohol by dokonca pôsobiť nudne, ste na omyle. Pretože ekotropológ je úžasný aj pri aranžovaní a fotografovaní. Takže si to predstavte: čerstvé, farebné a zdravé jedlá, pekne prezentované a nádherne nafotené - spojené s odbornými znalosťami a zábavnými príbehmi zo života Kanaďanky, ktorá sa práve stala matkou v Kodani. Koho si nemôže získať čierna ryža, ghee olej a kokosové mlieko? V každom prípade som zistil, že na to, aby ste boli šťastní, cestoviny nepotrebujete. Hody sa dajú pripraviť aj zo zeleniny a strukovín.