Moje obľúbené recepty na prirodzene zakalené pivá tradície pivovarníctva Krombacher
Tento príspevok obsahuje reklamu na tradíciu varenia spoločnosti Krombacher
Mám život! Úprimne. Keby sme žili v komikse Káčer Donald, bol by som Gustav Gans. mám také šťastie!
Prečo? No pretože pre svoj malý blog musím oficiálne opäť piť lahodné pivo. Ha! Pre mňa je to ľadovo chladné a osviežujúce sa mi po krku. 😀
Minulý rok v decembri som si na veľmi peknej zimnej grilovačke pripravil skutočne vynikajúci vytiahnutý bravčový hamburger a nielenže som vypil vynikajúci Krombacher Radler Naturtrüb, ale použil som ho aj do svojho receptu.
Dnes sa venujem trom pivám krombacherskej pivovarníckej tradície a predstavím vám nielen pivá, ale ukážem vám aj tri pochúťky, ktoré sa k pivám hodia. Poďme teda do toho!
Tri pivá Krombacher Brautradion zahŕňajú „Naturtrübe Dunkel“, „Naturtrübe Landbier“ a „Naturtrübe Kellerbier“.
Všeobecne som veľkým fanúšikom prirodzene zakalených druhov piva a hneď začínam s prirodzene zakaleným pivničným pivom, ktoré sa svojou mierne horkastou/koláčovou chuťou a korenistým charakterom veľmi dobre hodí k môjmu dosť výdatnému, utiahnutému Maxovi s paličkami cibule a uhoriek a praženicami.
Poznáš vôbec utiahnutého Maxa? Bývalo to veľmi populárne jedlo, najmä ak ste vypili smäd. Nebolo takmer nič lepšie ako tieto chutné rezne so praženicou a slaninou.
Tiež si veľmi dobre pamätám, že keď som bola mladá, mama často pripravovala Maxa pre nás deti. Väčšinou sa to podávalo k večeri, keď môj otec prišiel z práce. Miloval tiež svojho utiahnutého Maxa s množstvom slaniny a praženice a s vajcom v tvare kečupu.
To bolo vždy skvelé jedlo! Ako dieťa som to veľmi miloval a keď si na to teraz spomeniem, teší ma krásna spomienka a zároveň som smutný, pretože mi chýba otec a zanechal v mojom srdci veľkú medzeru. Ďalšie pivo je na tebe, oci!
Pocta môjmu otcovi je aj skutočnosť, že na mojom tesnom Maxovi možno nájsť jeden alebo dva plátky slaniny. Vlastne milujem tesného Maxa so šunkou namiesto slaniny. Veľmi spokojný s údenou čiernohorskou šunkou alebo bravčovou údenou šunkou. Ale keďže dnes používam (údenú) slaninu, údenú šunku vynechám a použijem taliansku pancettu. To veľmi milujem!
Môžete si samozrejme vziať akúkoľvek šunku, ktorá sa vám páči. Údený, neúdený, možno dokonca šunka namiesto Kasslera, všetky možnosti sú tu pre vás skutočne otvorené. Pri tesnom Maxovi má zmysel použiť zvyšky z chladničky.
Vyprážané vajíčko je naopak absolútnou nevyhnutnosťou. Musí! Vajíčko je pre mňa takmer vrcholom utiahnutého Maxa a vždy sa teším na okamih, keď ho rozkrojím a žĺtok pobeží krémovo. milujem to.
Rýchlo som pripravil malú omáčku pre utiahnutého Maxa, pretože podľa mňa sa vždy hodí ku každému druhu sendviča/chleba/hamburgeru atď. To ingrediencie tak pekne spojí a okrem chrumkavých ingrediencií zabezpečí príjemnú krémovosť. Omáčka sa skladá iba z majonézy, sladkej horčice a worcesterskej omáčky a za minútu sa zmieša.
K utiahnutému Maxovi prídu paradajky a tiež nakladané uhorky, ktoré som dnes použil v sekáči cibule a uhorky. Nápad som videl v recepte od Tima Mälzera a odvtedy ma baví výroba tohto druhu Häckerle. Krátko pred podávaním som to dal na 1-2 polievkové lyžice tohto cez tesný Max a to mu dodalo trochu viac chrumkavosti, kyslosti a šťavnatosti. Lahodné!
Ak už ste pri tom a dúfajme, že si užijete môjho utiahnutého Maxa, potom určite musíte vyskúšať prírodné zakalené pivné pivo. S mierne horkastou, sladovo-korenistou notou sa k tomuto jedlu hodí tak dobre. Ale radšej vás varujem: táto kombinácia môže byť návyková!
Môj dlhoročný obľúbenec nie je o nič menej návykový a rád by som vám ho odporučil ako perfektný doplnok pre Krombacher Naturtrübem Landbier. (Takmer) klasický cheeseburger s uhorkou, kečupom a horčicou, samozrejme so syrom a veľkou porciou výdatnej, pikantnej praženej cibule. Tu prichádza!
Bolo to také vynikajúce!
Šťavnatý hamburger a dobré pivo je kombinácia, ktorá vždy funguje. Mám radšej ľahké pivá s hamburgermi a najlepšie pivá, ktoré sú silné a plné, bez toho, aby boli príliš koláčové. Mierny náznak chmeľu nemôže ublížiť a ja ho zbožňujem sladový. Prírodné zakalené vidiecke pivo od Krombachera sa naozaj perfektne hodí a, úprimne povedané, klesá k môjmu hamburgeru ako olej.
Na tento burger nepotrebujete špeciálny recept, takže sa ho dotknem iba krátko. Burger je rýchle číslo, takže tu používam „kúpené“ hamburgery. Každú chvíľu sú pre mňa buchty, ktoré som si kúpila, úplne v poriadku, najmä keď sa spontánne cítim ako hamburger.
Ak si chcete buchty upiecť sami, osvedčené recepty na dobré hamburgerové buchty nájdete tu, tu alebo tu.
Pri príprave hamburgeru musíte iba grilovať/vyprážať hamburgerové placky (ja používam hovädzie, ktoré dochutím iba soľou a korením) a samozrejme pripraviť cibuľu. Najskôr sa na strednom ohni 10 minút vyprážajú na oleji, potom vmiešate čerstvé bylinky (použijem tymián alebo oregano), pridáte lyžicu masla a cibuľu necháte ešte 3 minúty pražiť. Potom ich dochutíte soľou, korením a kajenským korením a výdatná cibuľa je hotová.
Všetko, čo potom potrebujete, je pár plátkov kyslej uhorky a výdatný syr, napríklad zostarnutý čedar. Ideálny je syr s príjemnou taveninou. Na chlieb a horčicu dajte kečup, medzi ktoré uhorku, mäso, syr a veľa cibule dajte!
Veľký dúšok Krombacher Naturtrüben Landbier a môžem vám sľúbiť jednu vec, v tejto chvíli je svet určite veľmi dobrý.
Teraz som smädný!
Na svoje pivo po práci si bohužiaľ musím ešte trochu počkať. Stále chýba pivo a vhodné jedlo. Ale myslím si, že mám v rukáve pivo, ktoré má všetko a ktoré prekvapí aj vzbudí vašu zvedavosť. Tak zvedavé, že si to snáď chcete vyskúšať sami.
Tretie pivo z pivovarníckej tradície Krombacher je prirodzene zakalená tmavá. Silné pivo s intenzívnou praženou sladovou arómou, lahodne korenené a mierne karamelovej chuti. Páči sa mi to! Môj prvý nápad na toto pekné pivo smeroval priamo k dezertu.
Pivo a sladkosti? Toto funguje? A či je to možné! Budete prekvapení, ako úžasne moje brownie vafle s karamelovou omáčkou ladia s prirodzene zamračenou tmavou od Krombachera. To je úžasné - sľubujem. 🙂
V tejto chvíli existuje iba niekoľko fotografií tejto hriešnej pochúťky, ale o pár dní zverejním recept na brownie wafle v samostatnom príspevku. Sú naozaj neuveriteľne dobré a nechcem vám zadržať recept, aby ste ho mohli veľmi rýchlo vyskúšať.
Kombinácia sladkosti čokolády a karamelu ide k prírodne zakalenej tmavej tak dobre, že som tomu pri jedle ťažko uveril. A nie je to skutočne skvelá alternatíva ku káve a koláču? Presne to by som si prial, aby som si mohol v kaviarni objednať. Čokoládová oblátka s čokoládovými lupienkami a karamelovou omáčkou a vynikajúco temperovaným Krombacher Naturtrübes Dunkel. Sen!
Whaaaas? Skončený? Za žiadnych okolností! Stále je toľko skvelých jedál, ktoré mi napadli, aby som šla k lahodnému pivu. Ale možno je dobré, že to tým končí. Stále som veľmi smädný a neustále prezeranie vlastných fotografií to nijako nezlepšuje. Teraz už naozaj potrebujem pivo!
Dúfam, že sa vám moja malá exkurzia do sveta pív páčila. Nebude to posledný výlet tohto druhu. Veľmi ma baví téma piva a jedla, ktoré k tomu patrí, a chcem v tom pokračovať. 🙂
Viac ma nájdete na Pintereste, Facebooku, Instagrame a Twitteri.
Ak ste tento recept vyskúšali, ukážte mi vaše fotografie pod hashtagom: #MALTESKITCHEN