Moje skúsenosti s prepeličími vajcami

moje

Moje skúsenosti s prepeličími vajcami

Všeobecné informácie o prepeličích vajciach:

Naše prepelice znášajú vajcia s hmotnosťou medzi 11 g a 16 g,

Väčšina vajec váži 14 g (obrázok 1)

Skontroloval som hmotnosť 40 vajec.

(Obrázok 1)

Naproti tomu som skontroloval hmotnosť 10 kuracích vajec (hmotnostná trieda M).

Tu sa hmotnosť pohybovala medzi 58 g a 62 g.

Väčšina vajec vážila 59 g. (Obrázok 2)

(Obrázok 2)

Potrebujete teda 4 až 5 prepeličích vajec, ktoré nahradia jedno kuracie vajce. Na jedno kuracie vajce počítam 4 prepeličie vajcia.

Škrupina prepeličieho vajca sa otvára o niečo ťažšie ako slepačie vajce, čo je podľa mňa dané veľkosťou vajíčka a pokožkou, ktorá je priamo pod škrupinou.

Prepeličie vajíčko nemôže byť prasknuté na okraji misy. (Obrázok 3) Škrupina je po zasiahnutí rozbitá, ale pokožka je potom väčšinou stále neporušená. Prepeličie vajíčko sa najlepšie otvorí statočným úderom noža. (Obrázok 4 a 5)

(Obrázok 3) (obrázok 4) (obrázok 5)

Prepeličie vajcia uvaríme natvrdo za 2 až 4 minúty v hrnci v šumivej vode (obr. 6). Doteraz som pri varení nerozbila vajíčko, stáva sa mi to neustále pri varení kuracích vajec.

(Obrázok 6) (obrázok 7)

Bohužiaľ už nemôžem používať svoj vaječný kotol s prepeličími vajcami, pretože prepeličie vajcia sú príliš malé na to, aby sa vajcia otvorili. (Obrázok 7)

Možno je to na trhu medzera.;-)

Vyprážané vajcia (obrázok 8) sa najlepšie pripravia tak, že sa vajcia otvoria tak, ako je to popísané vyššie, a dajú sa všetky dohromady do misy. Potom ich môžete jednoducho pomaly zasunúť do panvice.

Navrch trochu soli a je to.

Mimochodom, prepeličie vajce pozostáva z viac ako vaječného žĺtka v porovnaní so slepačím vajcom.

Pre slepačie vajce s hmotnosťou 59 g má škrupina 8 g, vaječný bielok 33 g a vaječný žĺtok 18 g.

Takže žĺtok má podiel 30,5%.

Pre prepeličie vajce s hmotnosťou 14 g má škrupina 2 g, vaječný bielok 6 g a vaječný žĺtok tiež 6 g.,

Toto je Podiel 42,9% vaječného žĺtka.

Okrem toho je oveľa jednoduchšie oddeliť žĺtok od bielka upečeného praženice. Pretože jeden z mojich synov má rád iba žltú v praženici, je to oveľa jednoduchšie;-)

Pokiaľ ide o zloženie prepeličích vajec, spolieham sa na knihu „Liečivé účinky prepeličích vajec“ od Siegrid Hirschovej, ktorú vydala Freya Verlag.

Zloženie na 100 g prepeličieho vajca:

1,2 g sacharidov

Vitamíny:

Vitamín A: 800 IU, vitamín B1 (tiamín) 0,1 mg, vitamín B2 (riboflavín) 0,35 mg, vitamín B3 (niacín) 9,6 mg, vitamín B5 (kyselina pantoténová) 1,8 mg, vitamín B6 (pyridoxín) ) 0,08 mg, kyselina listová 200 mg, vitamín B12 (kobalamín) 2 µg, vitamín H (biotín) 24 µg, vitamín D 3 µg, vitamín E 1 mg a vitamín K 22 µg.

Minerály:

Zinok 3 mg, železo 2 mg, molybdén 100 µg, chróm 26 µg, jód 30 µg, selén 15 µg a meď 0,3 mg.

Potom prepeličie vajce obsahuje 8 esenciálne aminokyseliny v optimálnom pomere.

Leucín, izoleucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Pre deti sú tiež nevyhnutné histidín a arginín.

Prepeličie vajíčko tiež obsahuje polynenasýtenú kyselinu linolovú v dosť vysokom množstve a tiež esenciálnu kyselinu linolénovú, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu omega-3 mastných kyselín .

Ak sa chcete dozvedieť viac podrobností o zložení, potrebách a účinkoch, zaobstarajte si knihu sami. ISBN: 978-3-99025-108-9

Prepeličie vajcia obsahujú viac železa, vitamínu B1, vitamínu B12, medi a zinku ako kuracie vajcia. Preto posilňujú imunitný systém a tým aj obranyschopnosť tela.

Prepeličie vajcia sa niekedy tvrdia, že neobsahujú cholesterol, čo je jednoducho nepravdivé tvrdenie. Každé vajce obsahuje cholesterol, vrátane prepeličích vajec, len má lepší pomer LDL/HDL ako slepačie vajce.

Prepeličie vajcia sú vraj skutočne dobré v boji proti rôznym chorobám, zatiaľ o nich nemôžem napísať žiadne zážitky, ale myslím si, že sú určite veľmi pekné a navyše aj veľmi dobre chutia.

Prepeličie vajcia majú pozitívny vplyv na organizmus pri nasledujúcich chorobách:

  • Alergia a ekzém
  • migréna
  • anémia
  • Obličkové kamene
  • astma
  • osteoporóza
  • zápalové ochorenia očí
  • Plesňové choroby
  • Problémy s krvným tlakom
  • Ochorenie prostaty
  • Srdcové a obehové choroby
  • psoriáza
  • Choroby žalúdka a čriev
  • Bolesť chrbta

V Tradičná čínska medicína (TCM) prepelice majú chuť - sladkú. Ich kvalita je - neutrálna. Funkciou je posilnenie qi sleziny a odstránenie vlhkosti. Indikácia je - na opuchy posilňuje kosti a šľachy.

Podľa knihy Siegrid Hirschovej „Liečivé účinky prepeličích vajec“ by sa prepeličie vajcia mali konzumovať väčšinou surové, aby sa dosiahli ich liečivé účinky.

Môj pes Balu dostane do jedla každý deň okrem víkendu kompletné prepeličie vajce, alebo len tak, miluje ho.

Toľko prepeličie vajce.

Vaša Christina Hümmler, odborníčka na zdravie zvierat