Mojito Cupcakes Recept na kuchynských bohov

Viva Brazília! Páči sa nám klasický koktail Mojito s týmto receptom na zahryznutie.

Informácie o recepte

prísady

• 100 ml mlieka
• Odšťavte a nastrúhajte kôru z 1 ½ organického limetky
• 4 stopky mäty
• 175 g múky
• ½ balenia prášku do pečiva (8 g)
• soľ
• 220 g masla pri izbovej teplote
• 125 g hnedého cukru
• 2 vajcia
• 3 lyžice cachaça (pálenka z cukrovej trstiny; alternatívne jablkový džús)
• 100 g práškového cukru
• 370 g dvojitého krémového syra
• Listy mäty na ozdobenie
• Vápenné kliny na ozdobu
• hnedý cukor na ozdobu
• 12 papierových puzdier
• 1 jednorazová injekčná striekačka (obsah 50 ml; z lekárne)

príprava

1. Rúru predhrejeme na 175 °. Do každého výklenku v plechu na muffiny vložte papierové puzdro. Mlieko a 60 ml limetkovej šťavy osobitne zohrejeme s 2 stopkami mäty, odstavíme z plameňa, prikryjeme a necháme stáť asi 15 minút. Vytiahnite mätu.
2. Pripravte si cesto z múky, prášku do pečiva, 1 štipky soli, 100 g masla, 100 g cukru, vajec, 1 čajovej lyžičky limetkovej kôry, mätového mlieka a 2 polievkových lyžíc cachaçy podľa popisu v základnom recepte (pozri tip na recept nižšie). Naplňte do formičiek. Pečieme v rúre (stred) asi 20 minút. Vyberte koláče z rúry a nechajte ich krátko vychladnúť. Vyberte z plechu a nechajte na mriežke vychladnúť.
3. Zmiešajte spolu mätovo-limetkovú šťavu a cachaçu. Injekčnou striekačkou vstreknite do koláčov asi 5 ml tekutiny na troch miestach. Zvyšné maslo, práškový cukor, smotanový syr, zvyšný cukor a zvyšnú limetkovú kôru zmiešame podľa dohody so základným receptom (pozri tip na recept nižšie). Naplňte do potrubného vaku s veľkou tryskou (Ø 14 mm), nastriekajte. Ozdobte torty.

Na prípravu potrebujete nasledujúce základné recepty:

---