Moldavská bravčová polievka, kyslá s kapustovou šťavou - Gina Bradea
Moldavská bravčová polievka, kyslá s kapustovou šťavou, je jednou z najchutnejších polievok. Môže byť tiež vykysnutý citrónovou šťavou, octom, borščom, slivkami, corcoduse atď. Jednoduchý sedliacky recept, ako sa to robí v Moldavsku. Podrobný videorecept.
Už sa neviem dočkať kedy si ho oblečiem kyslá kapusta, pestovať a dať si kyslú kapustu a šťavu z kapusty 🙂 Robím nejaké kapustové rolky nakladané, šialené! Z bravčového, hydinového, hovädzieho, rybieho alebo pôstneho receptu jeden a jeden 🙂 Ale tiež varená cabidge tiež sa nám to veľmi páči šalát z kyslej kapusty 🙂
A čo si myslíš, že s tou ružovou, kyslou a tak chutnou šťavou? Pijeme to s typom 2 🙂 Je to zázrak s pečené fazule alebo zemiaky , Hranolky alebo naše obľúbené: Pečené zemiaky, jednoduché, so soľou a maslom alebo olivovým olejom a kapustovou šťavou 🙂 O výhodách konzumácie kapustovej šťavy vám nepoviem.
Recept na kyslú bravčovú polievku s kapustovou šťavou
A používam ho aj na kyslé mäsové alebo zeleninové polievky. Viete, aká chutná je kyslá polievka s kapustovou šťavou, akú má zvláštnu príchuť? Určite ste už počuli o slávnej zemiaková polievka vyrobené z hydiny, ale existuje aj možnosť pôstna polievka, rovnako chutné. Alebo vykysnite kapustovú alebo zemiakovú polievku s kapustovou šťavou a uvidíte, aká je chutná, alebo mäsová polievka akéhokoľvek druhu. 🙂
Suroviny na bravčovú polievku (kyslú s kapustovou šťavou)?
- -1 300 kg bravčového rebra, rebríka, hrudníka alebo kosti vidlice, čerstvé alebo údené
- - 500 g zemiakov
- - 1 veľká cibuľa (asi 300 g)
- -200 g cestovín
- -1-2 mrkvy
- -1 papriku
- -250 ml paradajkovej šťavy alebo 1 - 2 lyžice paradajkovej pasty
- -100 g zeleru alebo 1 koreň petržlenu alebo petržlenu
- -300 ml kapustovej šťavy
- -podľa chuti osolíme, nakoniec podľa potreby
- -1 štipka feferónky
- -smrekovec a petržlen alebo estragón
Ako sa robí moldavská polievka z bravčových kostí?
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo na videorecept nižšie 🙂
Kosti sa dobre umyjú studenou vodou a nezostane po nich žiadna krv ani stopy po kostiach. Nakrájajte na vhodné kúsky, aby sa zmestili na tanier. Ak je to rebro, prerezané medzi stavcami, každý nechám po 1 kuse rebra. Na každý tanier som dala 1 - 2 kúsky, podľa toho, koľko mäsa chce každý.
Varia sa v studenej vode, dosť na to, aby ich zakryli 2-3 prstami. Nechajte na prudkom ohni až do varu, potom znížte teplotu na nízku teplotu. Zhromaždte zhromaždenú penu s veľkou trpezlivosťou. Teraz vložte kúsok feferónky, ktorá dodá jemnú arómu, nasaďte viečko a nechajte dusiť. Týmto spôsobom bude naša polievka čistá a mimoriadne chutná.
Ak voda príliš klesne, prilejte viac horúcej vody. Vodu vždy majte 2 prstami na vrchu mäsa.
Moldavská bravčová polievka
Po 1 hodine je to skontrolované. Ak vidíte, že teraz je mäso takmer uvarené (rozbite vidličkou), pridajte na kocky nakrájanú zeleninu: cibuľu, mrkvu, zeler a hrášok nakrájaný asi na 1 - 2 cm. Vložte vrchnák a nechajte asi 10 - 15 minút prejsť varom.
Teraz pridáme na kocky nakrájané zemiaky asi 2 cm. Zemiaky sa varia rýchlejšie, takže sú odstavené. Necháme asi 15 minút prejsť varom, potom skontrolujeme, či sú zemiaky uvarené.
Teraz na koniec pridajte paradajkovú šťavu a 250 ml kapustovej šťavy. Celkovo by ste mali mať asi 5-6 litrov polievky. Necháme zovrieť, aby sme všetko harmonizovali. Malo by to vrieť niekoľko minút, stačí asi 5 minút varu.
Ochutnávame teraz, s veľkou radosťou, na konci. Chuť soli sa tiež upraví, ak je to potrebné, alebo sa pridá kapustová šťava, ak chcete kyslú polievku. Celkovo som použila asi 300 ml kapustovej šťavy. Oheň ustáva.
Niekoľko tipov na najlepšiu bravčovú polievku
Na zemiaky sa používajú ružové šupky, ktoré nie sú múčne a pri varení sa nedrobia.
Na konci, po ukončení ohňa, pridajte čerstvo mleté korenie, pričom vezmite 3 prsty. Uvidíte, aké lahodné chute bude mať vaša polievka 🙂
Zelení sú teraz umytí a nakrájaní, pridaní 10 minút po ukončení ohňa. Takto sa nezničia všetky vitamíny v zelenej farbe.
Na jar môžete pridať ďalšie zelené džemy, stéviu, lobodu, trochu zeleného kôpru alebo dokonca niekoľko vetvičiek leurdy 🙂
Niečo iné o polievke z bravčových kostí
Nezabudnite na tajnú ingredienciu: hojne posypte láskou a nádychom dobroty 🙂
Táto polievka, zaručujem vám, je úplne vynikajúca. Postupujte podľa receptu, ako som vám ho dal a uvidíte, čo vyjde. S mnohými kosťami je chuť mimoriadne bohatá.
Je to konzistentná polievka, má 1 milión kalórií, takže zjavne nie je diétna 🙂
Pozývam vás, aby ste si pozreli videorecept nižšie. Uvidíte, ako vyzerá polievka, ktorú som pripravil. A nechám ti pár obrázkov 🙂 Dobre slintaj, potom rýchlo choď do kuchyne, skús recept aj ty 🙂
Recepty s Ginou Bradea »Recepty na polievku a polievku» Moldavská bravčová polievka, kyslá s kapustovou šťavou