Moldavský sviatočný koláč - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Moldavský sviatočný koláč: veľký a krásne tkaný chlieb. Pečí sa aj na sviatky ako symbol úcty k niekomu. Dáva sa trpaslíkom na krste, rodičom na svadbe, dáva sa na svadobnú tortu, pečie sa na Vianoce a Veľkú noc.
Na Vianoce sa pečú tie najkrajšie rožky, pripravené pre skupiny koledníkov. Ponuka a prijatie vianočnej torty je rituál rešpektovaný aj v našej rodine.
Na Vianoce pečieme moldavské sviatočné rožky pre dospelých koledníkov, ale aj na sviatočnú večeru a tí najmenší sú odmenení Vianocami (malé a sladké rožky, ktoré majú tvar podobný číslu 8). Recept na rožky som si nechala od tety, ktorá ich milovala, ale tiež sa modlila.
Rolky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi nadýchané a jemné.
Ingrediencie pre recept na moldavský sviatočný koláč
- Múka - 450 g;
- Mlieko - 125 ml;
- Apa- 125 ml;
- Soľ - čajová lyžička;
- Granule kvasníc - 7g;
- Cukor - čajová lyžička;
- Olej - 70 ml;
- Na vymastené - 2 žĺtky
- Túžba: Susan.
Ako pripraviť recept na moldavský sviatočný koláč?
Vykysnuté cesto
Nalejte mlieko a vodu do hrnca. Vložte hrniec do ohňa, kým sa kompozícia nezahreje.
Droždie zalejeme teplým mliekom, pridáme cukor, dobre premiešame a necháme 15 minút na teplom mieste.
Medzitým preosejeme múku, pridáme soľ a droždie, potom zalejeme vodou + mliekom a veľmi dobre premiesime, asi 20 minút.
Potom olej 2-3 krát zalejte. Miesime asi 20 - 30 minút.
Teta povedala, že chlieb a cesto na koláče milujú teplo rúk a mali by ste ich rozmaznávať miesením.
Ak sa miesi dlhšie, vyjde nadýchanejšie a mäkšie.
Po miesení vložte kôrku do misy vymastenej olejom, cesto vymastite, misku prikryte uterákom a zohrievajte ju, kým pekne nezrastie, asi 40-60 minút.
Po vyšľahaní vylejeme cesto na pracovný stôl, tiež vymastený olejom. Cesto rozdelíme.
Rozdelila som to na 5 väčších guličiek, 2 menšie a malú na ozdobu. Cievku zapletieme podľa želania a ozdobíme.
Moldavský sviatočný koláč
Cievku som zaplietla do 5, potom som urobila tenšiu, ale väčšiu cievku (spletenú do 2) a položila na vrch.
Pripravujeme prvky dekorácie. Z kruhov na cesto môžeme urobiť lístie nakrájané z cesta alebo ruže.
Rolku vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie.
Tortu vymastíme žĺtkom, plech zakryjeme a necháme asi 20 minút teplý.
Plech vložíme do predhriatej rúry na 160 stupňov Celzia asi na hodinu (každá rúra je iná, ale záleží aj na veľkosti valca, pretože je tkaný).
Dobrú chuť do jedla a šťastné sviatky!
Recept a fotografie patria Radmile Girbu a zúčastnite sa s týmto receptom na Veľkej zimnej súťaži 2019: varte a vyhrajte
Viac receptov od Radmily Girbu nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Moldavský sviatočný koláč