Momordica cochinchinensis - biológia
Plody Momordica cochinchinensis
Momordica cochinchinensis (tiež Gac ovocie, Gac ovocie alebo Baby jackfruit) je druh z čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae). Ich ovocie sa v Ázii používa ako zelenina.
Vlastnosti
Rastliny sú popínavé rastliny s hustými, zdrevnatenými stonkami a veľkými listami. Rastliny sú väčšinou dvojdomé, jednodomé sú známe aj z Indie. Veľké kvety sú jednotlivé a krémové až bledožlté s čiernou značkou na spodku okvetných lístkov.
Plody sú vajcovitého tvaru, dlhé 10 až 20 centimetrov a môžu vážiť 1 až 1,5 kilogramu. Sú pokryté malými ostňami v tvare kužeľa a po dozretí majú oranžovú až červenú farbu. Do oranžovočervenej dužiny sú zaliate veľké (priemer štyri centimetre), ploché, čierne semená.
Vietnamské ovocie gac obsahuje najvyššie známe množstvo lykopénu v ovocí a konzumuje sa vo Vietname a okolitých krajinách hlavne kvôli jeho značnému obsahu betakaroténu, aby sa zabránilo chorobám z nedostatku vitamínu A, ktoré sú v týchto regiónoch bežné.
Plody gac obsahujú viac karotenoidov ako mrkva (10-krát vyššia ako čerstvá hmotnosť mrkvy/g) a viac lykopénu ako paradajky (70-krát vyššia ako čerstvá hmotnosť rajčiaka μg/g).
distribúcia
Predpokladá sa, že vlasť tohto druhu je v Indii, ale pestuje sa v celej južnej a juhovýchodnej Ázii a je tam naturalizovaná.
Pestovanie a použitie
Kultivácia sa uskutočňuje väčšinou počas obdobia dažďov v horúcich vlhkých trópoch. V iných oblastiach je potrebné zavlažovanie. Zbierajú sa nezrelé, jeden až dva týždne staré plody. Choroby sú zriedkavé, ovocné mušky môžu ovocie nejako poškodiť.
Nezrelé ovocie sa po odstránení tŕňov varí a používa sa ako zelenina alebo na kari. Jedlé sú aj mladé listy, kvety a semená. Olej zo semien sa dá použiť na osvetlenie.
Korene sú bohaté na triterpénové saponíny a používajú sa ako náhrada mydla. V Číne, Indii a všeobecne v južnej Ázii sa rôzne časti rastliny používajú ako liečivá.