Možno z „diéty“ urobíte tučných Pravda o umelých sladidlách
Niektoré pozorovacie štúdie spájajú umelé sladidlá s prírastkom hmotnosti, ale dôkazy sú zmiešané. Kontrolované štúdie naznačujú, že umelo sladené nápoje nespôsobujú prírastok hmotnosti a môžu dokonca pomôcť pri chudnutí.
Môže vás „diéta“ pripraviť o tuk? Cukor je nezdravý, boli vyvinuté rôzne umelé sladidlá, ktoré reprodukujú sladkú chuť cukru. Sú prakticky bez kalórií, často sa uvádzajú na trh ako priaznivé pre chudnutie. Avšak aj napriek zvýšenej konzumácii týchto sladidiel. A diétne jedlá všeobecne. Dôkazy o umelých sladidlách sú dosť zmiešané a ich použitie je kontroverzné. Tento článok skúma umelé sladidlá vrátane ich účinkov na chuť do jedla, telesnú hmotnosť a riziko chorôb spojených s obezitou.
K dispozícii je veľa umelých sladidiel s rôznymi chemickými štruktúrami. Všetky sú neuveriteľne účinné pri stimulácii receptorov sladkej chuti na vašom jazyku. V skutočnosti je väčšina stokrát sladšia ako cukor, po gramoch. Majú kalórie, ale celkové množstvo potrebné na zabezpečenie sladkej príchute je také malé, že prijaté kalórie sú zanedbateľné.
Účinky na chuť do jedla
Nejedzte iba jedlo, aby ste splnili svoje energetické potreby. Potraviny sladené cukrom spúšťajú uvoľňovanie chemikálií a hormónov z mozgu. Časť toho, čo je známe ako cesta odmeny za jedlo. Odmena za jedlo je rozhodujúca pre pocit spokojnosti po jedle a zahŕňa niektoré rovnaké mozgové okruhy ako návykové správanie vrátane drogovej závislosti.
Aj keď umelé sladidlá ponúkajú sladkú chuť, mnohí vedci sa domnievajú, že nedostatok kalórií bráni úplnej aktivácii cesty odmeny za jedlo. To je dôvod, prečo sú umelé sladidlá v niektorých štúdiách spojené so zvýšenou chuťou do jedla a chuťou na cukor.
Magnetická rezonancia (MRI) u piatich mužov ukázala, že spotreba cukru znížila signalizáciu v hypotalame, regulátore mozgovej chuti. Táto odpoveď nebola zaznamenaná, keď účastníci konzumovali aspartam. Čo naznačuje, že váš mozog nemôže zaregistrovať umelé sladidlá, ktoré majú plniaci účinok.
To znamená, že džem bez kalórií môže spôsobiť, že budete chcieť jesť viac jedla. Pridáva sa k celkovému príjmu kalórií. V iných štúdiách však umelé sladidlá neovplyvňovali chuť do jedla ani príjem kalórií z iných potravín. V 6-mesačnej štúdii s 200 ľuďmi nemalo nahradenie sladkých nápojov buď umelo sladenými nápojmi, alebo vodou žiadny vplyv na príjem potravy.