Montignacká diéta - čokoládový a mandľový koláč - kulinárske fórum

  • Kulinárske fórum
  • > ZDRAVIE A ŽIVOTNÝ ŠTÝL
  • > Zdraví muži v zdravom tele
  • > Diéty a diéty
  • Zobraziť nový obsah

Montignacká diéta - čokoládový a mandľový koláč. Typ Snickers (F1)

# 1 sorinadaniela

  • Kuchár
  • Skupina: Modrá
  • Príspevky: 3 694
  • Registrované: 25.-09. Novembra
  • Umiestnenie Vicenza (Taliansko)

Toto je recept, ktorý by som sa rád zúčastnil poslednej súťaže, ale nemal byť, a preto vám ho predstavujem teraz (lepšie neskôr ako nikdy).

Na Silvestra sme boli pozvaní domov k niekoľkým priateľom. Tam som stretol priateľa hostiteľov, ktorého sme nikdy predtým nevideli.
Ako všetci niečo robili, priniesla tento koláč ako sladký, samozrejme nehorský.
Nemohol som ochutnať, ale keď som videl reakcie všetkých, rozhodol som sa požiadať o recept. Takýto recept som hľadala dlho, ale bol by som rád, keby už bol nejaký odskúšaný. Hneď ma potešila ľahkosť, s akou sa dalo prispôsobiť horám.
Chcel som to urobiť pre svätého Jána pre moju matku, ale keď pracovala, nechal som ju samú až do dnešného večera.
Zajtra je prsník zadarmo a keďže ho budeme oslavovať 2 v 1 (sv. Ján a narodeniny. Že potom bude pracovať).
Som ospalý, že ťa nevidím, ale nevzdal som to, kým som to nedokončil. Stiahla som si obrázky a predstavujem vám ich.

- 8 bielkov
- 400g mletých vlašských orechov. Ja som použila 200g mandľovej múky a 200g nahrubo pomletých mandlí
- 300g staré. 150 g fruktózy
- 3 lyžice kakaa
- 4 lyžice múky. Ja som použila 5 lyžíc mandľovej múky. Môžete použiť horskú múku.
- 1/2 vrecúška do pečiva

Bielky vyšľaháme s trochou soli. Pridajte fruktózu a pokračujte v šľahaní, kým nezískate tvrdú penu.

montignacká

Recept hovorí, že je potrebné zmiešať múku s vlašskými orechmi, kakaom a práškom do pečiva a pomaly pridávať k bielkom túto lyžicu tejto zmesi. Všetko zapracujte pomocou drevenej lyžice.
Každú ingredienciu som dala postupne a zľahka premiešala drevenou vareškou.

mandľový

Výsledná kompozícia by mala byť rozdelená na 3 rovnaké časti, aby sa každý list zapekal. Ingrediencie sú uvedené pre podnos 22/30cm.
Bol som príliš unavený, takže som sa v prvej fáze rozhodol urobiť dva listy a na konci to rozmyslím a celú kompozíciu vložím do najväčšej tácky, ktorú som mal.
Takto som urobil jeden list.
Predhriata rúra na 180 ° C po dobu 15 minút.
Och, zabudol si. svojou silou som prehodil cez zloženie veľa mandľových čepelí.

Vydal som zvuk prasiatka a pokračoval som k výrobe krému.

- 8 žĺtkov
- 1 celé vajce
- 3 lyžice kakaa
- 250g cukru. 150 g fruktózy
- 4 lyžice mlieka. kvôli čokoládovej výmene som dala 6 lyžíc šľahaného mlieka (smotana zriedená s vodou)
- 100g mliečnej čokolády. min. 70% kakaa
- 250g masla

Žĺtky, vajíčko, fruktóza, kakao a mlieko rozšľahané v kastróle na miernom ohni (10 minút) alebo v panvici marinády (20 minút) nepretržite miešame metličkou (ja vareškou), kým sa krém nezohrieva a nezhustne. Ľahké.
Vložte nalámanú čokoládu na malé kúsky a pokračujte v miešaní.
Vybral som si prvú možnosť, priamo na miernom ohni. Nemal som čas ani chuť na technologické inštalácie.
Odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť (maximálne 8 minút).

mandľový

Keď som silno žuval krém, prasiatku začalo zvoniť, tak som sa ponáhľal vytiahnuť pult z rúry.
Keby ste videli, ako sa moje ruky zamotávajú medzi krémom a rúrou. šťastie!
Toto je ježko.

diéta

Medzitým sa vrátime ku krému, keď uplynulo bežných 8 minút a pridali sme na kocky nakrájané maslo. Intenzívne som miešala, kým sa do masla nezapracovalo všetko maslo.

kulinárske

Čakali sme, kým krém vychladne, nech už bol medzi nami akýkoľvek, dosť rýchlo sa ochladil.
Ak urobíte, aby kniha mala 3 listy, budete musieť krém rozdeliť na 3 na zloženie, typ listu, krém a pod.
Novoročné dievča urobilo plachtu, krém, fóliu, krém, fóliu a potom čokoládovú polevu.
Ja som namiesto toho pult rozrezala na polovicu a urobila som plát, krém, krémový plát.

kulinárske

koláč

Teraz je s ním zima, tak idem dole dať ho do garáže Nechcem ho dať do chladničky. Úprimne ani neviem, či je v chladničke. Na Nový rok sa cukrík priniesol z balkóna. je stále zima.

To znamená, že môžete posypať pečené alebo skaramelizované vlašské orechy/mandle. Neľutujem, že som zabudol, ale keďže zajtra je iný deň, rozhodnem sa, ako to skrášliť na mieste. Teraz som ospalý.
Možno ju dám na šľahačku, ak ma trochu rozladí. Uvidíme sa zajtra ráno.

Sekcia, prepáčte, zajtra.
Zabudla som ti povedať, že moje srdce mi nedovolilo ochutnať vrch a krém. Mmmmm, vynikajúce. Zajtra, spolu, po tom, čo sa navzájom spriatelili, mám podozrenie, že to bude niečo super chutné.
Zajtra sa vrátim!

# 2 moatza

  • koláč
  • Kuchár
  • Členovia skupiny
  • Príspevky: 7 061
  • Registrované: 25.-09. Novembra
  • Umiestnenie tiež tu

sorinadaniela, 18. januára 2015 - 0:33, povedal:

Toto je recept, s ktorým by som sa rád zúčastnil poslednej súťaže,

povedzme najnovšie

# 3 sorinadaniela

  • Kuchár
  • Skupina: Modrá
  • Príspevky: 3 694
  • Registrované: 25.-09. Novembra
  • Umiestnenie Vicenza (Taliansko)

Moatzo vás bodne, že vás nevidí!

Ospravedlňujem sa, ale v poslednej dobe som nemohol mať čas.
Fotil som iba preto, že som si ich stále nemohol stiahnuť do svojho počítača.
Skúsim teda písať priamo z telefónu. Skúšal som to aj zmenšiť. Uvidíme, či sa experiment podarí.

mandľový

Páčilo sa mi to a chutilo nám tak, že som recept opakovala, len ja som urobila pár zmien.

Na plechoch som nahrubo zomlel 400g mandlí a znížil som množstvo fruktózy na 100g.

Na krém som opäť prešla na fruktózu a použila som iba 100g.

Namiesto toho som urobila karamel zo sto gramov fruktózy a upiekla som 100g mandlí, ktoré som nahrubo zomlela a poukladala na vrch.

Montáž bola veľmi jednoduchá: pultová, krémová, karamelová, pultová, krémová, karamelová a potom vyprážané mandle.

Dôležitá vec, ktorú si nepamätám, že som povedala prvýkrát.
Napríklad všetko som včera pripravil maximálne za 2 hodiny (pripravené, zmontované a upratané v práci) a myslel som si, že po pár hodinách v chladničke to bude len dobré zožrať. Bolo to dobré, nehovorím, že nie, ale dnes je to výnimočné. Musí sa to teda urobiť deň predtým.
Pre mňa je to perfektný recept Snicker.
Stal som sa závislým!
Ps. Keď sa mi podarí dostať k počítaču, stiahnem si aj ďalšie obrázky.

# 4 sorinadaniela

  • Kuchár
  • Skupina: Modrá
  • Príspevky: 3 694
  • Registrované: 25.-09. Novembra
  • Umiestnenie Vicenza (Taliansko)

A zabudol som na tieto obrázky.

Oddiel z prvého, jednoduchého.

mandľový

Rez z druhého, z toho s karamelom.

diéta

Nie, teraz na to mám chuť.

Zobraziť túto tému

1 užívateľ si prečíta tému
0 členov, 1 návštevníkov, 0 anonymných používateľov

Odstrániť príspevok

Príspevok bude z tejto témy odstránený úplne