Učí podnikových ľudí, čo znamenajú raňajky
Mariana Vlad pracovala v roku 2014 v ohavnej Pipere, štvrti korporatívcov v Bukurešti. Sledovala, ako jej kolegovia prichádzajú do kancelárie, dostali sa do práce a rýchlo „nasadili“ praclík a Sanu. Jedného rána ich uvaril a zhromaždil všetky. Tak vznikol Happy Friday, podnik, ktorý poskytuje zdravé raňajky zamestnancom spoločnosti.
„Pracoval som v Ringieri, bol som súčasťou predajného tímu. Boli sme na otvorenom priestranstve a stretávali sme sa zriedka. Sledoval som, ako všetci majú večný raňajkový stôl - praclíky a Sana. Alebo jednoducho do prdele, “spomína si Mariana na rané chvíle Happy Friday, keď nevedela, že opustí spoločnosť a začne podnikať.
Jeho vášeň pre varenie sa začala na vysokej škole. Bola sama so svojimi rodičmi a matka ju chránila. Nedovolil jej nič robiť v kuchyni. Ale keď sa dostala na vysokú školu v Bukurešti, uvedomila si, že nevie nič robiť, a tak experimentovala. Robil šišky, brownies, rôzne jedlá. Potom k nej začal volať svojich priateľov. „Chcel som vidieť radosť v očiach svojich priateľov, keď som im volal. Nejako vtedy sa začal príbeh a ja som začala experimentovať s kuchárskymi knihami “, spomína si Mariana. Vyštudoval vysokú školu, prešiel niekoľkými zamestnaniami v oblasti predaja médií a potom prišiel do Ringier. Stalo sa to tam ráno, keď priniesla raňajky z domu pre svojich kolegov a dala ich všetkých za jeden stôl. Na chvíľu sa hukot telefónov a notebookov zastavil kvôli ľudskej interakcii.
Raňajky v kancelárii
„Jedného dňa som sa rozhodol, že ich uvarím. Pripravila som nejaké veci, nejaké brownies, koláče s čerešňami a orechmi. Zhromaždili sme sa okolo stola, porozprávali sme sa, prepojili projekty a výsledok bol úplne nečakaný. Potom som si pomyslel - ak by nám to pomohlo mať nejaké užšie väzby, možno v iných spoločnostiach by projekt z toho vyšiel, “spomína Mariana Vlad.
Chcel som vidieť radosť v očiach svojich priateľov, keď som im volal. Nejako vtedy sa začal príbeh a ja som začal experimentovať s kuchárskymi knihami
Bol december 2014 a odvtedy sa myšlienka, že by sa z vášne mohla stať obchodná, rozrástla ako teplé rožky. Vo februári 2015 Mariana Vlad začala oficiálne Šťastný piatok. „Moje ticho sa skončilo pri druhých dvoch a myslela som si, že musím nejako otestovať,“ spomína Mariana.
Z práce neodišiel okamžite. Hovoril so starým priateľom Mateim Pavlom a požiadal ho, aby koncept otestoval v spoločnosti T-Me Studios, spoločnosti, o ktorej som tu písal, v rámci projektu Startup Corner.
„Vymyslel som jedálniček a išiel som k nim. Všetko sa to stalo v piatok. Keď som tam prišiel, pýtali sa ma, pri akej príležitosti som to urobil. Nemal som jasný názov a koncept. Povedal som im, že to bolo ako na Happy Friday. Potom sa ma spýtali, či sa tak volá ten podnik. Nerozhodol som sa, ale povedal som, že Šťastný piatok to je! “, Hovorí Mariana Vlad. Prvým testom si Mariana uvedomila, že nejde iba o jedlo, ale aj o dennú dobu, počas týždňa, keď sa všetci kolegovia stretnú.
Vyrábať 20 alebo 200 kusov nie je to isté. Bez ohľadu na to, či si zachováte proporcie, rovnaká chuť nevyjde
Po prvom doručení v T-Me Studios oznámil Ringieru, že chce pracovať na čiastočný úväzok. Po troch týždňoch rezignoval a z celej sily začal projekt.
Štart a expanzia
Po rezignácii vyvinul tvorca Happy Friday koncept. Urobil prezentácie, poslal im niekoľko zákazníkov a myslel si, že by sa mal zamerať na oblasť IT, kde sa stravujú veľmi zle. Potom prišla Veľká noc a vyrobila konkrétne tematické koše, hoci na to nebola pripravená. Po tomto okamihu začala spolupráca s Sunday Bagels and Coffee pridávať k sendvičom sendviče mladých ľudí z Bukurešti. Písali sme o nich aj tu.
Takto dosiahol 50 zákazníkov v oblasti podujatí. Prvé Veselé piatky si jedlá pripravovala sama, ale rozšírila sa a spolupracovala s laboratóriom, ktoré ich jedlá vyrába. „Nemal by som čas na predaj, keby som sa venoval aj vareniu. Pracujem s cukrárňou. Musíte mať veci oddelené - buď varíte, alebo robíte tržby. Obaja nepracujú, “vysvetľuje Vlad. „Vyrábať 20 alebo 200 kusov nie je to isté. Bez ohľadu na to, či si zachováte proporcie, rovnaká chuť nevyjde. Laboratórium to chápalo a ja som skúšal, kým to nevyšlo perfektne. Pri každej príprave začneme tým, že urobíme veľa testov, kým nedosiahneme chuť, ktorá sa mi páči “.
Zákazníci napríklad chceli aj služby Happy Friday pre jednorazové udalosti. „Mali sme akciu 70 ľudí, firemné výročie. Bolo to organizované od nuly v záhrade. Aj keď sa klient staral o dekoratívnu časť, musel som sa postarať o všetko stravovanie. Bolo to akosi mimo oblasti denných dodávok, bolo to dôslednejšie. O pár dní neskôr som dostal ďalší návrh na párty pri bazéne. Prekvapila ma moja organizačná sila “, spomína si Mariana.
Balíky sa rozlišujú podľa počtu zamestnancov. Priemerná cena na osobu je 10 eur
Naučil sa predstaviť Šťastný piatok tak, aký je - čas, keď sa všetci zamestnanci stretnú, aby zjedli niečo dobré a porozprávali sa. Bola tiež postavená pred situáciu predania konceptu pred 100 zamestnancami spoločnosti. „Myslím si, že som mal pulz 500. Hovoril som už na otvorenom pódiu, ale nikdy som na seba toľko očí nevidel. Musel som im predstaviť koncept „.
Aktuálny výkon
Podnikanie začalo od raňajok pre podnikových kolegov, dnes dosiahlo dobrý výkon. Mariana sa priznáva, že júl tohto roku bol absolútny rekord a v priemere dosahuje mesačný príjem približne 4 000 eur, ktorý chce postupne zvyšovať.
Podnikanie zahájil investovaním približne 5 000 eur, predovšetkým v oblasti marketingu a brandingu, ale aj surovín potrebných na výrobu. Pochádzalo to však z predaja, takže si rýchlo získalo zákazníkov. V súčasnosti má 50 zákazníkov, z ktorých 7-8 má opakované predplatné. „Balíky sú diferencované podľa počtu zamestnancov. Priemerná cena na osobu je 10 eur “, hovorí Mariana Vlad.
Toto leto chce mať minimálne dve udalosti mesačne, pretože chce podnik preniesť aj do oblasti plánovania podujatí. Zvažuje tiež rozšírenie produktov Happy Friday na kaviarne ako alternatívu k tvarohovým koláčom a iným koláčom podávaným popri káve. V skutočnosti od minulého roku spolupracuje so službou Steam, jednou z najlepších kaviarní v Bukurešti. „Banánový chlieb funguje najlepšie s kávou, nie s niečím veľmi sladkým,“ vysvetľuje Mariana Vlad.
Život v podnikaní
Od podnikovej kancelárie po výrobu a predaj konceptu zdravých raňajok zamestnancom vo veľkých spoločnostiach je dlhá cesta a s rôznymi dobrodružstvami, v závislosti od každého človeka. Mariana sa priznáva, že sú chvíle, keď sa unaví. „Práce sa niekedy nekončia. Cez víkendy premýšľam o stratégiách, idem s priateľmi na kávu a vymýšľam rôzne veci. ““ V súčasnosti je vlastne poverená riadením obchodu, pretože nevie, koho by mohla priviesť. Nechce byť iba kuriérom koláčov a koláčikov, ale človekom, ktorý je otvorený, komunikatívny a pozýva k ľuďom, ktorým slúži.
Chýba mi tlak práce v spoločnosti. Mám dni, keď pracujem z kaviarne, ale niekedy sedím v kancelárii u spoločností, ktorým dodávam, a požiadam ich, aby tam zostali ešte niekoľko hodín, len aby sa dostali do atmosféry, cítili tlak práce.
Namiesto toho „mi chýba tlak na prácu v spoločnosti. Mám dni, keď pracujem z kaviarne, ale niekedy sedím v kancelárii u spoločností, ktorým dodávam, a požiadam ich, aby tam zostali ešte niekoľko hodín, len aby sa dostali do atmosféry, pocítili pracovný tlak “, vysvetľuje Mariana Vlad. Počas tejto doby sa však dozvedel, že má veľa energie a nemôže noci spať.
Zistila tiež, že Rumuni sa stravujú zle, ale môžu sa z toho dostať a chce zmeniť mentalitu. Na stupnici od 1 do 10 sa domnieva, že Rumuni sú na 3. mieste, pokiaľ ide o kultúru raňajok. Chce zmeniť myslenie spoločností.