Morčacie prsia s pečenou zeleninou
Pečené morčacie prsia so zeleninou. Morčacie alebo kuracie mäso, hnedé zemiaky a pečená zelenina na panvici. Rýchly obed alebo večera - pre celú rodinu! A deti potešia jemné a ružové kúsky vykostených stehienok alebo kuracie alebo morčacie prsia (ja som použila morčacie mäso), pod nimi dozlatista pečené zemiaky a na tácke sezónna zelenina. Možno sa s nimi môžete spriateliť s cuketou, baklažánom, paprikou a pečeným cesnakom!
3 jedlá uvarené naraz! Piekla som ich súčasne na dvoch plechoch a boli hotové naraz. Aby som trochu ukradol začiatok, večer som uvaril zemiaky v šupke a kúsky mäsa som marinoval koreninový prášok (mnou pripravená zmes, pozri recept tu) a trochu olivového oleja. Ochutené a vymastené mäso som vložil do tesne uzavretej plastovej formy a marinoval v chladničke do druhého dňa.
V tomto recepte môžete použiť aj kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Zeleninu, ktorú som vybral, bola sezónna (letná): cibuľa, farebné papriky, cesnak, tekvica, baklažán, huby atď.
Mäso aj zelenina sa tiež dajú variť na elektrickom grile alebo na drevenom uhlí, je to zadarmo. Uvidíte tu, ako sa to robí.
Z nižšie uvedeného množstva vyplývajú 4 porcie morčacích pŕs s pečenou zeleninou.
- 600 g vykosteného kuracieho alebo morčacieho mäsa (môže byť aj s kosťou - krídla, kuracie stehná)
- 1 lyžica domáceho korenia na grile
- 2 lyžice olivového oleja na marinovanie
- 800 g varených zemiakov v škrupine
- morská soľ, kmín
- 2 lyžice olivového oleja alebo slnečnicového oleja
- 1 stredný baklažán nakrájaný na kocky
- 2-3 nakrájané cukety
- 1 žlté korenie
- 1 červená paprika
- 3-4 vetvičky zelenej cibule
- 6-7 strúčikov nakrájaného cesnaku (alebo zväzku zeleného cesnaku)
- soľ korenie
- voliteľný malý tymián
- 2 lyžice olivového oleja alebo slnečnicového oleja
Príprava morčacích pŕs s pečenou zeleninou
Zásobník 1 - mäso a zemiaky
Kúsky mäsa som pripravoval niekoľko hodín vopred v tom zmysle, že som ich dochutil zmesou, ktorú som urobil. Cibuľové vločky, dehydrovaný cesnak a feferónky, morská soľ, farebné korenie (zelené, čierne, ružové) a niekoľko bobúľ borievky (najväčšie čierno-modré). To všetko som dobre rozdrvila v mažiari a zmiešala som ich s trochou sladkej (alebo horúcej) papriky.
Získaný prášok som uchovával v hliníkovej fólii a stále ho používam, keď ho potrebujem.
Touto aromatickou zmesou som večer ochutila kúsky morčacích pŕs a potom som ich vymastila 2 lyžicami olivového oleja. Kastról som dal na pár hodín do chladu. Tiež večer som si uvaril očistené zemiaky, scedil ich a nechal som ich tak až do druhého dňa.
Na druhý deň som morčacie mäso vytiahla z chladničky na dlhší čas (aby malo čas dosiahnuť izbovú teplotu), uvarené zemiaky som olúpala a nakrájala na veľké kocky.
Na steak som si vybral špeciálny podnos, ktorý má na vrchu gril. Na spodok podnosu som položila zemiaky. Osolila som ich, posypala kmínom a pokvapkala olejom. Dobre som premiešala lyžicou, aby som sa ubezpečila, že sú všetky okorenené a vymastené. Rovnomerne som ich rozdelil do jednej vrstvy a na ne som umiestnil gril. Ak nemáte gril, vložte kúsky mäsa priamo na zemiaky.
Marinované kúsky morčacích pŕs som položila na gril. Ide o to, aby dobrá šťava a chute mäsa pokvapkali zemiakovú vrstvu!
Rúru som vyhriala na 200C (vysoký stupeň pre tých, ktorí majú plyn) a dala som plech č.
Zásobník 2 - pečená zelenina, zapečené v rúre
Tu je práca jednoduchá a ide rýchlo. Tento podnos je možné vyrobiť samostatne ako vegetariánske alebo pôstne menu. Olúpaný baklažán som nakrájala na kocky, cuketu som nakrájala na plátky a nakrájala som veľkú zelenú cibuľu. Papriky som nakrájala na plátky, rovnako aj strúčiky cesnaku. Všetku zeleninu som vložila do iného podnosu a dochutila soľou a korením (a vetvičkou tymiánu alebo tymiánu).
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane