Morčací koláč so zemiakovou kašou v brusnicovej omáčke - recept

1.Toasty zbavte okrajov a namočte ich do mlieka. Zvyšné plátky hrianky, mierne sa prekrývajúce, rozložte na potravinovú fóliu a vyvaľkajte na plocho.

brusnicovej

2.Mleté mäso dochutíme worcesterovou omáčkou, paprikou, kmínom, soľou, korením, cukrom a medvedím cesnakom a zmiešame s opečenými okrajmi a vajcom.

3.Do morčacieho filé vyrežte vrecko. Olúpte cesnak a s poriadnou štipkou hrubej morskej soli, nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, trochou cukru a korenia, rozdrvte na kašu v mažiari a nalejte ju do vrecka na mäso.

4.Na toast rozložíme mleté ​​mäso a na vrch uložíme filé. Teraz fóliu pevne stiahnite a všetko opatrne zrolujte. Už nesmú byť viditeľné žiadne otvorené stĺpce!

5.Nechajte hodinu stuhnúť v chladničke a potom odstráňte fóliu, vonkajšiu stranu potrite maslom a zabaľte alobalom a povarte v rúre pri 170 ° C 60 minút.

Kaša na sladké zemiaky

6.Zemiaky očistíme a nahrubo nakrájame - uvaríme ich v slanej vode do mäkka, scedíme a prepasírujeme cez zemiakový lis.

7.Potom ľadovo vychladené maslo nasekajte na malé kocky a pomocou paličky ho vmiešajte do zmesi. Pridajte trochu mlieka a miešajte, kým nie je všetko krémové. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

Brusnicová omáčka

8.Brusnice privedieme k varu s cukrom a trochou vody, kým sa šupka neotvorí.

9.Všetky bobule roztlačte vidličkou a omáčku dochuťte jablčným octom a soľou.

10.Všetko prepasírujte cez sitko a znova priveďte do varu, podľa chuti okoreňte a udržujte teplé, inak omáčka rýchlo získa džemovú konzistenciu.