Morčací rezeň s koreňovou zeleninou Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

zeleninou

Tento morčací rezeň s koreňovou zeleninou je ľahké a nízkokalorické mäsové jedlo.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Pred prípravou zelenina je najskôr pripravená.
Za týmto účelom olúpte mrkvu, zeler alebo biele petržlenové korene škrabkou, potom krájačom Julienne nakrájajte na tenké tyčinky alebo tenké pásiky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Mäso umyte pod studenou vodou, osušte.
Dochutíme soľou a korením z oboch strán.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, na ktorom opečieme rezeň z oboch strán, vyberieme z panvice a zohrejeme.
Na zvyšnom tuku na panvici najskôr jemne osmažte kocky cibule.
Pridajte zeleninové prúžky, preložte do cibule a krátko restujte.
Panvicu potiahnite na jednu stranu, poprášte ju múkou, vmiešajte.
Deglazujte bielym vínom, vývarom a studeným mliekom. Vložte ho späť na zdroj tepla a za stáleho miešania priveďte do varu.
Potom pomaly dusíme niekoľko minút.
Dochutíme soľou, korením a kapary pridáme do omáčky.
Do omáčky vložíme udržiavaný teplý rezeň a necháme ho chvíľu lúhovať.

Morčaciu kašičku natrieme veľkým množstvom zeleninových prúžkov a omáčky na taniere, podávame s ľubovoľnou prílohou a prípadne so zeleným šalátom. Jedlo môžeme dochutiť 50 ml šľahačky.

Porcia morčacieho rezňa s koreňovou zeleninou bez prílohy má približne 295 kcal a približne 8 g tuku