Morčacie karí s ananásom a kokosovým mliekom - recept

1.Mäso nakrájajte na kúsky (guláš) a odstavte. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. V kastróle rozohrejeme olej a kocky cibule prepotíme do priehľadnosti. Pridajte 1/2 hrnčeka múky a za stáleho miešania mierne potte (nesmie zhnednúť).

karí

2.Primiešajte kokosové mlieko, smotanu, ananásovú šťavu a šťavu z ananásovej konzervy a priveďte do varu. Pridáme kari a čili, ochutíme soľou a korením (omáčka by mala mať krémovú konzistenciu, v prípade potreby znovu zahustiť alebo zriediť vodou). Ananás nakrájajte na kúsky a pridajte do omáčky. Dobre povaríme asi 3 minúty.

3.Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu. Vložte mäso do misy a pridajte zvyšnú múku. Dochutíme soľou, korením a celé to dobre prepracujeme rukou, aby boli kúsky mäsa všetky dobre pokryté múkou a osušené. Vložte do sitka tak, aby sa odstránila prebytočná múka a priamo do panvice (samozrejme predtým v nej zohrejte 2-3 lyžice oleja).

4.Keď je mäso hnedé a chrumkavé, pridajte ho do omáčky (už ho nenechajte zovrieť) a ihneď podávajte. Takto zostane mäso jemné ako maslo. Najlepšie sa podáva s ryžou a možno jedným z mojich chutných šalátov (pozri kuchársku knihu)