Morčacie špízy so sezamom

Zloženie pre štyri osoby:

špízy

  • 500 g špenátových listov
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 zväzky reďkovky
  • 1 plechovka (425 ml) cíceru
  • 600 g filé z morčacích pŕs
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 4 lyžice lipového medu
  • 1 lyžička horčice
  • Jodizovaná soľ
  • korenie
  • 7 lyžice slnečnicového oleja
  • 100 g sezamových semiačok
  • 8 drevených špíz
  • Pergamenový papier

Príprava:

Špenát roztriedime, dobre umyjeme a scedíme. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Olúpte a nakrájajte cesnak. Reďkovky umyjeme, očistíme a rozštvrtíme. Cícer dáme do cedníku a scedíme. Morčacie filé umyte, osušte a nakrájajte na cca 2 cm kocky. Vložte morčacie kocky na 8 špízov. Na vinaigrette zmiešajte spolu ocot, 3 lyžice lipového medu, horčicu, soľ a korenie. Zašľaháme 4 lyžice oleja. Vložte sezamové semiačka do misy. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Na ňom orestujte morčacie špízy asi 3 minúty. Vyberte z panvice a vložte sezamové semiačka. Špízy položte na plech vyložený pergamenom. Varte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) 8 až 10 minút. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu oleja. Podusíme na nej cibuľu, cesnak a reďkovky. Pridajte cícer a za stáleho miešania povarte asi 2 minúty. Hrniec odstavíme zo sporáka. Špenát opatrne preložíme do cíceru. Vinaigretu vmiešajte do zeleniny. Dochutíme soľou a korením. Na tanier poukladáme reďkovku, cícerovú zeleninu a morčacie špízy. Pokvapkáme 1 lyžicou lipového medu. Čas prípravy cca 35 minút. 650 kcal na porciu, 50 g bielkovín, 34 g tuku, 36 g sacharidov.