Živiny z jahňacej pečene vs. teľacia pečeň 2020 - zdravá slečna
Jahňatá pečeň a teľacia pečeň, ktorá sa tiež nazýva teľacia pečeň, sú zdrojom bohatým na bielkoviny s nízkym obsahom tuku. Aj keď je jahňacie pečeň miernejšia ako teľacia, môže sa variť podobným spôsobom, najčastejšie duseným. Teľacia pečeň má mierne sladšiu chuť ako jahňacie, aj keď obe sú z hľadiska jemnosti rovnaké.
Video dňa
Kalórie a bielkoviny
Jahňacie aj teľacie pečeň majú podobné kalórie a makroživiny pre porciu 3 unce. Porcia jahňacej pečene má 118 kalórií, zatiaľ čo teľacia pečeň má 119 kalórií. Jahňatá pečeň má 17,3 gramu bielkovín, zatiaľ čo teľacia pečeň 17 gramov bielkovín. Oba neobsahujú vlákninu. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb dospelé ženy potrebujú 46 gramov bielkovín denne, zatiaľ čo dospelí muži 56 gramov bielkovín.
Tuk a cholesterol
3-unce podávaná z jahňacej pečene má 4,3 gramu celkového tuku a teľacia pečeň má 4,1 gramu celkového tuku pre rovnako veľkú porciu. V obidvoch prípadoch je väčšinou tukom nasýtený tuk. Jahňatá pečeň má 314 miligramov cholesterolu na porciu 3 unce, zatiaľ čo teľacia pečeň má 284 miligramov. American Heart Association odporúča, aby nasýtené tuky tvorili 7 percent alebo menej z vášho denného kalorického príjmu. Pri strave 2 000 kalórií za deň to znamená nie viac ako 16 gramov nasýtených tukov denne. AHA odporúča obmedziť denný príjem cholesterolu na najviac 300 miligramov alebo menej ako 200 miligramov pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol alebo majú srdcové choroby v anamnéze.
Vysoký obsah železa
Oba druhy pečene sú dobrým zdrojom železa. Železo je považované za základný minerál, pretože je potrebný na tvorbu krviniek. Pomáha produkovať množstvo bielkovín vo vašom tele, vrátane hemoglobínu a myoglobínu, ktoré prenášajú kyslík a prenášajú ho cez váš systém. Odporúčaný príjem železa je 8 miligramov pre dospelé ženy nad 51 rokov a pre všetkých dospelých mužov. Pre ženy do 50 rokov je odporúčanie 18 miligramov. Jahňatá pečeň obsahuje o niečo viac železa na porciu, s 6,25 miligramami na porciu 3 unce. Na oplátku má teľacia pečeň 5,44 miligramov železa na rovnakú porciu.
Obsah vitamínu A.
Pečeň je vynikajúcim zdrojom vitamínu A. Vitamín A je potrebný pre dobré videnie a chráni bunky vášho tela pred poškodením voľnými radikálmi, ku ktorým dochádza pri rozklade potravy v tele. Voľné radikály môžu spôsobiť choroby, ako je osteoporóza a rakovina. Odporúčaný príjem vitamínu A v strave je pre všetkých dospelých medzi 700 a 1 300 mikrogramami. Jedna dávka 3 unce každej pečene poskytuje viac ako 100 percent RDA pre všetkých dospelých. Vďaka vysokej hladine vitamínu A môže nadmerná konzumácia viesť k toxicite pre vitamín A, ktorej príznakmi sú nevoľnosť, bolesti hlavy, podráždenie pokožky, bolesti kĺbov a kostí, kóma a pravdepodobne smrť.