Morské plody vo výžive detí
Dôležité aspekty
Morské plody sú dôležitou súčasťou zdravej výživy, najmä pre tehotné ženy a deti, pretože podporujú rast a vývoj a zároveň poskytujú zdravé jedlo omega 3 mastné kyseliny zdravé srdce, ľahké bielkoviny, vitamíny a minerály. Môžu to však byť najkomplikovanejšie jedlá, ktoré konzumujeme. Najskôr spolu s rybou spadajú morské plody 8 najalergénnejších potravín, prispôsobivý Americká akadémia pediatrov. Potom, počíta ak sa morské plody lovia/lovia vo voľnej prírode alebo sa chovajú na farme, z akej zemepisnej oblasti pochádzajú, z čoho jedia a koľko žijú. V zásade deti vo veku 0-6 rokov musí konzumovať 85 g porcie na stôl a starší ľudia 6-12 rokov 130 g na stôl (štandardné balenie hracích kariet váži asi 85 g).
VÝHODY
Morské plody môžu mať pozitívny vplyv na fyzický rozvoj - sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny ktoré sú podľa neurológa mimoriadne dôležité pri budovaní bunkových membrán David Perlmutter. Bunkové membrány sú súčasťou buniek, ktoré komunikujú s prostredím dieťaťa a prenášajú signály v jeho vnútri; strava bohatá na omega 3 vytvára a citlivejší imunitný systém k zmenám v životnom prostredí.
Môžem pomôcť vo vývoji mozgu - tiež kvôli obsahu omega 3. Štúdia z roku 2006, ktorú uskutočnila Harvardská škola verejného zdravia dospel k záveru, že diéty s vysokým obsahom tukov pomáhajú dôležitému neurologickému a cerebrálnemu vývoju u detí
Sú bohatý na bielkoviny - V porovnaní s inými zdrojmi živočíšnych bielkovín, ako sú kuracie mäso, vajcia, morčacie a odtučnené syry, morské plody obsahujú veľa bielkovín, ktoré pomáhajú zvyšovať energetickú hladinu detí a pomáhajú opraviť svalové tkanivo. Na rozdiel od hovädzieho a morčacieho mäsa, ktoré sú bohaté na nasýtené tuky, ktoré blokujú tepny, obsahujú málo tuku.
Usmernenie vlády zdôrazňuje dôležitosť rýb vo výžive človeka - na druhej strane, Americký úrad pre potraviny a liečivá, Agentúra na ochranu životného prostredia a American Heart Association odporúča, aby tehotné ženy, dojčiace ženy a deti obmedzili príjem morských plodov na 2 porcie (170 g) v tejto kategórii z dôvodu možného vysoké hladiny ortuti (a morské plody sú ovplyvnené rovnakým spôsobom)
Prínosy prevažujú nad rizikami - Rovnaká štúdia uvedená vyššie uvádza, že je oveľa lepšie jesť ryby, ako sa im vyhýbať kvôli riziku. Otrava ortuťou je samozrejme skutočný súčasný problém, nielen deti ju majú tendenciu hromadiť sa spolu s ďalšími toxínmi, ale aj všetci ľudia.
Minimálny vek na konzumáciu nie je stanovený - akonáhle sa deti začnú diverzifikovať, môžu mať úžitok z konzumácie morských plodov. Je lepšie zadávať ich ako roztlačený, a pre novorodencov/dojčatá ich môžete konzumovať sami (prenášajú sa cez mlieko)
pani Liana Contiu dietológ, špecialista na klinickú a komunálnu výživu:
„Morské plody sú bohaté na vitamín B12, železo draselný a horčík, ako aj ďalšie minerály potrebné pre telo. Obsahujú áno omega 3 mastné kyseliny ktoré sa považujú za zdravé tuky. Sú ideálnym zdrojom bielkovín, posilňujú systém
V Amerike bolo na túto tému vykonaných množstvo štúdií. Názory sú rozdielne: niektorí špecialisti odporúčajú ich zavedenie po dosiahnutí veku jedného roka, iní sa domnievajú, že môžu byť zavedení do veku 1 roka. Môj názor je, že sa dajú konzumovať po dosiahnutí veku jedného roka (samozrejme, ak neexistuje podozrenie na alergiu). Je to tiež veľmi dôležité rodinná história. Domnievam sa, že tento druh jedla nie je špecifický pre našu kuchyňu, a predtým, ako ho dieťa predstaví, malo by „poznať“ ďalšie jedlá špecifické pre náš pôvod. Čo je dôležité, keď predstavujeme morské plody, má byť čerstvé, kvalitné, správna hygiena a v žiadnom prípade by sa nemali podávať surové. Je to rešpektované pravidlo 4 dni a začína to veľmi malým množstvom. Odporúča sa konzumovať vo forme smoothie, opatrne sa zavádza iba jeden druh morských plodov. Odporúča sa pripraviť do varením, pečením alebo grilovaním. V každom prípade buďte dobre urobení. Ako som už uviedol vyššie, začína sa to malou sumou. ““
Tipy na akvizíciu
Pri nákupe morských plodov je dôležité sledovať, či prídu z farmy alebo ak boli ulovené/vylovené pretože tí, ktorí sú chovaní na farme, môžu zahŕňať užívanie drog, ako sú antibiotiká a iné chemikálie hnojivá, pesticídy a konzervačné látky, a farmy sa môžu nachádzať v znečistených oblastiach (samy osebe môžu mať negatívny vplyv na životné prostredie, napríklad ničenie koralových útesov/mangrovov). Na druhej strane ulovené/vylovené vo voľnej prírode zahŕňajú zničenie mnohých morských životov a biotopov. Niekedy sú aj tieto ošetrené konzervačnými látkami. Okrem toho žiadna časť oceánu nie je bez kontaminantov/znečisťujúcich látok v takom stave, v akom sú ortuť a PCB.
Musíte postupovať podľa štítkov krajina pôvodu (COOL) a zistite, odkiaľ pochádzajú a ako boli vyrobené. Ale obal v reštaurácii nemá také špecifikácie. Navyše, spracované morské plody (z polotovarov) nevyžadujú označenie, preto by sa im malo zabrániť. Cieľom je vytvoriť ekologické normy pre morské plody na farmách. Taktiež sa vyvíja súbor globálnych štandardov pre ekologické výrobky.
Súvisiace problémy
pani Liana Contiu odborník na výživu, špecialista na klinickú a komunálnu výživu dokončuje:
„Pri prvom náznaku alergie spotreba sa zastaví a konzultuje sa s odborníkom. Deti, ktoré majú na tento druh potravy alergiu na jedlo, by ich nemali jesť. Je tiež vhodné dbať na druh rýb, neobsahovať ich veľa Ortuť. Pre deti nie je vhodné jesť ryby bohaté na ortuť. ““
Ako už viete, môžu obsahovať škodlivé látky ako napr Ortuť, toxín, ktorý môže ovplyvniť vývoj mozgu, preto obmedzte jeho konzumáciu na 2 krát týždenne. Deti do 2 rokov by sa mali vyhýbať mečúňom, žralokom, makrelám. Dieťa môže jesť až 340 g týždenne vrátane tuniaka, morskej mačky, tresky, lososa a kreviet Americký úrad pre potraviny a liečivá.
Toto je nevyhnutné neponúkajte surové alebo nevarené morské plody pretože môžu obsahovať škodlivé baktérie, ktoré spôsobujú hnačky, zvracanie a horúčku.