Morské riasy Zdravie a zdravie; jazyky - Funkčné jedlo - 2020
Obsah:
Keď si spomeniete na morské riasy, pravdepodobne vám napadnú slizké zelené riasy. Možno si predstavujete, že si šúchate nohu v oceáne a behajú vám zimomriavky po chrbte. Možno ste nikdy nenarazili na IRL a vnímate to skôr ako prostredie, kde tancujete okolo Ariel Malá morská víla. Či tak alebo onak, je pravdepodobné, že neuvažujete o tom, že by ste to zamerali na alebo na svoje telo - ale možno by ste mali.
Kelp, čo sú veľké hnedé riasy, ktoré ste mohli vidieť v oceáne (alebo aspoň na obrázkoch oceánu), je prírodným zdrojom niektorých dôležitých minerálov a vitamínov, ktoré naše telá potrebujú, a má potenciálne výhody z liečby rakoviny. Pomáha pri chudnutí a proti starnutiu.
Tu je to, čo potrebujete vedieť o riasach, ich zdraviu prospešných účinkoch a o tom, ako ich brať ako doplnok.
Čo sú to morské riasy?
Ako sme už vysvetlili, morské riasy sú druhom veľkých hnedých rias. Morské riasy môžete poznať podľa ich ľudovejšej prezývky: morské riasy. Existuje najmenej 30 rôznych druhov morských rias, všetky rastú v slanej vode (najmä v oceánoch) a darí sa im v chladných, relatívne plytkých vodách blízko pobrežia. Nenájdete často iba maličké morské riasy. Rastie v hustých lesných skupinách, ktoré sa primerane označujú ako chalúhové lesy.
Ľudia sa riasami a ich potenciálnymi výhodami zaoberajú už roky. Pod vodou však morské riasy hrajú v ekosystéme dôležitú úlohu. Kelské lesy, ktoré rastú predovšetkým na tichomorskom pobreží od Aljašky po južnú Kaliforniu, poskytujú jedlo a prístrešie pre tisíce rýb a morských cicavcov. Kelp je tiež jednou z najrýchlejšie rastúcich rastlín na Zemi a môže dorásť až 300 stôp za rok, čo znamená, že dokáže kŕmiť a chrániť množstvo rýb.
Morské riasy vs. morské riasy: Aký je rozdiel?
Toto je do značnej miery triková otázka: morské riasy sú morské riasy, takže nie je rozdiel medzi nimi. Morské riasy sú len jedným z niekoľkých druhov morských rias.
Kde sa nachádzajú morské riasy?
Ak hľadáte riasy vo voľnej prírode, hľadajte ich v studenej, plytkej a na živiny bohatej slanej vode blízko pobrežia. Kelp potrebuje na fotosyntézu svetlo, takže chalúhové lesy sa zriedka nachádzajú hlbšie ako 49 až 131 stôp. Navyše, chalúhový porast potrebuje na svoj rast tvrdý povrch (čítajte: nie piesok).
Je to bežné na celom svete, ale predovšetkým dominuje tichomorské pobrežie USA a Kanady, kde sa každoročne vyťaží iba vo vodách Kalifornie 100 000 až 170 000 ton.
Morské riasy však nie sú pre oceány jedinečné. Takmer určite ste to v nejakej podobe zažili počas bežného života na zemi. Zmeškal si to To je v poriadku, nie ste sami. Morské riasy sa nachádzajú aj v mnohých výrobkoch a potravinách, ktoré denne konzumujeme, ako sú zubné pasty a zmrzliny. Je to preto, že riasy (ako morské riasy) sú veľmi univerzálne. Riasy známe ako rozsievky, ktoré majú tvrdé, sklenené škrupiny vyrobené z organických zlúčenín a oxidu kremičitého, vytvárajú vynikajúce mikroabrasivá, vďaka čomu sú ideálne pre systémy filtrácie vody, prírodné čistiace prostriedky a dokonca aj zubné pasty.
So zmrzlinou za to môžete poďakovať zahusťovacím vlastnostiam rias. Karagén (viac o tomto nižšie) a algin sú bežné potravinové prísady extrahované z rias (tiež ako morské riasy) a používané ako zahusťovadlá. Týmto spôsobom je všetko od detskej výživy až po lahodnú zmrzlinu udržiavané v správnej konzistencii. Je ťažké vyhnúť sa konzumácii chalúh a morských rias týmto spôsobom - používajú sa doslova v tisícoch potravín.
Výhody morských rias.
Morské riasy sú jedným z najlepších prírodných zdrojov jódu, ktorý je nevyhnutný pre produkciu hormónov štítnej žľazy. To je dôležité, pretože nedostatok jódu môže viesť k strume - zväčšeniu štítnej žľazy - alebo k metabolickej poruche (ktorá môže viesť k poruche štítnej žľazy, ako sú zmeny hmotnosti a vysoký cholesterol). Problémom však môže byť aj príliš veľa jódu, ktoré spôsobuje veľa rovnakých problémov ako príliš málo jódu, vrátane strumy, tyroiditídy a dokonca aj rakoviny štítnej žľazy.
„Odporúčaný denný príjem jódu pre zdravých dospelých je 150 µg. Ak ste však tehotná alebo dojčíte, vaše potreby budú vyššie (220 µg a 290 µg),“ uviedla registrovaná dietetička a odborníčka na výživu Jess Cording, MS, RD, CDN mbg. „Zatiaľ čo nedostatok jódu je v USA pomerne zriedkavý, pokiaľ pravidelne nekonzumujete jodidovanú soľ alebo nebudete dodržiavať vegánsku stravu, možno budete musieť byť obozretnejší, pokiaľ ide o začlenenie potravín bohatých na jód do vašej bežnej stravy. Morské riasy sú dobrým príkladom.“ Pamätajte, že je možné príliš veľa dobrého, takže si nerobte starosti, ak sa ho snažíte mať pri každom jedle! Už pár porcií týždenne vám môže dať náladu. „
Morské riasy sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu K, vitamínu A, vitamínu B-12, vápnika, železa a horčíka. Tu sú dôvody, prečo potrebujete tieto veci (pretože sú to skutočne dôležité všetky): Vitamín K podporuje metabolizmus kostí a pomáha produkovať bielkoviny, ktoré sú rozhodujúce pre tvorbu krvných zrazenín. Vitamín A je kľúčom k toľkým funkciám vo vašom tele, od udržiavania normálneho zraku cez podporu imunitného systému až po reprodukčné zdravie. Zároveň pomáha aj správnemu fungovaniu srdca, pľúc, obličiek a ďalších orgánov.
Vitamín B-12 pomáha zvyšovať váš metabolizmus a dodáva vám viac energie. Vápnik, ako to všetci vieme od tých starých, ktorí dostali mlieko? Reklama je dôležitá pre udržanie silných kostí, ale je tiež nevyhnutná pre správne fungovanie nášho srdca, svalov a nervov. „Kelp sa často označuje ako„ oceánska superpotravina “, pretože obsahuje 10-krát viac vápnika ako mlieko a viac vitamínu C ako OJ,“ uviedol Robin Berzin, MD, zakladateľ spoločnosti Parsley Health. "Aj keď morské riasy obsahujú desiatky základných vitamínov a minerálov, je ťažké nájsť ich v ponuke a zahrnúť ich do svojej každodennej stravy. To je jeden z dôvodov, prečo som sa obrátil na Kelp Jerky od spoločnosti AKUA a na všetky nové občerstvenia z morských rias, ktoré máme vidím, som nadšená, že vidím trh, “povedala mbg.
Železo je dôležité pre rast a vývoj tela a je známe, že je látkou, ktorú naše telo potrebuje na výrobu hemoglobínu, proteínu, ktorý červené krvinky používajú na prenos kyslíka z pľúc do zvyšku tela. Nakoniec je horčík dôležitý pri regulácii svalových a nervových funkcií, hladiny cukru v krvi a krvnom tlaku v tele, ako aj pri výrobe bielkovín, kostí a DNA.
Morské riasy sú skvelým zdrojom všetkých vitamínov a živín uvedených vyššie, ale ich skutočná známosť spočíva v zdroji vápnika - je to lepší zdroj ako väčšina zeleniny vrátane kelu.
Morské riasy majú tiež potenciálne terapeutické využitie; Ukázalo sa, že spomaľuje šírenie rakoviny hrubého čreva a prsníka. Mohlo by to tiež potenciálne pomôcť obmedziť šírenie rakoviny pľúc a prostaty vďaka fukoidanu, zlúčenine nachádzajúcej sa v morských riasach.
Existuje tiež šanca, že vám morské riasy pomôžu pri chudnutí. Hnedá riasa obsahuje prírodné vlákno nazývané alginát. Štúdie preukázali, že môže znížiť absorpciu tukov v črevách o 75 percent. Vo výsledku sa morské riasy študujú ako doplnok na chudnutie, ktorý by sa mohol pridávať do potravín, ako je jogurt. Bol tiež študovaný pre jeho účinky na cukrovku a obezitu a v kombinácii s olejom z granátového jablka môže pomôcť pri podpore chudnutia u pacientov s nadváhou. Štúdie naznačujú, že chaluha môže tiež pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, čo z nej robí skvelú liečbu pre ľudí s cukrovkou 2. typu.
Okrem toho, že sa chaluha bude používať ako doplnok výživy alebo ako potenciálny liek, môže byť kľúčom k dlhému a šťastnému životu. Je to základná potravina v Japonsku (rôzne druhy morských rias tvoria neuveriteľných 21 percent japonských jedál) a predpokladá sa, že to môže prispieť k nadpriemernej dĺžke života Japoncov.
„Pretože morské riasy sú veľké hnedé morské riasy, nemusí sa to zdať obzvlášť chutné, ale môžete ich vyskúšať v rôznych tvaroch,“ uviedol Cording. "Prichádzajú surové, v prášku a sušené. Ak je príprava cestovinového šalátu z morských rias príliš zastrašujúca, pridajte do polievok, šalátov, cereálnych pokrmov alebo dokonca do smoothies a zelených džúsov vločky zo sušených morských rias. Ak si chcete pripraviť chrumkavé občerstvenie, hodte ho s Popcorn, morská soľ a trochu ghí alebo kokosového oleja. ““
Súvisiaca trieda
Štítna žľaza
Morské riasy v doplnkoch výživy.
Ak v tejto chvíli vážne uvažujete o zvýšení príjmu chalúh, mali by ste vedieť, že doplnky chalúh sú k dispozícii vo forme prášku alebo kapsúl. Zatiaľ čo obe formy účinne zvyšujú množstvo morských rias (a všetkých vitamínov a výživných látok, ktoré obsahuje) vo vašej strave, formy práškových doplnkov sú všeobecne vstrebateľnejšie (a je možné ich pridávať aj do nápojov, čo je prospešné). .
Kelp doplnky môžu byť spojené s vážnymi rizikami a zistilo sa, že niektoré doplnky majú vysoký obsah arzénu. Iná analýza zistila, že problémy spojené s arzénom pri doplnkoch na riasy sú spôsobené tým, že užívatelia prijímajú viac ako odporúčané dávky a že arzén v riase je organický a menej toxický ako anorganická odroda morských rias.
Pretože je to taký silný zdroj jódu, doplnky s chaluhami sa neodporúčajú ľuďom s hypertyreózou.
Niektorí odborníci sa domnievajú, že nie je dostatok dôkazov o tom, či sú doplnky morských rias bezpečné alebo nie. Ak máte akékoľvek otázky alebo uvažujete o vyskúšaní doplnkov k morským riasam, stojí za to sa poradiť so svojím lekárom.
Morské riasy v starostlivosti o pokožku.
Teraz by už malo byť zrejmé, že väčšina výskumov naznačuje, že chalúhka sadne vášmu telu veľmi dobre. Ale prebytok morských rias je tiež skvelá vec na tele - alebo aspoň na pokožke. Hnedé riasy majú veľa výhod pre pokožku. Má vysoký obsah antioxidantov a je protizápalový, čo znamená, že pomáha znižovať začervenanie pokožky. Okrem zníženia zápalu a začervenania je chalúh silný účinným zvlhčovačom a môže mať dokonca účinky proti starnutiu.
Nájsť produkty starostlivosti o pleť napustené morskými riasami nie je ťažké. Mnoho pleťových ošetrení a kozmetických prípravkov už riasy obsahuje, a to jednak pre ich špecifické výhody pre pokožku, jednak preto, že sú riasy skvelým priemyselným zahusťovadlom na čisto praktickej úrovni výroby. Keď teda získate kozmetický výrobok vyrobený z morských rias (alebo iných rias), je to multitasking, vďaka ktorému bude vaša pokožka vyzerať žiarivejšia a mladšia. a udržujte svoj krém na tvár doslova krémový a dokonalý.
Karagén - kedy je to zlé a kedy je to dobré?
Karagén je prísada, ktorú možno použiť na zahustenie, emulgovanie a konzervovanie potravín a nápojov. Často sa spája s morskými riasami a niekedy si ich zamieňa, ale karagénan pochádza z červených morských rias. Morské riasy sú hnedé morské riasy, takže karagénan rozhodne nie je morská riasa.
Karagénan je kontroverzný od 60. rokov, pretože sa preukázalo, že spôsobuje zápaly, ulcerácie a poškodenie tráviaceho systému. Niektoré štúdie ukazujú, že môže podporovať alebo spôsobiť zápal, plyn, syndróm dráždivého čreva, intoleranciu glukózy, rakovinu hrubého čreva a potravinové alergie.
Asi najškodlivejšou vlastnosťou karagénanu je jeho známa náchylnosť k zápalu (približne 3 855 výskumných prác ukazuje tento účinok karagénanu, ktorý sa široko využíva v štúdiách testujúcich účinnosť protizápalových liekov). Zdá sa to ako relatívne malý vedľajší účinok, ale pretrvávajúci zápal môže často viesť k závažnejším ochoreniam vrátane rakoviny.
Potraviny a degradovaný karagénan sa v štúdiách preukázali takmer rovnako. To je problém, pretože degradovaný karagénan je rakovina, neschválená verzia rias - a už vôbec nie niečo, čo chcete zabudovať do svojho tela.
Zatiaľ čo FDA (zatiaľ) povoľuje karagénan, od roku 2016 to neplatí pre Národnú radu pre organické normy. To znamená, že karagénan a produkty, ktoré ho obsahujú, nemôžu byť označené ako organické USDA, čo je určite argument pre nákup ekologického produktu. Teraz, ak plánujete dávať pozor na karagénan (čo by bol dobrý nápad), vedzte, že sa bežne nachádza vo vegánskych a vegetariánskych jedlách, ako aj v krmivách pre domáce zvieratá.