Môže škorica pomôcť pri chudnutí
Autor: Martin Lewicki | 12. júna 2018, 13:29 hod
Škorica nie je len lahodné korenie, z ktorého srší príjemná vôňa Vianoc. Hovorí sa o ňom aj to, že má množstvo pozitívnych vlastností. Hlavne by vám mal pomôcť schudnúť a „roztopiť“ tukové usadeniny. Ale niečo na tom je?
Kým v minulosti sa škorica okolo Vianoc používala takmer výlučne ako korenie na pečené jablká, perníky a iné chutné pokrmy, dnes sa čoraz častejšie používa ako náhrada cukru v čaji a káve. Boduje nielen svojou stimulujúcou vôňou a korenistou chuťou, ale aj pozitívnymi vlastnosťami, ktoré z nej údajne sú. Napríklad pravidelne počúvate, že škorica je skutočný spaľovač tukov. Ale je to naozaj pravda?
Ak sa pozriete na existujúce štúdie o škorici, zistíte, že korenie nemá priamy vplyv na metabolizmus tukov, ale mohlo by vám nepriamo pomôcť pri chudnutí.
Škorica môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi
Pozor! Príliš veľa škorice môže byť toxické
Mohli by ste si myslieť, že škorica ako výdatný doplnok k nápojom a jedlu udržuje hladinu cukru počas dňa neustále na nízkej úrovni, a tak chudnete rýchlejšie. Príliš veľa škorice však môže byť nebezpečné.
Problém: škorica obsahuje látku kumarín, ktorá je vo veľkých množstvách toxická. Federálny inštitút pre lieky a zdravotnícke pomôcky (BfArM) aj Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) varujú, že vysoké dávky kumarínu počas dlhého obdobia môžu u citlivých osôb spôsobiť poškodenie pečene.
Najmä lacná škorica kasia, ktorá sa väčšinou používa v potravinách, obsahuje podstatne viac kumarínu ako ušľachtilejšia cejlónska škorica. Podľa organizácie Foodwatch obsahuje cejlónska škorica iba asi 0,02 gramu kumarínu na kilogram, zatiaľ čo jeden kilogram kasíckej škorice obsahuje v priemere asi 2 gramy kumarínu. Avšak BfR uvádza, že v jednom kile škorice kasiovej bolo nameraných až 10 gramov kumarínu.
Organizácia BfR vypočítala neškodnú dennú dávku dvoch gramov kasia škorice pre dospelých s telesnou hmotnosťou 60 kilogramov. To je o niečo menej ako čajová lyžička na úrovni. Ste na bezpečnej strane, ak si vyberiete cejlónsku škoricu, ktorá má nízky obsah kumarínu, ale nie je k dispozícii všade. Okrem toho by ste mali byť opatrní pri doplnkoch výživy na báze škorice, pretože hodnota denného príjmu kumarínu odporúčaná BfR je rýchlo prekročená. Ďalšie informácie o rizikách a dávkovaní kumarínu a škorice nájdete tu.
Záver
Ako chutné korenie na zušľachťovanie jedál a nápojov môžete bez váhania použiť škoricu, pokiaľ sa nepredávkujete. Existujú tiež dôkazy, ale nie jasné dôkazy o tom, že môže znížiť hladinu cukru v krvi, a tak pomôcť pri chudnutí. Pretože však bežne používaná škorica kasia obsahuje veľa kumarínu, ktorý môže poškodiť pečeň, nemali by ste ju dlhodobo užívať vo vysokých množstvách. Pokiaľ je to možné, použite cejlónsku škoricu, ktorá má nízky obsah kumarínu.