Môže za obezitu fosfát
Fosfát, potravinárska prísada široko používaná v západnom svete, sa považuje za príčinu lenivosti
Dospelí občania USA leniví v pohybe
Štúdia vykonaná v USA a nedávno publikovaná v časopise Circulation skúmala otázku, prečo 80% všetkých dospelých občanov USA ťažko alebo vôbec nedodržiava lekárske odporúčania pre športové aktivity. Štatisticky vykonáva odporúčaný týždenný cvičebný program iba každý tretí človek a iba 5% dospelých je fyzicky aktívnych 30 minút denne. Takže niet divu, že sa obezita čoraz viac rozširuje.
Dvojdielna štúdia uskutočnená na University of Texas a Southwestern Medical Center v Dallase, ktorá sa zamerala na myši i ľudí, preukázala silnú súvislosť medzi anorganickým fosfátom, potravinovou prísadou, ktorá sa nenachádza iba v mäse alebo sóde, a nedostatkom fyzickej aktivity.
Fosfát sa získava z minerálu fosfor. Telo to na jednej strane potrebuje na stavbu a opravu kostí a zubov, na druhej strane na podporu nervových funkcií a na stiahnutie svalov.
Zdravotné riziko fosfát
Fosfát sa pridáva hlavne do potravín, aby zostali dlhšie čerstvé, ale tiež aby sa zlepšila ich chuť. Nachádza sa ako prísada do spracovaného mäsa, šunky, údenín, konzervovaných rýb, pečiva, koly a iných nealkoholických nápojov. Nadbytočný fosfát sa zvyčajne vylučuje obličkami močom. Ak je však ochorenie obličiek prítomné, existuje vyššie riziko úmrtia pre postihnutých. Ale najnovšie štúdie tiež ukazujú, že aj u zdravej populácie existuje zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku prídavnej látky v potravinách.
Ako fosfát ovplyvňuje fyzickú aktivitu
Pre teraz zverejnenú štúdiu boli dve skupiny zdravých myší kŕmené podobnou stravou; okrem toho skupina myší dostala fosfát v množstve, ktoré dospelí Američania denne konzumujú. A podľa vedcov je toto množstvo pravidelne medzi troj- až štvornásobkom odporúčanej dávky fosfátu.
V experimente na myšiach po 12 týždňoch na diéte obohatenej fosfátmi myši preukázali nielen zníženie času na bežiacom páse, ale aj súvisiacu nižšiu srdcovú zdatnosť. Tieto myši mali navyše narušený metabolizmus spaľovania tukov. Ale to nie je všetko: 5 000 génov, ktoré pomáhajú spracovávať tuk a podporovať metabolizmus buniek, bolo u testovaných myší zmenených.
Druhá časť štúdie skúmala údaje od viac ako 1 600 zdravých ľudí. Všetci účastníci museli mať sledovanú úroveň tréningu počas 7 dní nosením fitnes trackeru. Výsledky u ľudí boli podobné tým, ktoré sa predtým pozorovali u myší. Vyššie hladiny fosfátov v krvi jednoznačne súvisia so zotrvačnosťou a nedostatkom času „na miernu až intenzívnu fyzickú aktivitu“.
Podľa amerických vedcov si výsledky jednoznačne vyžadujú označenie množstva fosfátu obsiahnutého v potravine. Zatiaľ však na to potravinársky priemysel nevidí dôvod!