Môžem jesť mascarpone počas tehotenstva?
Počas tehotenstva sa musíte vyhýbať niektorým potravinám, aby ste predišli riziku infekcií. Existujú niektoré druhy syrov, najmä pokiaľ ide o syry, ktorým musíte venovať pozornosť a ktoré v tehotenstve radšej nekonzumujete. Mascarpone nie je klasický syr, ktorý ráno konzumujeme na raňajky, ale patrí medzi čerstvé syry. Máte teda dovolené konzumovať mascarpone počas tehotenstva?
Ako sa vyrába mascarpone?
Mascarpone je jemný krémový krémový syr vyrobený z crème fraîche a smotany. Je obzvlášť populárny ako prísada do dezertov, ako je tiramisu alebo do koláčových výplní. Na výrobu sa používa mliečno-smotanová zmes s obsahom tuku okolo 40 percent. Zo zmesi sa odstráni toľko vody, kým sa nedosiahne požadovaný obsah tuku. Zmes sa potom zahreje na 90 ° C a pridá sa kyselina mliečna alebo kyselina citrónová. Pred naplnením mascarpone je zvyčajne homogenizovaný.
Spotreba mascarponu počas tehotenstva
Mascarpone je prípravok zo smotanového syra, ktorý je podľa výrobcu udržiavaný čo najsterilnejší prostredníctvom mnohých kontrol. Riziko infekcie listériou alebo toxosplazmami je tu veľmi nízke. Ak teda jete mascarpone čerstvé, nemali by ste mať žiadne obavy. Začaté balenie mascarpone by ste však nemali nechávať otvorené v chladničke, ale radšej všetko okamžite spracujte a spotrebujte, pretože mascarpone pomerne rýchlo zahynie.
Pozor na dezerty s mascarpone
S dezertmi s mascarpone by ste mali byť opatrní, pretože krém Mascarpone sa v reštauráciách často mieša so surovými vajcami, aby bol voľnejší a vzdušnejší.
Mascarpone sa v reštauráciách často mieša so surovým vajcom, aby bolo nadýchanejšie. Najmä v talianskom dezerte, kde by mascarpone nemal chýbať, sa pridávajú surové vajcia a alkohol. Obe zložky sa počas tehotenstva neodporúčajú a mali by ste sa im rozhodne vyhnúť.
Ostatné syry okrem mascarpone počas tehotenstva
A čo typické syry ako ricotta, hermelín, fetový syr alebo parmezán? Tu by ste si mali vopred urobiť prieskum, pretože niektoré druhy syrov môžete jesť bez váhania, iným by ste sa mali vyhnúť a niektorým sa môžete vyhnúť, pri ich skladovaní by ste však mali byť opatrní, pretože niektoré by sa mohli rýchlejšie kaziť.
Moja infografika pre vás: Jesť syr počas tehotenstva
V mojej infografike získate prehľad o konzumácii syra počas tehotenstva:
• Ktoré druhy syra sú povolené a čomu by ste sa mali vyhnúť?
• Aké živiny a vitamíny má syr?
• Aký je najlepší spôsob zaobchádzania so syrom počas tehotenstva?
Čo som potreboval na počiatočné vybavenie môjho dieťaťa a bez čoho sa zaobídete? Tu je môj osobný kontrolný zoznam počiatočného vybavenia dieťaťa!