Nadýchaný koláč s červeným vínom a čokoládou; Pobozkaj kuchára

Nadýchaný koláč s červeným vínom a čokoládou

Možno preto, že som potreboval koláč na ľahší večer po tom, čo sa Juha dva dni „bila“, aby som ukončil (chutného) ramena, ktorého recept čoskoro na stránke zobrazíme. Nehovoriac o návšteve Ruxandry a Dana, ktorí Marka priviedli aj k Emminmu strachu a nervom.

nadýchaný

Keď sme si teda pochutnali na ramene, oddýchli sme si, kde sme mohli, s tanierom tohto dezertu, dobre napadnutým čokoládovou omáčkou a vínom.

Požadované prísady (pre podnos s priemerom 24 cm):

100 g nesoleného masla (pri izbovej teplote)
210 g vlhkého hnedého cukru (to je muscovado)
60 g bieleho cukru
2 vajcia
200 ml červeného vína (suché)
150 g bielej múky
1 vrecúško vanilkového cukru
50 g kakaového prášku
štvrtina lyžičky sódy bikarbóny
pol lyžičky prášku do pečiva
lyžička škoricového prášku
soľ (trochu, toľko, koľko si vezmeš medzi prsty)

Na víno a čokoládový sirup:

80 g tmavej čokolády
80 ml suchého červeného vína
40 g bieleho cukru

Či už robota spustíte, alebo pracujete s cieľom, je to takto: maslo zmiešajte s cukrom muscovado a bielym cukrom, kým nezískate krém. Potom pridajte vajcia a ďalej premiešajte, potom červené víno a vanilku. Získa sa mäkká tečúca pasta 🙂

Samostatne vložte do sitka múku, kakao, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu, soľ a potom preosejte predtým zmiešané mokré prísady. Všetky sa kombinujú. Získa sa mäkké červenkasté cesto.

Spustite rúru a nechajte ju na 175 stupňov Celzia. Panvicu vymastíme maslom (a pridáme prášok z múky alebo navrhujem, kakao - niečo, čo som neurobil narýchlo a páperie sa na plechu prilepilo čo najlepšie, pretože absorbovalo všetko použité maslo tapety). Nalejte kompozíciu do panvice, trochu ju pretrepte alebo vyrovnajte špachtľou a vložte do rúry.

Asi po 30 minútach by mal byť hotový, ale najlepšie je otestovať špáradlom/slamkou.

Víno, čokoládu, cukor dáme do hrnca a necháme na miernom ohni prevrieť. Keď zhustne a vrie s veľkými žiarovkami, odstavte ich z ohňa. Porcie koláča zalejte bez väčšieho napumpovania. Podávame teplé alebo studené. V kľude.